Harko jagnjetine

>

Ako odlučite da napravite supe kharco od jagnjetine, najpre morate izabrati pravo meso. Kao što pokazuje praksa, polovina uspjeha zavisi od takvih posuđa. Bolje je ići na tržište, u našim prodavnicama već je postala neobična tradicija da se dobar ovčar ne može kupiti. Ili crne kosti ili puno masti. Na tržištu od farmera obratite pažnju na meso mladih ljudi. Starost je lako razumjeti po običnim dijelovima: mlade jagnjadi ne mogu imati široke kosti

Za harcho je bolje izabrati brisket. Naravno, meso treba upariti, koji se ne odmrzava nekoliko puta, kako bi se stari proizvod davao svežem. Odrediti svežinu ovčije može biti u jamu i od prsta. Pritisnuti dolje - sveže meso će trajati nekoliko sekundi do prvobitnog izgleda.

Znači, jagnje se kupuje. Oprati, ako je potrebno - iseckati ga. Stavite u sudu, stavite hladnu vodu. Voda ne bi trebala doći do ivice posude najmanje četvrtinu. U suprotnom, kada stavite ostatak sastojaka, moraćete da sipate ukusnu juhu. Čim se približava vreme ključanja, uklonite pjenu. Uradite to toliko puta koliko je potrebno. Posle 5-7 minuta. nakon početka kuvanja soli.

Pripremite 200-250 g paradajza za svaki litar vode. Paradajzima za kharcho treba gusto, mesnato, "zimsko" povrće treba uzeti samo kao posljednje sredstvo. U idealnom slučaju, ako kupujete sorte Bull's heart, Pink džins, itd. Skeptici veruju da supa ne može započeti sa najboljim paradajzom, objašnjavajući njihovu tačku činjenice da će i dalje razotkriti. Ali zaboravljaju da je važno u supi, ne samo gusta, već i bogata juha, u koju će proći i hranljivi sastojci.

Za sahranu, paradajz treba odlepiti i proći kroz mlin za meso, dodajući luk, beli luk, poda svežeg, začinjenog bibera bez semena i zelenila. Drugim rečima, treba dobiti masu sličnu kući adjika. Kada je meso kuvano, rastavite ga na komade, vratite ga u supu, nalijte u paradajz pasti i dodajte 35 grama isprljanog pirinča po litru grub. Kuvati oko pola sata. Ako je potrebno, dodajte so. Poslužiti supu, posuti biljkama.

Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar