Vedsko kuvanje

>

Nije poznato šta je bila čovekova dijeta - začini ili so, ali čini se vjerovatnije da prvenstvo pripada začini. Mirisne biljke i koreni porasle su svuda, i lako ih je nabaviti, tako da su ljudi iz drevnih vremena diverzifikovali hranu na ovaj način. U mnogim nacijama začini su sastavni dio kulture hrane. Posebno je to tipično za istočne narode, jer začini raste u njima u velikim količinama. Začini su doveli kolonizatori i putnici u Evropu. U srednjem veku, začini u Evropi bili su veoma skupi, jer su ih teško isporučivali, pirati i morske oluje lurkali trgovce.

Najpopularniji ajurvedski i vegetarijanski začini su đumbir, crni biber, kardamom, kurkuma, šafran, cimet. Uz pomoć začina možete naglasiti ukus posude, ali ga možete uništiti. Posebno su važne začine za vegetarijanstvo, jer su zasnovane na različitim jelima. Preporučuje se da se začini dodaju u hrani u malim količinama, tako da hrana ne postane previše oštra. Najčešće začine: đumbir, kardamon, šafran, kurkuma.

Đumbir

Ovaj začini najviše vole mnogi vegetarijanci, a aurveda daje poseban značaj đumbira. Ona služi kao osnova nekih jela, čaj se pravi na njemu. Đumbir može biti osušen i podmazan na prah, ali njegovi koreni se takođe mogu koristiti sveže. Briga o mirisu svežeg đumbira, prašak je više oštar i oštar. U ajurvedi se veruje da đumbir poboljšava cirkulaciju krvi, poboljšava mentalnu aktivnost, stimuliše štitnu žlezdu. Đumbir se može dodati skoro svim posuđima, kako u slatkoj, tako iu slanoj

Turmeric

Začini imaju svetlu narančasto žutu boju. Ako u hrani postoji kurkuma, to se odmah može uočiti karakterističnom bojom, u kojoj je bilo boje obojeno. Spice ima blagotvorno dejstvo na varenje i cirkulatorni sistem, reguliše metabolizam. Koristi se za različite posude.

Kardamom

Okus kardamoma je sladak i blago adstringentan. Prema ajurvedskoj tradiciji, kardamom balansira sva tri dosha: Pita, Vata i Kapha. Kardamom poboljšava varenje, pomaže u čišćenju tela. Za one koji redovno vežbaju, ovaj začini je naročito koristan, jer jača kardiovaskularni sistem.

Šafran

Šafran je napravljen od pestleska krikusa. Cveće se obrađuje ručno, au svakom od njih postoji samo tri pištolja. Nakon sušenja, vrlo malo ostaje, tako da je šafran tako skup. Ali se smatra veoma korisnim, sposobnim lečiti od prehlade, nervnih poremećaja, jača kardiovaskularne i nervne sisteme.

Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar