Mulled wine, punch, grog - vruće stvari za hladnu zimu

>

Smrznuto vino

Gluhende Wein - tzv njemački vino - prevedena kao crveno-vruće, vruće, "plameni" vino i zagrejati ga da priča, pa u početku - izostavljajući piće usijani top loptu koja je zavarena na posebnu dugo ručkom. Nijemci su zaslužan za izum sama glyuvayna ali Apitsius, Roman kuhar, u svojoj knjizi Sonditum Raradoxum govorio o "oplemenjuju" vino timijan, cimet, lovor i klinčić palicama.

Za muljevito vino nema klasičnog recepta. Postoji kanonski skup sastojaka: to je suho ili poluslatko crveno vino, karanfilić, muškatni oraščić, piment, limuna ili naranče korica, šećer ili med. Slatki zub nije zabranjeno da dodate u grožđicama pića, suhe marelice, i kandiranog đumbira, originali - anis, anis i smreke i navijači "nešto jače" "popraviti" čašu kuhano vino rakiju, rum ili čak calvados

. Najvažnija stvar u mulled vinu nije sastav, već tehnologija pripreme:

- Mulled vino ne bi trebalo da se kuva! Ako se ovo desi, piće je beznadežno pokvareno, a to se ne može popraviti. Idealna temperatura za pripremu vino - 70 stepeni

-. Začini i povrće se može dodati direktno u grijanom vino, a može se odvojeno ispuštanje i ulije im u Turku. Začini ne smeju biti podmazani. začin zrna dati popiti oblačno izgled

-. kuhano vino treba služio vruće u keramička šolja ili visoke čaše - tako da polako hladi.

Snimi sve plavi plamen!

Recept neizostavni atribut svih vesela Husar uživa i neozbiljan grand prijema u - Punch - otkrio svijetu najčednija nacija na svijetu - Britanci. Otvoren, ali nije izmišljen. Domovina udara je Indija. Pantscha, u prevodu sa sanskrta, - pet - je broj sastojaka iz kojih se sastojao piće. Voda, rum, vino, voćni sok i začini. Postaje evropski, punch sebi dozvolili vrlo bez liječenja od sastojaka, ponekad zamjena ruma na arrack, šećer u med ili sirup, voda, čaj, širi popis začina bez zaustavljanja samo cimeta i klinčića, ali ostajem i dalje sve isto punch . Nekako držati piće u recept u, Britanci su se sa zabave konfiguracija - brojanje - Jedan od kiselog, dva slatka, tri jake, četiri slabe. To je jedan deo kiselog, dva dela slatkog, tri snažna i četiri slaba. Pod jakim je naravno alkohol pod slabim vinom, čajem, vodom i sokom.

Pored preporučivih suptilnosti, postoje i udarci i zajednički za sve njegove vrste kuhanja. Počnite sa činjenicom da u vrelovoj vodi ili čaju rastvorite šećer ili med, a zatim dodajte voćni sok ili voće i začine. U poslednjem redu, u već hlađenom piću, sipao je snažan alkohol. Ako ne daju udarac prije nego što ovaj postupak za malo ohladi, alkohol će ispariti, zajedno sa začinskim «buket».

Punch za zagrijavanje na željenu temperaturu, ovi znalci koristiti posebne bakra lonce i šerpe instaliran u posude sa pijeskom ili vodom. Ovi kontejneri dolaze u kontakt sa otvorenim vatrom. Ali da bledi pored estetike tradicionalni "trikove" - ​​tako, na primjer, rum punč "Trinidad" zagrijava toplu crvenu-poker. Takve brutalne udare se zovu Stahl-Punsc ili, na ruskom, "čelik".

Pa, kako to shvatate "udarite plamenom plave"? Postoji jedan vrlo efikasan način - paušalni šećer se stavlja na sito je impregniran sa duhovima, i zapalio gori šećer tankom mlazu sipati ostatak pića. Možete to učiniti bez takvih komplikovanih manipulacija. Dovoljno je da se odmah nakon kuhanja za nekoliko minuta da pokrije čvrsto udari poklopac, a zatim narežite na alkohol pare.

Po čašu grog?

Svaki od ova dva "mora" roman junaci nužno "zastoju" na piće, a ponekad i više nego jedan po jedan grog. Grog je pijan na "Moby Dick" stranicama djela Julesa Vernea i Rafael Sabatini, Dickens i Jerome K. Jerome, kapetan će tretirati svoju Harpooner grog, a neki "stari vuk" iz sentimentalnih balada podneset kup "moja dobra djevojka." Pa, vrijedi priznati, ovo piće je čak rođeno na brodu i kršteno je nadimkom teškog admirala. Old Grog, tzv ljudi britanske viceadmiral Edward Vernon, jer u svim vremenskim koje nisu skine ogrtač od Faille - gruba vodootpornim materijalom, koji je na engleskom jeziku pod nazivom grogram ogrtač. To Ol 'Grog, od štednje ili u nadi da će prevladati pijanstvo i bori se na pritvor sud naredio da razrijediti položaj svakog člana tima svakodnevno kup ruma - vode. Depresivni bili ljubavnici alkoholnih pića, brzo su otkrili da rum razrijeđen s toplom vodom ili topli čaj, "uzima" nije gori od Roma u svom čistom obliku, a možda čak i brže i efikasnije. Odlazak na obalu, mornari rekao o "bezakonje" admiral u tavernama i kafane, dodajući uz smeh da je "domaće pivo pivo iz Starog Grog" Sada grije i navija da ih čak i bolje nego dobro poznati rum. vlasnici restorana brzo shvatio svaki profit se može zaraditi nudeći posjetiteljima piće, grog, a uskoro je ušao u modi širom Engleske.

Klasični grog recept uključuje tri porcije tople jake Brewed slatki čaj po porciji alkoholnih pića - rum, rakiju ili rakiju. Zadnji udarac je parče limuna ili limete. Nije zabranjeno dodavanje začina - karanfilića, cimeta, vanile, crnog bibera i muškatnog oraščića. Svi ovi aditivi, poput punch-a, piju čaj pre dodavanja "ozbiljnog" alkohola. Zaslađivač može djelovati ne samo šećer, spaljeni šećer ili šećer od šećerne trske, ali med, pa čak i, kao što je slučaj sa kanadskim grog, javorov sirup.

Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar