Kako kuhati tijesto recept belyashi, tatar i vac-tat

>

Dovoljno popularan jelo u mnogim porodice - belyashi. Recept njegove pripreme mogu se prenositi s generacije na generaciju. Iako je vrlo teško nazvati ovo jelo u ishrani ili čak korisno, ali vrlo teško odoljeti kada je jelo leže mirisni vruće belyashi.

U stvari, belyashi - bureka okruglog oblika. Oni se obično radi na kvasca ili beskvasni tijesta. Prva belyashi - Baškirski i Tatar jela. Stoga belyashi recept mogu biti različiti.

Kako kuhati tijesto recept belyashi, tatar i vac-tat

Danas možete belyashi kupiti gotovo na svakom uglu. Oni se mogu naći na ulici bake i čak u supermarketima. Ali, ne postoji ništa više ukusna kući Tat. Od belyashi sastoji od peciva i mesa, odnosno, pogledajmo nadjev na policama, što bi trebalo da bude ove komponente.

Tijesto recept za drago

Tat tijesto može biti i kvasac i blag. Ali češće to radi je po skokovi i granice, onda belyashi dobiti zrak.

tijesto recept za drago po skokovi i granice

Svaka domaćica priprema tijesto na recept. To može varirati od broja sastojaka. Obično, sve što je učinio "od oka". Ali možete razlikovati klasične tijesto recept, koji se priprema od belyashi.

Da biste ga kuhati trebate čašu mlijeka, 7 g suvog kvasca (torba) kašiku šećera, žličicu soli, pola kilograma brašna, prosijan 6 kašika biljnog ulja. Neke domaćice dodaju jedno jaje, ali ako je tijesto postaje kruta. Ali, to je stvar ukusa i navike.

Mlijeko je potrebno za zagrijavanje malo. Onda je lako raspusti šećer i kvasac. U mlijeko moraju doći "šešir", ovo se obično javlja u roku od 5-10 minuta. Zatim dodajte brašno sa soli, biljno ulje, i umijesi tijesto. To bi trebao biti mekan i ne baš ljepljiv. Tijesto je ostavio na toplom mestu, gde se očekuje da će za pola povećanje volumena. Dakle, sposobnost da se test sa ovog proračuna.

Ovo tijesto može biti na vodi, a ne mlijeko. Ako više volite svjež kvasac, umjesto 7 g suvog, obično dodajte 20 g svježeg kvasca.

Recept "brzo" test za drago

Ovaj recept se može koristiti ako nema vremena ili žele čekati do porasta dizanog tijesta.

Trebat će vam: 50 grama svježeg kvasca, 3 kašike šećera, ½ šolje mleka i tri i pol šalice brašna.

Samljeti kvasac sa šećerom. Zatim otopiti margarin na laganoj vatri i sipajte mlijeko u nju. Kada se mješavina ohladi na sobnoj temperaturi, dodati kvasac, šećer izlizane. Sve ovo je potrebno sipati u brašno i mijesiti tijesto.

Recept za beskvasni testa za drago

U čašu od mlaćenice (masti nije bitno), trebat će vam tri čaše prethodno prosejano brašno, 2 jaja, kašiku šećera, žličicu sode bikarbone i soli, 2 žlice biljnog ulja.

Posudu treba sipati čašu mlaćenica dodatak sode. Ostavite smeša za pet minuta. Umutiti jaja sa šećerom i soli i dodajte u kefir sa biljnim uljem. Zatim postupno dodajte brašno i mijesiti tijesto.

Tijesto mora biti prevedena na torbu i stavite u hladnjak na pola sata.

Belyashi meso recept

Tokom pripreme Tat se preporučuje da koriste jagnje. Ali većina naših sunarodnika vole mješoviti svinja-mljevenog mesa. I na 70%, to treba da se sastoji od govedine. Iako belyashi se može učiniti teletina i piletina. Sve ovisi o preferencijama vašeg domaćinstva.

Da belyashi su sočne moguće, dodaju mnogo luk. Na primjer, ako je pola kilograma mesa, poželjno je da se 400 grama crnog luka.

Imajte na umu da ako ste u potrazi za belyashi recept sa slikom, možda ćete primijetiti neke razlike u njihovom izgledu. Riječ je o rupa ili Tat u odsustvu. U klasičnoj verziji - u samom centru postoji rupa belyashika. Ali mnogi domaćice ne ostavi.

Dakle, da se pripreme belyashi s mesom, trebate napraviti tijesto. Njegovi recepti su gore navedene. Dok će tijesto insistirati, samljeti meso sa lukom mince. Dodajte so, biber i ostale začine po ukusu. Ako mislite da nije dovoljno sočan govedina, može dodati malo vode.

Gotov tijesto je potrebno da se pravilno mijesiti, roll u svežanj, a zatim smanjiti na približno jednaka dijela. Tijesto formirana torta želite da stavite nadjev. Zamotajte ivice i tokom pripreme sira (ovo je slučaj, ako želite da ostavite rupu) ili oblikovani u obličju pite, samo okruglog oblika.

Pan je bolje izabrati težak dnom ponekad pržene u utyatnitsu. Ulja treba biti toliko da je pokriveno pola belyashi. Vatra bi trebao biti u prosjeku, ako je jaka, onda tijesto će početi da gori, a govedina neće imati vremena da se pripreme. Usput, ako belyashi sa rupom, možete koristiti mali trik - sipajte malo vruće ulje u rupu, a onda će mljevenog belyashi biti pržena.

Spremni belyashi proširila na papirnati ručnik. Ovo će ići dodatnih masti i na taj način smanjiti šanse da nakon konzumiranja ove ukusne jelo osećate težinu u želucu.

Wack-belyashi recept

Miscelanea: Kako kuhati tijesto recept belyashi, tatar i vac-tat

U Bashkiria pripremiti ovo jelo kao vac-Tat, to je mala torta. Glavna razlika u odnosu na Tat koje znamo i ljubav, je da je vac-belyashi kuhana u pećnici. Dakle, ovo jelo je korisno za potrošače.

Za pripremu tijesta na vac-Tat, trebat će vam 250 grama margarina, 2 jaja, dvije čaše od jogurta (bilo koji sadržaj masti), oko 6 čaše prosejano brašno, žličicu sode bikarbone i soli.

Margarin treba biti prethodno potopiti u zamrzivaču. Rešetka je i dodajte dvije šalice brašna. Samljeti sve to u mrvice. Dodajte preostale sastojke - jaja, so, jogurt i soda. Sve to dobro promiješati. Zatim male porcije dodajte brašno i mijesiti tijesto. Gotov tijesto treba prekriti Cling film ili paket.

Preliva za vac-Tat se sastoji od 750 g mljevenog mesa (obično svinjetina i govedina), pet žarulje kg sirovog krompira, so, biber i ostale začine vaših omiljenih. Ipak, trebat će vam jedan lovorov list.

Krumpir treba iseći na male kockice (oko 6-8 mm). Jer on ne potamne, stavite narezane krumpir u vodu.

Fino iseckati luk i miješati ga sa mesom i krompirom. Dodajte začine, sol i papar. Da govedina je sočan, možete dodati malo vode.

Tijesto treba biti podijeljen u male "muda" - pet centimetara u promjeru. Tijesto, koji se ne koristi, to je najbolje da se pokrije paket / film. Roll out tijesto na poseban komad torte i da će primijetiti punjenje. Zaschipyvaem u krug, tako da je centar rupa ostaje.

Ako se plašite da je govedina previše suha, dodajte mali komad putera u vac-Tat. Ne zaboravite u svakom belyashi stavio komadić lovorovog lista, oko četvrtinu toga. Ali, ako vam se ne sviđa da pokupi iz zuba Lavrushka može biti u uvali rupu spreman-VAK-Tat pour infuzije. Da bi se, pour kipuće vode nekoliko lovora i ostaviti 10 minuta.

Molded belyashiky stavi na papir za pečenje, podmazivati ​​(po mogućnosti bez mirisa) ili masnim papirom. Pećnica mora biti predgreva. Pečenje put oko 45-60 minuta. Sve ovisi o pećnici.

Ready-VAK belyashi potrebno da pokrije ubrusom, tako da su malo mlitavo.

Ako želite da na vašem vac-Tat je više pikantan ukus, nadjev, možete dodati svježe gljive.

Wack-belyashi vegetarijanac

Bilo je sasvim vegetarijanac recept koji ne može biti imenovan, jer je tijesto se dodaje maslac i jogurt. Ali trpa meso će biti.

Za test, trebat će vam 2 šalice jogurta, 50 grama putera, kašiku biljnog ulja, 3 čaše brašna, pola kašičice soli. Punjenje će se sastojati od 4, 3 prosječne veličine od krompira, zelena (ukus) i začina.

Melt maslac i dodajte jogurt i biljno ulje. Dodajte brašno i so i mesiti testo. Mix fino kockice krompir sa seckanim bilja i začina.

Roll out tijesto, stavite kolač u nadjev i izbliza belyashi. Pecite ih u pećnici treba da bude. Ovaj proces obično traje oko pola sata.

Recept Tat Tatar

Tatar belyashi poznat kao peremyachi. Za tijesto je potrebno dvije čaše mlijeka, paket kvasca, jaja, 4 šalice brašna i čašu vode. Mijesiti tijesto od ovih komponenti, to je ostavio za dvadesetak minuta na toplom mestu.

Za punjenje je bolje da se prilično masni ovčetina govedina blato. Trebat će vam oko 700 grama mesa. Da govedina je sočan, u to dodajte luk (3-4 kom.). Tijesto roll tortilje, ivica koji će biti tanji od srednjeg. Oni su postavljeni i mljevenim zapečaćena tako da je rupa u sredini lijevo oko jednog centimetra.

Pržiti u ulju peremyachi da pokriva Tartar belyashi unutra. Prva prženi strani na kojoj je rupa ostaje. Uključivanje peremyachi u rupu prelijte grijanom ulje.

Tatar belyashi obično konzumira s pikantnom sosu. Možete kuhati luk umak: sjeckani luk prelijte kuhanim čorbu i dati pivo. Ovaj sos se sipa u rupu spreman Tat.

Možete dodati šoljicu čorbe u senfu, crvena i crni biber, i malo putera. Neki kečap pomiješana sa majonezom i senfom. U principu, umak može biti po vašem nahođenju, ali važno je da je on bio dovoljno oštar.

Belyashi žele kuhati, vi ćete ionako pronašli odgovarajući recept. Naravno, belyashi bolje koristiti "cijevi-toplog vremena." Ali, ovo jelo je zgodan po tome da može uzeti na cesti ili na piknik. A peremyachi i VAC-belyashi može da postane "vrhunac" bilo sto praznika.

tatar belyashi Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar