Konzerviranje sok kod kuće

>

Ono što bi moglo biti zdravije i ukusnije od svježeg, pripremio samostalno, sok. Ali to je vrijeme svježe voće, bobice i povrće, kratko, tako da je najbolje da sok pripremi za budućnost, tako da u zimskom periodu možete dobiti dio ukusnih vitamina.

Konzerviranje sok može biti iz bilo koje vrste voća, povrća ili bobice i napraviti sok, i razne mješavine, po želji - npr, jabuka-grožđa ili mrkve i sok od bundeve.

Proces konzerviranja soka je vrlo jednostavan: pripremljeno voće, povrće i bobice se pere i stisnu, a sok se zagrijava i sipa u sterilizirano staklenke. Sačuvajte rezultat sok tokom cijele godine, zadržavajući sve svoje hranjive tvari i vitamine.

Kao self-konzervirane sokovi

Priprema domaćeg soka prolazi kroz nekoliko faza:

  • priprema sok
  • Termička obrada soka
  • Očuvanje sok.

priprema soka

  • Sok se dobija pritiskom (ili kompresija) od svježe, zdravo i zrelo voće ili bobice, prethodno prikazan i pažljivo oprati.
  • Da biste koristili pritisne sok sokovnik (na primjer, jabuke i kruške), brusilica (za voće ribizle, brusnice, grožđe) ili drvene tolkushkoy (Za maline, ribizle, jagode).
  • Neki voće i bobičasto voće jedva dati sok, tako da prije nego što stisnuti, oni moraju biti slomljena i toplo, prethodno razrijeđen sa vodom do 60 stupnjeva u vodu za kupanje.
  • Neki sokovi dolaze jasno sami (višnja, malina), drugi - od oblačno zbog visokog sadržaja celuloze. Ako želite da biste dobili pojasnio sok, gospođice stisnuo sok kroz nekoliko slojeva filter papira ili krpom i pustiti ga ispustili na hladnom mjestu tokom dana. Onda opet naprezati sok.

Konzerviranje sok kod kuće

Termička obrada soka

  • sok tretman pred očuvanje može izvesti na dva načina: po pasterizacije i vruće izlijevanja. Osim toga, ovaj drugi način je mnogo više popularan, što je proces konzerviranja je mnogo brže.
  • U načinu pasterizacije nakon pritiska na sok sipa u jedan caklinu posudu i zagrijava na blizu ključanja (80-95 stupnjeva). Zatim se sok ohladi, filter i to je ponovo zagrijava. Onda je vruće sok se sipa u banke i pasteriziranog 15-20 minuta.
  • U načinu toplo punjenje ceđenog soka grije do 70-75 stupnjeva u Pan, onda filtrira i potom zapalili. Dovesti do čir i kuhati oko 3-4 minuta. Zatim odmah sipa u bankama i peciva.

očuvanje sok

  • Obrađeni sok igre samo u pre-sterilizirano staklenke. Ovaj sok treba sipati do vrha, tako da se nije oštećen.
  • Za ograničavanje je najbolje koristiti sterilizirana metalne poklopce.
  • Nakon hlađenja, banke potrebno je da uključite naopako i stavite na nedelju dana u tamnom mjestu. Ako se u toku tog vremena sok nije mutna i ne blistaju, hrabro poništio banke i postati deponovan na hladnom mjestu.

Opisani način može biti sačuvana gotovo sve povrće, bobice i voće.

Recepti konzerviranje sok kod kuće

sok od paradajza

  • Pre-opran paradajz prošli kroz sokovnik. Ako to ne postoji, paradajz oparen s kipućom vodom, kore i samljeti u mašini za mlevenje mesa.
  • Rezultirajući sok se sipa u jedan emajl lonac i kuhajte 10-12 minuta do nestanka pjene (pjena povremeno ukloniti kašiku).
  • sok Ready se sipa u banke i odmah roll up.
  • Banke se okreću naopačke i završiti do cool.

Kuća: Konzerviranje sok kod kuće

sok od maline

  • 1 kg malina nježno oprati, zatim pire drvenim tučkom.
  • U lonac, zagrijati čašu vode i dodati maline. Grije maline dok je na vatru, bez ključanja, i, neprestano mešajući.
  • Zatim uklonite bobice od vrućine i daju pivo za 15-20 minuta.
  • Filter sok rezultat, dovesti do kuhati i sipati na obali.
  • Pasterizirano sok tegle za 15-20 minuta, a zatim roll up.

sok od jabuke

  • Isprani jabuke izrezati na kriške, očistiti od sjemena i prošli kroz sokovnik ili mlin.
  • Rezultirajući sok sipa u posudu i dodajte šećer (0, 5 litara soka. 1 žlica šećera).
  • Stavite posudu na peć i grijani do ključanja (ali ne kuhati!), Neprestano mešajući.
  • Kada kipuće sok odmah izvadite iz topline i sipa u bankama.
  • Banke deka oblozi i ostavili do cool.

Savjeti

  • Plod za očuvanje odabrati svakako zrele, svježe i ne razmažena. U suprotnom, sok će izgubiti svoj prirodan okus, i mogu "podesiti" uz očuvanje.
  • Više ukusna dobiva miješati sokova: jabuka ide dobro uz većinu voća i bobica, maline - dobru kombinaciju sa kiselim sokovima.
  • Ako želite da se sačuva vitamine i hranjive tvari u soku, bolje je ne pritiskom. Sok s pulpe je mnogo više koristan.
  • Držite sokovi mogu se dobiti ne više od godinu dana na hladnom, suhom i tamnom mjestu.

Kuća 2017

Očuvanje sok za zimu uključuje mnoge recepte za sokove od raznog voća i bobica, u različitim varijacijama. Možda možete ponuditi svoj recept za ukusne domaće konzervirane sok.

Učiteljice - Luda kuća Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar