Klasična meksička salsa

>

Prvi aplikant za titulu klasične meksičke salse je sos sa mnoštvom imena. Takođe se zove salsa freska (sveži sos) i salsa cruda (sirov sos) i salsa bandera (sos-zastava). Prezime ovog salsa je zbog svojih svetlih boja - crveno-bijele-zelene boje. Ovo je boja nacionalne zastave Meksika. Za proizvodnju svježeg punjenja salsa 1 mali beli luk, 1 čvrst čvrstoj podlozi od paradajza, 1 limete, cilantro zrak, pola maleni spaljivanje čili paprike sorte Serrano i soli žlica pola. Još jedan zove salsa pico de gallo - sos "Pijetlov kljun" - to salsa duguje istoimene kulinarske tehnologiju, kada su proizvodi fino srušio i miješa se zajedno ", kao petao pecked." Prečišćeni i sjeckani paradajz i luk je pomiješana sa sitno sjeckani cilantro, dodajte pročišćeni od žitarica i mlinskih biber, sok od limete, ceđeni začinjen soli i lagano promešati, pomoću specijalnih salata kašiku i viljušku. Ovo rezultira svežim, elegantnim oštrim sosom pod nazivom salsa Mexicana (meksička salsa).

Međutim, crvena salsa (salsa roja) može uzeti naziv klasičnog meksičkog sosa bez manjeg razloga. Ona se zasniva na gotovo iste sastojke, ali priprema je sa kamenim tučkom i malter (Molcajetes), a ova tehnologija je voljen od drevnih Maja. Ako se salsa freska pojede sveže, jednom pripremljeno, salsa rocha treba pripremiti unapred. Potpuno "otkriva" oko jednog dana. Uzmite 2 srednja paradajza, četvrtinu sijalice, 1 papričicu paprike Serrano, 2 čokolade i 1 kašiku maslinovog ulja. Zagrejati maslinovo ulje u sudu. Paradajz izrezati na četvrtine, biber slobodan od žitarica i cut prstenovi, dodajte povrće u tiganju, oguljene češnjak i luk staviti cijelu stvar. Ovu mešavinu isperite u sosu za 5-10 minuta na srednjoj vrućini. Ako želite postići autentičan ukus, obrišite salsu u kamenom malteru. Ako nemate malter ili nemate strpljenja, možete da preskočite sos preko blendera, ali sa minimalnom brzinom. Salite salsu, pređite u posudu i pustite da se piva.

Zelena salsa (salsa verde) nije ni manje popularna u Meksiku. Tamo se smatra da je manje gori, u poređenju sa salsa rochom, ali za Evropljane ova razlika u ukusima nije toliko opipljiva. Meksikanci kažu da bilo koji sos mora biti ne samo oštar, već toliko oštra da se osjećate kao El Diablo - đavo - svojim vlastitim vilicama na svoj jezik. Sa ovakvom izjavom o pitanju prema nenasiljenoj osobi, nije baš važno koliko su oštri ovi viljuški, samo je činjenica o njihovom postojanju u vašem grliću dovoljna. Da bi se pripremila salsa verde, uzeti 4 čvrste zeleni paradajz, 2 čena belog luka, luk četvrt, 4 jalapeno paprike sorte, gomila cilantro, sol i papar, malo čiste vode. Sok od paradajza, belog luka i luka stavljaju u posudu, prelije vode i simomeriraju 15-20 minuta. Dobro siječite korijander, stavite mešavinu biljaka i povrća u malter ili blender. Rut, sol, biber i služi za sto. Provecho!

Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar