Pijemo pravu kafu

>

Ukrašio je postojanje čoveka sa pravom kafom, čudno, koza. Kada je jedan etiopijski pastir iz grada Kafa primetio da su koze, koje su uživale u listovima niskih stabala s crvenkastim bobicama, došlo do čudnog uzbuđenja. Pastirski posmatrač nije voleo lišće ili bobice, ali je osećao iznenadni talas života.

Monasi iz obližnjeg manastira, kojima je pastir pričao o čudnim bobicama, pokušao je insistirati na bespomoćnim bojama u vodi. Gotovo grickano piće, zaista, kao ruku, uklonilo je zamor i pospanost. Tako je otkrivena tajna podolgovatih crvenih plodova koji su koze doveli iz uma

U starom Rusija je bila elitna kafa napitak, kafića će obrazovani ljudi, pisana sjajan linija, pjenušavih radovi inspirisani kafu i izgovaranje besmrtna letova fensi.

Sa dolaskom sovjetskih vremena, kultura potrošnje prave kafe u posebno određenim institucijama za ovo je zapravo uništena. U toku su bili rastvorljivi napitci kafe, koji su bili posluženi u kafićima i kantinama.

Sada svi mogu priuštiti šolju prave kafe. Kafa - ovo je uklanjanje umora i pojavljivanja vedra, lakoće misli i brzine uma, lagodno razgovor sa prijateljima ili saradnicima.

Trenutno postoji mnogo načina za korištenje i recepte za pravljenje kafe. Na supermarketu se nalaze razna kafa: rastvorljiva, zemlja i zrna, Arabica i robusta.

Arabica - najvažnija vrsta kafe na svetu - ima poseban ukus. Najbolje vrste arabica su Jemen mocha, brazilske i kolumbijske sorte se smatraju manje vrednim. Ali iz svih sorti arabice bez izuzetka ispada veoma mirisni i bezalkoholni napitak

Robusta - druga vrsta kafe po popularnosti - karakteriše najviši sadržaj kofeina u zrnu. Kafa izrađena od robuste je manje aromatična, ali više tonika. Zbog toga je uobičajeno mešati ove dve sorte - robusta daje kavu tvrđavu, a arabica ga čini mirisanim i zasićenim.

Stručnjaci za kafu vjeruju da je treba kupiti u zrnu i grundati odmah pre kuvanja. Na kraju krajeva, aroma sveže mlevene kafe ne može se porediti sa aromom mlevene kafe čak i iz najsnažnije vakuumske ambalaže. Mlijepa kafa je poželjna u jednostavnom ručni mlin. Imajući u vidu činjenicu da se prilikom brušenja u električnim kavnim mekima zagrijavaju zrna i, pod uticajem toplote, deo aromatičnih supstanci isparava.

Čuvati kafu u zapečaćenom, dobro zatvorenom kontejneru čuvati svoj neprecizni ukus što je duže moguće.

Stepen mlevenja zrna kafe zavisi pre svega od toga kako ćete pripremiti piće. Ako napravite kafu u Turku, onda čestica treba da bude otprilike veličine zrna pijeska, da bi bolje iskoristili lonaca kafe, obrok i kafu sa filterom za prašinu fini prah je to potrebno.

Inače, Balzac, veliki stručnjak za kafu, verovao je da je turska kafa puno zamagljena od zemlje.

Dve glavne metode pripreme kafe su perkolacija i maceracija. Iza nerazumljivih pojmova sakrivaju uobičajene i jednostavne stvari.

Perkolacija podrazumeva upotrebu raznih lonaca za kafu u kojima ključalna voda polako iscuri kroz sveže mletu kafu. Ovaj princip radi sa svim modernim proizvođačima kafe, uključujući mašine za kafu. Jedina razlika je u tome što u njima tečnost za kvarenje prolazi kroz kafu čak i pod pritiskom. Zbog toga je proces ekstrakcije rastvorljivih materija intenzivniji, a kafa postaje gusta i mirisnija.

Mačeracija znači najčešće pripremanje kafe. Glavna stvar u maceraciji je da se kafa infuzira u vodi najmanje 5 minuta, inače vrijedne supstance neće imati vremena da prođu u piće.

Najpoznatija opcija za kafu maketarijom je kafa na turskom. Kafeni prah se pomeša sa šećerom, ulije hladnu vodu i dovede do vreće tri puta (ne dozvoljava da se vreo). Kao rezultat toga, iznad Turaka, u kome se priprema kafa, pokriva se vrsta pokrivača - gusta kapica pene, koja ne dozvoljava da aromatične supstance isparavaju sa parom. Piju kafu odmah nakon kuvanja. Ako piće ostaje neko vreme, zaštitna "kapica" pene će se srušiti i njegov divni kafe duh će ispariti bez traga.

Štetni efekat kofeina na otkucaj srca, pritisak i nervni sistem, poznati smo već duže vrijeme. Ali nedavno postoje izveštaji da u razumnim dozama, kafa nije samo bezopasna, već i korisna. Studije američkih naučnika kažu da 2 šolje kafe dnevno za žene smanjuju rizik od dijabetesa i hipertenzije dva puta. Italijanski naučnici su otkrili da ljudi koji piju 2-3 šoljice kafe dnevno su mnogo manje vjerovatno bolesni od astme.

Uzgred, treba napomenuti da je koncentracija kofeina u kuvani mleveni kafi samo 1-3%, dok je u rastvorljivom - oko 5%.

Inače, Italijani, veliki ljubitelji kafe, u isto vreme ostaju zdrav narod. Možda zato što je deo ovog espresa samo 20 grama. Prolazeći kroz kafu u aparatu za kafu, vrela para iz nje izabire sve najkorisnije i prijatnije veze za nekoliko sekundi. A teža frakcija - kofein, nema toliko vremena za potpuno odvajanje u piće za tako kratko vreme.

Video.

Ostavite Svoj Komentar