Kako marinirati ražnjić od svinjetine - najbolji recepti za marinade

Skewers svinjskog mesa - to je jedan od najpopularnijih jela od kavkaske kuhinje. Posebno je popularnost je stekla kroz svoje sočnosti i nježnosti. Kako marinirati ražnjići od svinjetine, a jelo da ispuni sva vaša očekivanja? Potrebno je samo da znate broj tajni. Većina od njih za izradu kiseli krastavci.

Inherentno, marinadu - mješavina u kojoj je natopljen meso. Sastoji se mješavina ove kiseline (vino, sirće, voćne sokove, majoneza), začini, luk i so. Cilj svih ovih sastojaka daju meso delikatna tekstura i okus. Međutim, prije nego što pripremite marinadu, treba odabrati pravi meso.

Kako odabrati meso za roštilj svinjetine

Idealna opcija bi bila da se pripremi jela svježe, svježe meso sa umerenim količine masti. Svježe meso na parče roze, ujednačena boja.

Kada odaberete dio trupa treba dati prednost vrat, Brisket i lumbalnom. Nije pogodno za tu svrhu šunke i lopatice.

U nedostatku svježeg mesa će biti sasvim prihvatljivo korištenje hladnjače i smrznutih proizvoda. Glavna tajna izrade ukusnih kebab zamrznutog mesa je u pravilnu pripremu. Da biste to učinili, trebate odmrznuti meso, najbolje je da li će se održati na dnu police frižidera. Ova opcija omogućava otapanje za održavanje okus i nutritivna svojstva proizvoda.

Kako marinirati ražnjić od svinjetine - najbolji recepti za marinade

U posudu marinate ražnjići

Za mariniranje ćevape bolje korištenje emajla, stakla ili keramike jelo. Ne preporučuje se za aluminijske i plastične posude za tu svrhu, kao što je u procesu mariniranja mesa može apsorbirati štetne tvari pušten pribor.

marinada

Hrana i začini za marinadu potrebno, ovisno o odabranom recept mariniranja. Dakle, za klasični recept roštilj će trebati luk, sušeni slatka paprika, korijander, bosiljak, sušeno, prizemlje piment, slane, sušeno čili, kurkuma, curry, adjika, soli i octa. Međutim, ovo nije konačna lista, može se dodati ili neki od sastojaka mogu biti zamijenjeni drugim proizvodima.

Svinjetina marinirani sa octom

Kuća: Kako marinirati ražnjić od svinjetine - najbolji recepti za marinade

Za ovaj recept vam je potrebno:

  • 2 kg svinjetine;
  • 300 g crnog luka,
  • 1 paket od kupovine za roštilj začina;
  • 250 ml octa od 6%;
  • Soli po ukusu.

Korak po korak vodič:

  • Izrežite meso na kockice srednje veličine, oko 4 meč-box, stvorena u kubnih metara.
  • Cut luk pola prstenje. Stavili smo ga u posudu za mariniranje i malo uvijen, pa je dao sok.
  • Stavite luk u meso i miješati sve.
  • Dodajte začin mix.
  • Dodajte ocat i ponovo promiješati.
  • Zadržavamo meso marinirati za dva sata. Neki kuhari smatraju da je bolje da je meso u marinadu će stajati još malo - u kojoj 5 sati.
  • Prije nego što počnete nizanje mesa na ražnjići, so to.
  • Fry ražnjići, stavljanje ražnjić preko vruće uglja.
  • Spremni ražnjići služio sa kečapom ili paradajz sos domaći.

Paradajz sos za roštilj

Kuća 2017

sastojci:

  • 200 g paradajza;
  • 4 čena belog luka;
  • peršun.

Uputstvo za pripremu:

Svi sastojci su stavili u blender i baraka za dva minuta na punoj snazi. Umak je spreman.

Tip odabir začina za ćevape, možete kupiti spreman-store jelima ili koristiti mješavinu po svom ukusu. Pokušajte da ne pretjerate s različitim začinima. U potrebu da imaju osjećaj za proporciju.

Kuhari su vatreni protivnici sirćeta, s obzirom da se kvari samo ukus jela. U svom recepte nude ga zamijeniti s drugim proizvodima, kao što su jogurt, majoneza, sok od šipka i paradajz.

Dobra alternativa za sirće smatra se sok od limuna.

Recept: Svinjetina sa marinadom na sok od limuna

Kako marinirati ražnjić od svinjetine - najbolji recepti za marinade | Kuća 2017

proizvodi:

  • 15 kg svinjskog mesa;
  • 5-6 velike sijalice;
  • 10 g začina;
  • 2 limuna;
  • mješavina biber po ukusu;
  • soli.

Šiš kebab, kuhana sa sokom od limuna, ne manje popularan. Proces kuvanja se ne razlikuje mnogo od verzije s octom. Glavna razlika je upotreba limuna. Da biste to učinili, smanjiti limun na pola i iscediti sok sjeckani svinjetine komada. Zalivanje sok meso, promiješati i pred njim. Marinirati svinjsko meso tako da nema više od 03:00.

Uspjeh ovog recepta zavisi od dobro odabranih iznos od limunovog soka. Ako preterate sa sokom, meso će steći neugodan kiseli ukus.

Kako marinirati ražnjić od svinjetine na kefir

Da biste pripremili neophodne sastojci su:

  • 15 kg pare svinjetine;
  • 15g šećera
  • 0, 5 litara sadržaja kefir masti od 32%;
  • 6 lukovice srednje veličine;
  • papar, sol.

Ovaj recept je malo drugačiji od prethodnog. Njegova glavna razlika je u tome kefir marinadu ima mekši efekt. Iz tog razloga uliti roštilj ima više vremena - oko 12:00 sati. Marinada u jogurt ne sadrži veliki broj začina.

Tokom kuvanja, potrebno je da se postepeno kefir impregnirana meso. Da biste to učinili, pripremljeno na uobičajen način sipajte luk i meso i jogurt mix. Ispunite sa šećerom i ponovo miješati. Dajemo meso da odstoji jedan sat na sobnoj temperaturi. Zatim uklonite u frižideru 10-11 sati.

Ražanj, marinirani u majonezu

Kako marinirati ražnjić od svinjetine - najbolji recepti za marinade | Kuća

Da bi ovaj recept vam je potrebno:

  • 1 kg svinjskog mesa;
  • 300 g majoneza;
  • 3 velike luk;
  • začini po ukusu;
  • soli.

Meso, izrezati na kriške, pour majonez. Dodano u mješavinu začina i luk, narezane na pola prstena. Svi mix, ostavljajući u 1:00. U međuvremenu, pripremite roštilj, Kindle Fire.

Jedan od najoriginalnijih verzija ovog jela je roštilj do marinadu. U svoju ulogu kao glavna komponenta je dodijeljen vino (bijelo ili crveno, prah). Meso sipajte vino i ostavite da se mariniraju za 02:00. (Za ovaj recept baziran na 1 kg mesa potrebno 2 čaše vina.) Za 02:00 da ga dodajte začine i ostavite da se mariniraju još jedan sat ili dva. Soli, kao i obično, prije prženja.

Mariniranje šiš kebab od svinjskog mesa s vrhnjem

Potrebno za ovaj recept sljedeće sastojke:

  • 1 kg ombolo;
  • 500 g 20% ​​kreme;
  • 5 g sušenog bosiljka;
  • 2 velike luk;
  • 3 čena belog luka;
  • mješavina crvene i crni biber po ukusu;
  • soli.

Walkthrough:

  • Oguliti češnjak i luk, fino usitniti ih ručno nožem ili koristite blender.
  • Rezultirajući mase se miješa sa seckanim bosiljkom i biber.
  • Meso izrezati na male komadiće.
  • Svaki komad mesa dobiti rub luk-češnjak-bosiljak umak.
  • Stavili smo meso u duboku posudu, prelijte ostaci sos od belog luka i crni luk i prelijte kremom.
  • Stavite ražnjiće na hladnom mjestu u šest sati.
  • Prije nego što počnete kuhanje marinadu spajanja.
  • Recept za marinadu od značaja za svinjsko meso na roštilju.

Kako kuhati ćevape od svinjetine u marinadu na mineralne vode

Ovaj recept se razlikuje od prethodnih sa svojim jedinstvenost i kreativnost.

sastojci:

  • 25 kg svinjskog mesa;
  • 1 litra mineralne vode svakog;
  • 6 glava srednje veličine luk;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • začina i soli po ukusu.

priprema:

Proces kuhanja ostaje nepromijenjena, osim činjenice da je uloga kiselih sastojaka uzima mineralne vode. Marinirati ražnjić najviše tri sata. Pola sata prije nego prženje u biljnom ulju se dodaje marinadu.

Pripremite ukusan roštilj, možete i uz upotrebu gotovih marinade. Njihov opseg je neverovatno. U trgovinama imaju kiseli krastavci sa senfom na sok od šipka, marinade s komadima voća i povrća, kiseli krastavci klasika. Njihova prednost - brži proces mariniranja.

Trikovi u pripremi ćevape

  • Ako se roštilj priprema u ljeto, meso treba smanjiti na velike komade. Dakle, to će biti sočnije.
  • Ako je meso zamrznuto da sačuva svoje bogatstvo pomaže senf. Komadi usitnjenog mesa prije mariniranja pomiješana sa senfom i ostaviti za 02:00. Nakon tog perioda meso je marinirana po svom ukusu.
  • Da bi meso u toku prženja nije presušio na uglu, on je posut vino, vodu ili pivo.
  • Uglja u roštilj ne bi trebalo da spali, oni treba da tinja. Ako, za vrijeme požara kuhanja izbio, to se puni vodom ili lagano, ili srušiti posebnu lopatu.

Za doručak nudimo vam da naučite sve tajne dobrog roštilja iz ovog videa

Priprema piletine / mesa za roštilj - recept - BBQ marinara Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar