Sirova ploča: kako odabrati i poslužiti sir

>

Prvo pravilo. Sir treba da bude neparan broj.

Idealan broj različitih sireva na pločama sira je 3, 5 ili 7. Zašto je to tako? Teško je objasniti koliko je broj kamena u tradicionalnoj japanskoj bašti. Upravo je to prihvaćeno, samo takav broj se smatra harmoničnim

Pravilo dva. Siri bi trebalo da imaju različitu strukturu.

Sirevi su tvrdi, mekani, krhki. Težak su takvi sirevi kao cheddar, cheshire, edam, etmental, gruyer, žica, yarlsberg i mnogi drugi. Poznati meki sirevi su Brie, Camembert, Chevre. Sirove šljive strukture su, po pravilu, sire sa kalupom, na primer roquefort, gorgonzola, stilton.

Treće pravilo. Na tanjiru mora nužno biti sir iz različitog mlijeka.

To ne znači da svi sirevi koje služite moraju se razlikovati jedni od drugih u obliku mleka, ali bar jedan - da. Postoji mnogo sireva od krave, koze i ovčijeg mlijeka - postoji puno toga što možete odabrati!

Karakteristike serviranja

Sir ploča ne može biti ploča. Lepo jelo, drvena ploča u rustikalnom stilu, mramorna ploča će učiniti. Najvažnije je da se delovi sira mogu staviti "u komforu", na razmaku jedan od drugog. Tvrdi sirevi se presijaju na tanke lamele ili kocke, meki sirevi - segmenti, krhki uopšte ne seče, poseban nož se primjenjuje na njih. Sir sa najdelikatnijim ukusom postavljen je za "6 sati", preostali sirevi su raspoređeni u smeru kazaljke na sat, kako se njihov ukus i pikantnost povećavaju.

Šta se služi sirama?

U zavisnosti od toga da li poslužujete sir za aperitiv ili kao desert, izaberite i pratite. Dakle, kao snack, sirevi su savršeno upotpunjeni sa orasima, suvim plodovima, maslinama i maslinama, pikantnim paprikama i slično. Torta, sveže voće i tegla mirisnog meda pogodni su za posudu za desert. Iako neki tvrde da bi sir trebalo poslužiti krekeri, stručnjaci preporučuju hleb. Ali ne jednostavan, ali i drugačiji: hrskavi baget, ražnji hleb sa suvim plodovima, višenamjenski hleb sa orasima. Različite čutnje i senf, maslinovo ulje i mirisni sirćet su takođe pogodni za jelo za dorku, džemovi i džemovi se mogu poslužiti na pločama s desertom.

A šta je sa greškom?

Desertna vina se poslužuju za desert. Ovde morate napraviti težak izbor luke, Muscat i Sauternes. Aperitiv ima svoja pravila - to je ili jak gorak liker ili vermut ili svetlo belo vino. Dobar izbor za aperitiv će biti Sauvignon Blanc.

"Koliko da visi u gramima?"

Prikupljanje sira ploča, važno je da ne budete pogrešni u proračunima. Naravno, bolje je kada sir ostane nego kada to nije dovoljno, ali je uvredljivo ako meki nežni sir smrči i pokvari, čeka se dok se večera ne završi i možete je očistiti u frižideru. Stručnjaci preporučuju uzimanje 25 grama svakog sira po osobi ako služite ploču sira za aperitiv ili za desert i za 50-100 grama ako se odlučite ukrasiti s bifejem.

Glavna stvar je ideja!

Ako, uprkos svim preporukama, ne možete odlučivati ​​o bilo kom sirah, vinu ili grickalicama, sakupljati "nacionalnu" ploču sira, dopuniti vinom i grickalicama karakterističnim za odabranu zemlju. Svaka zemlja ima svoje delikatese sira, odlična vina i specijalne grickalice. I, po pravilu, sve ovo savršeno kombinuje jedni druge!

Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar