Sve o kuvanju ribe

>

Riba je bogata vitaminima, elementima u tragovima i esencijalne masne kiseline, lako probavljiva, jedinstven u svom sastavu i manje kalorija od mesa. Ovo je vrlo koristan i ukusan proizvod. Naravno, ako koristite pravo tehnologiju pripreme ribe.

Koji je najkorisniji riba

Sve o kuvanju ribe

Naravno, najkorisniji svježe pripremljeni i, osim toga, svježe ulovljene ribe. Ali, na žalost, nisu svi ima priliku za ribe, ili kupiti svježa riba. Srećom, danas postoji mnogo načina za čuvanje: zamrzavanje, vakuum proces, kiseli krastavci.

Zahvaljujući modernoj tehnologiji i instant šok zamrzavanje svježe ulovljene ribe mogu sačuvati svoje hranjive tvari i korisna svojstva. I iz tog riba može kuhati raznovrsna jela.

Savjeti za pripremu ribe

- Riba težine do dvije stotine grama i može se pripremiti sa glavom, nakon čišćenja uklanjanjem skalama i iznutrice.

- Riba težine do kilogram treba podvrgnuti termičke obrade, rezanja glavu, peraja i uklanjanje utrobe, bez rezanja abdomena. To se može rezati na komade.

- Riba se kuhano na dva načina: na pari ili u vodi (možete u riblje čorbe). Osim toga, to može peći, svađa i pretpostaviti.

- Posebno pogodan za kuhanje smatraju takve vrste riba poput plave ribe, pastrve, Kroker, argentina, plava Whiting, Scapa, Redfin, zub rockcod, orada, bakalar, bakalar, Dory, riba-kapetan, Rockfish, Pacific skuša, oslić , eelpout, i drugi. ali, ova tehnologija se ne kuva riba za koprcati, jegulja, konj skuša, Sailfish, sabljarke, iverak, ling, skuša, tuna, sardine, haringe, bonito i sablefish. Bolje je da se pržiti.

- Sa šaran, deverika i šaran čorba je bolje da ne kuhati, to ostavlja gorak.

- Riba čorba, za razliku od mesa, potrebno je na početku kuhinjske soli.

- Da bi ublažio okus koji supa dati neke vrste ribe (jegulja, štuka, bakalar, bakalar), dodavanjem velikog broja biljaka i začina. Na primjer, crni papar i piment, lovorov list, peršin, celer, komorač.

- Smanjiti ukus masti u supu, možete koristiti ocat, suho vino, limun, kiseli krastavci i kiseli kupus.

- Na ribe manji u vodu za kuhanje se koristi, čorba bogatiji i mirisne.

- Za pripremu ribe na roštilju je dobro prilagođen masne ribe: haringa, skuša, losos, itd Takva riba tijekom kuhanja ne isušuje puno, jer sadrži velike količine prirodne masti. Ako ćete kuhati na roštilj lean riba, mora često se navodnjavati ulja.

- Prije prženje ribe bolje nego suho ručnik ili papirnate ručnike. Nakon toga, potrebno je dodati soli, pohani u prezle ili brašno i pržite u vrućem ulju preko srednje topline.

- Ugasiti pogodan veliki riblji file, izrezati na velike komade, koji se mogu napuniti kremom, vino ili čorba.

Bon appetit!

Kuvanje na moravi Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar