Kako kuhati pitu

>

ipichka uvijek zauzimala počasno mjesto u ukrajinskom kuhinje. Ovih dana, mnogi tradicionalnim receptima nezasluženo zaboravljene, ali ljubavnica, pronaći i pripremati jela na jednom od njih, uvijek zaslužuje mnogo pohvala. Želite li iznenaditi svoje goste? Onda govorimo o tome kako kuhati pitu.

Ono što razlikuje od ostalih pita pite

Kako kuhati pitu

  • Coulibiac - punjenje pita što obični ljudi je više od 50% od ukupne težine. Najvjerojatnije, ime dolazi od drevne riječi "kulebyachit", što znači "igrati rukom, mesi, stvarno."
  • Pie glavna razlika leži u činjenici da je punjenje u njoj mora biti višeslojni (12 slojeva). Vrlo često, različite vrste trpa to prevesti posebnim svježe palačinke.
  • Za pripremu tradicionalnih kolača mora biti dvije vrste testova:

    kvasca i svježe vode, ili svježe i peruta.

  • Nadjev za pitu treba da bude što lomljenog (na konzistentnost kaša ili paste). Ovo Kulebyaka "topi u ustima." Osim toga, govedina ili prilagoditi pola, ili dok potpuno kuhana. Jedna komponenta u punjenje treba biti uglavnom (gljive, ribe, mesa i kupus). Sve ostale komponente (luk, riža, jaja, itd) su izabrani za glavni sastojak.
  • Najčešće, pita u obliku u vekne. Vjeruje se da je zbog izduženog oblika bolje pečena kroz. Postoji pitu "na četiri ugla" - popunjavanje ih razlaže u klinove.
  • U davna vremena, ljubavnica stavlja u nadjev komad leda. On joj je dao sočnost. Na kraju krajeva, tajna ukusnu pitu je da to bude sočan, ali se pečeni.

Ovaj ruski Kulebyaka

Kuća: Kako kuhati pitu

Sastojci za tijesto:

  • 500 g brašna;
  • 300 ml mlijeka;
  • 40 g kvasca;
  • 2 jaja;
  • 100 g margarina ili putera;
  • šećera i soli po ukusu.

Sastojci za punjenje ribe:

  • 400g file (smuđa ili štuka)
  • 1 žlica. kašika biljnog ulja
  • 2 kuvana jaja
  • 2 žlice. kašike prezle
  • 1 žlica. žlica kiselog vrhnja
  • 2 luk
  • 0, 5 čaše mlijeka
  • crni biber i so po ukusu
  • 300 g fileta od bilo koje masne ribe (za ostale preliva).

Pripremite punjenje ribe:

  • Pažljivo obzirom na sve kosti od fileta štuke i dvostruko-scroll u mljevenje mesa sa lukom). Dodaj sjeckani tvrdo kuhana jaja, sipati u kremu i mlijeko, začinjava sa soli i papra. dobro Mix. Dodaj prezle, ponovo promiješati i poslati nadjev na hladnom mjestu (do mature).
  • File masne ribe (malokostnoy) ćemo smanjiti na tanke kriške i lagano soli.

Za Rice nadjev:

  • 200 g riže;
  • 2 čaše vode;
  • 1 žlica. kašika putera;
  • Soli po ukusu.

Kuhanje riže nadjev:

  • Čorba riža (skoro spreman) u slanoj vodi, u redu.
  • Položite od riže u tavi, masnom. Distribucija komadiće putera po celoj površini i pecite u pećnicu dok malo porumeni.

Napravite dizanog tijesta metoda spužva). Sela je tokom procesa kuhanja najmanje 3 puta.

Parsiranje i pecite pitu:

  • Roll kroz ovalni debljine kolač od najmanje 2 cm.
  • Duguljasti slajd rasporeda središtu slojeva torte u sljedećim redoslijedom: prizemlje riba - Rice - komada riblje filete. Zatim ponovite slijed. Debljina slojeva može biti proizvoljan. Sve zavisi od toga koliko je velika torta želite da primate.
  • Zamotajte rub torte i pažljivo Pinch u centru kolača.
  • Ukrasite pitu stabljike, cvijeće i lišće napravljen od tijesta traka.
  • Gotov pita ostaviti na toplom mjestu 20 minuta za pripremni.
  • Četka površinu pite sa tukli žumance, učiniti nekoliko dubokih uboda sa viljuškom (lijevo u paru tokom pečenja).
  • Pecite pitu u zagrejanoj rerni dobro. Vreme pečenja zavisi od tipa punjenje i debljine kolač.
  • Da biste saznali ako Kulebyaka spreman - buši utakmicu ili drvenom palicom njegove kore. Ako se utakmica ostaje suv - Kulebyaka spreman.

Coulibiac meso

Kuća 2017

Sastojci za tijesto:

  • 600 g brašna;
  • 200 ml mlijeka;
  • 30 g kvasca;
  • 200 g putera;
  • 2-3 žumanca;
  • soli i šećera po ukusu.

Sastojci za punjenje:

  • 1 kg govedine (pulpe)
  • 3 luk;
  • 2 kuvana jaja,
  • 2 žlice. kašike maslac;
  • crni biber;
  • soli;
  • bilja po ukusu.

Pripremite kvasac metoda testa spužva. Možete također napraviti hrskavu tijesto svježe vode. Prerada i peciva pita - kao u prethodnom receptu.

Coulibiac kupus

Sastojci za punjenje:

  • 15 kg svežeg kupusa;
  • 2-3 žlice. kašike putera ili gi;
  • 4-5 jaja;
  • 1 h. Spoon šećer
  • Soli po ukusu.

Priprema punjenja:

  • Čorba i fino iseckati jaja.
  • Kako se manji sjeckani kupus, uklanjanje velike vene. (Ako se vene previše, kuhati kupus u kipuću vodu 1-2 minuta.) Kupus opekotina sa vrelom vodom, zatim preklopite u cjedilo i zaley hladnom vodom. Iscedimo višak vode i prebaciti u posudu s maslacem. Saute kupus, neprekidno miješajući, za 10-15 minuta.
  • Dodajte jaja, šećera i soli. Mix temeljito.

Delhi pita o tehnologiji gore opisane.

Kako kuhati pitu | Kuća 2017

Mislim da je barem jedan od gore navedenih recepata će uzrokovati da se stavi na kecelju i ode u kuhinju. Imajte na umu da Kulebyaka služio kao ukusan dodatak mirisna čorba: meso, gljive ili ribe. Ali, ako želite da ga podnese kao zasebna jelo, ne zaboravite da se prijave kremu ili kiselog vrhnja.

Priprema Jufke za pitu - Video recept Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar