Kako da puše ribe u pušnice

>

Dimljena riba ne samo da imaju duži rok trajanja, ali ima i ukusno pogled. Ali ne tako često vidjeti visoko kvalitetne dimljene ribe u maloprodajnih objekata. Dakle, potrebno je shvatiti kako se puši ribe u pušnicu kod kuće.

Priprema za pušenje

Kako da puše ribe u pušnice

Dimljena riba počinje pripremna faza, koja će uključivati

  • Izbor sastojaka za predtretman ribe
  • Priprema ribe

Prvi korak je da izaberete ribe. Ako je svoj mali ulov, a zatim odaberite nije posebno potrebno. Ako se riba se kupiti u trgovini, potrebno je obratiti pažnju na svojstva ribe. Za pripremu ribe u pušnicu odgovara bilo koja rijeka ili jezera ribe - ide, štuka, smuđ, šaran, deverika. Jače je to slučaj sa pripremom lipljen - svoje meso je vrlo tendera i u procesu pušenja brzo suši. Pike, naprotiv, - bez gubitka okusa, pliva masti i može izdržati duže izloženosti na dim kuću.

Prije dim ribe u pušnicu, to treba pripremiti:

  • Prvo, potrebno je da se izgorjela i očistiti. Preporučuje se da se smanji ribu duž osi leđnog peraja.
  • Sljedeći korak je soljenje i trljanje začina
  • U završnoj fazi će se potapanjem

Osim toga, potrebno je pripremiti drva za pušač. U tu svrhu, pogodna samo drvo Tvrdo drveće - Rowan, johe, vrbe i drva iz voćnjaka drveća. Ni u kom slučaju ne koristite borovoj šumi - to je izoliran smole jedinjenja i riba će biti gorak.

proces pušenja

Kuća: Kako da puše ribe u pušnice

Kako bi se ribe u procesu pušenja postao više pikantan ukus, nakon masakriranje mora trljati sa soli, pomešan sa začinima. To je najbolje za tu svrhu da se crveni i crni biber, piment i malo kima i korijandera. Svi začini treba miješati sa soli u omjeru: jedan kašika soli - jedan od mješavine začina i trlja ove smeše na cijeli trup ribe iznutra i izvana.

Kako bi se zadržati riba je Zasićeno sa soli, to treba potopiti u slanoj vodi za jedan dan. U hladnu vodu, dodati kašiku soli (po litri vode), stavio tamo dva ili tri lovora i stavite ribu. Možete dodati kašičicu limunovog soka.

Prije dim ribe u pušnicu, to bi trebalo biti malo suho nakon salamuri, našpanat na šipke istog drveta kao drva. Spremni za dimljena riba pričvršćena na vrhu i to je u igru ​​ušao u pismu, ili list željeza, tako da je debeli kaplje s nje pada na žar.

Glavna stvar s dimljenim - ne dozvoliti veliki požar. Drva za potpalu treba spaliti i pušenje će doći na žar. Možete koristiti neke vlage drva da neće učiniti.

Ovisno o veličini ribe, te vrste i količine dimljenog postupak može trajati oko 4-6 sati. U ovom trenutku, to je potrebno da biste ribe, što mu omogućava prokoptitsya sa svih strana. Kada se može ukloniti zlatno smeđa dimljena riba.

Prije serviranja dimljena riba spremna da bude malo kul i pustite da se osuši.

kako najjednostavnije osušiti meso... Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar