Kako kuhati nogu od janjetine - savjeti i recepti

>

Ako ne znate kako kuhati nogu od janjetine, naš članak će vam pomoći! Ovdje ćete naći korisne savjete i recepte koji će vam pomoći kuhati nogu od janjetine pravilno i ukusno.

Kako kuhati nogu od janjetine - savjeti i recepti

U principu, ovčetina nije tradicionalna za prosječnog ruskog državljanina. Jedite janjetina uglavnom u istočnim zemljama, i, što je zanimljivo, to se priprema meso isključivo muške ruke. Žene su odgovorni za provođenje zadataka nije dozvoljeno. Pa, na istoku - je, kako kažu, je delikatna stvar. Međutim, u našoj zemlji se priprema uglavnom žene. I pripremi janjetine ovdje nije izuzetak.

Miscelanea: Kako kuhati nogu od janjetine - savjeti i recepti

Naravno, nismo navikli da uključe jagnje u svakodnevnom meniju. Ali, kao opcija za pripremu svečane glavno jelo janjetina pristup može biti vrlo korisno. Prvo, to će biti veoma neobično, i vaši gosti će biti ugodno iznenađeni da vidite na stolu sočna, ukusna mesa, i drugo - to je vrlo, vrlo ukusan i zadovoljavajući. Sve će biti dobro hraniti, dobro hranio i sretan. A ako odjednom ste planirali stranka u stilu "1000 noći" ili nešto slično, onda kuvati na vrelom ovčetina sam Bog zapovjedio.

U većini slučajeva, odabir jagnje, izbor zaustavljanja na istoj nozi od janjetine. Jagnjeći but može biti kuhani na različite načine i, naravno, postoje neke finese koje se moraju uzeti u obzir kako bi postigli najbolje rezultate. Da biste saznali kako kuhati nogu od janjetine, i dalje će se raspravljati u ovom članku.

Kako kuhati nogu od janjetine

Miscelanea 2017

Kao što je već spomenuto, ovo istočne kuhinje, i, shodno tome, potreba da se kuhati, poštujući određeni principi i uzimajući u obzir karakteristike ovog vrlo kuhinje. Ali je kasnije o tome. Prvo, hajde da se bave kako pravilno pripremiti nogu od janjetine prije upuštanja u njegovoj pripremi.

Prvo, morate uzeti u obzir činjenicu da je jagnje je još uvijek dovoljno precizan mesa i miris joj je potrebno. I bez obzira na to da li ste dobili meso sam vidio život ovna ili jagnje. U svakom slučaju, potrebno je da riješi miris ove. Da biste to učinili, morat ćete smanjiti nogu jagnjetine svih filma i ukloniti sloj masti. Dakle, pretpostavimo da ste bili u mogućnosti pronaći i kupiti nogu od janjetine, jer svi znamo da to nije tako lako. Naravno, to je najbolje da meso nije smrznute i rashlađene. Sada ćete morati da se naoružaju sa velikim i oštrim kuhinjskim nožem. Za uklanjanje jagnje nogu sve suvišno i nepotrebno oštećenja na samom meso ne treba da se ponašaju u skladu sa sljedećim uputama:

1. Pažljivo i bez naglih pokreta početak ulaska u oštrica noža pod masti sloj deblji kraj nogu jagnjetine.

2. Sada moramo da pređemo i šta jedne na drugu stranu, tako da je sloj masti počeo da se odvoji od mesa.

3. Nakon toga, potrebno je da se tu ruku i masnog tkiva, vrši svu svoju snagu da ga povući prema gore. Stoga, ona mora biti odvojen od mesa.

4. U isto vrijeme morat ćete smanjiti plenochki povezuje sloj masti i samog mesa. Evo, takođe, moramo djelovati vrlo oprezno. U protivnom ćete oštetiti meso.

5. Nakon što ste odvojili meso od masti, pažljivo ga pregledati za filmove ili ostaju masti grudica. Ako jesu, onda pažljivo odstraniti nožem.

Sada naša janjetina noge ne postoji ništa suvišno, i možete nastaviti. I onda moramo temeljito isprati meso pod tekućom vodom, a zatim suho.

Sada je pred nama uredan i očisti od svih suvišnih nogu jagnje. Ali ipak je prerano da se pripremi. Sada ćemo morati da ga marinirati. Iako postoje i druge opcije za pripremu mesa prije slanja u pećnicu. Također može ispuniti sa ništa, ili, na primjer, pospite krušne mrvice. To je sve ovisi o vašem kulinarske preferencije.

Ali da sve u redu. Dakle, prvo da se pozabavimo kako nogu jagnje na marinirati. Evo nekih mogućnosti za mariniranje janjetine:

1. Potrebno je velikog kapaciteta, koji može staviti cijelu nogu od janjetine. Sada razblažiti sirće u to čistom vodom (jedan galon vode, postoji jedna šolja sirćeta). Mjesto u rješenje nogu od janjetine, tako da joj je u potpunosti pokriven. Tu i dodati sjeckani luk, sol, šećer, crni papar ili bilo koji drugi začini po vašem izboru. Sustain marinirana nogu od janjetine bi trebao biti ne manje od jednog dana. Ali to nije sve. Nakon dana nogu od janjetine marinirana u octu rješenje, to bi trebalo biti suha, a zatim utrljati dobro sa svih strana sa tla crvena paprika, sjeckani bosiljak ili ružmarin, suho senf u prahu, menta u prahu može se koristiti. Onda ti treba malo mokar nogu od janjetine u crvenom vinu, zamotajte čvrsto u plastičnom folijom i ostavite nekoliko sati.

Ova metoda mariniranje janjetine uzima određenu količinu vremena. Ali, ali nakon pažljive pripreme mesa ispred njegovog direktnog pečenja, gotovih jela će ispasti dobro.

2. Za ostale marinadu trebate crvenog vina pomiješana s maslinovim uljem. Ako ne maslinovo ulje, moguće je koristiti konvencionalne i suncokretovog ulja. Da bi se to mješavina, dodajte sol, crvena i crni papar, sušeni ružmarin, sjeckani češnjak i sok od limuna. Sve dobro promešajte i sipajte pripremljenu marinadu nogu jagnje. Posude izrađene od kiselog mesa ukloniti balkon ili u frižideru i ostaviti jedan dan.

3. marinirati nogu od janjetine može biti i kvas, prethodno protrljao ga sa začinima i jelima.

Ako nemate vremena za dugo mariniranje mesa, onda bi to biti odličan izbor za mast ništa prije nego što zapravo kuhanja. Da biste to učinili morat ćete napraviti male rezove u mesu. I u tim rezovima, možete ubaciti šta god ti srce želi. To može biti prsten luk, prepolovljen beli luk, jabuke kriške kiselo sorti, suvih šljiva, čili papričice ili slatke paprike ploča, "Cherry" paradajz, prepolovljena, tanke trake slanine. Možete jednostavno popuniti sa svim vrstama nogu od janjetine sa začinskim biljem ili njihove mešavine. Nakon što je pun ljudi jagnjeći but, to će biti potreban dobar dlačica sa svih strana bilo koje biljno ulje, a tek onda nastaviti sa pripremom.

Tselikov jagnjeći but se može kuhani u samo pećnici. Za to će trebati veliki stan list, koji će morati da se prethodno podmazani. Marinirana ili larded jagnjeći but ležao na pleh i vratiti u pećnicu. Prvo, temperatura u pećnici treba da bude što je moguće. Ovo je kako bi se osiguralo da se meso odmah prekriven ukusan korom, koja se ne može dodijeliti curenje tekućine. Dakle, meso neće biti overdried, već naprotiv to će biti vrlo tendera i sočne. Čim ste vidjeli da je došlo do zlatno smeđa (to dogodi za oko pet minuta), smanjiti temperaturu pećnice na medij. A sada će biti moguće da se ostavi na miru nogu od janjetine za sat - pola. Prosječni najveći nogu od janjetine pečene obično jedan sat i petnaest minuta. Ali ovdje, naravno, veliku ulogu tada, koliko je bio jagnje igrati. Old janjetina će biti spreman za mnogo duže nego mlada janjetina. U principu, pripremi janjetine se izračunava na sljedeći način: za jedan kilogram mesa - i dvadeset minuta. Ako želite da probaju jagnje sa krvi, onda je vrijeme da se smanji težinu kilograma za petnaest minuta.

Treba napomenuti da su punjeni s nečim ili samo trljao sa biljem i začinima jagnjeći but je pripremljen brže, nego ono što leži u suštini u marinadu.

Ako ste novi u kuhanje janjetina i ne boje se to pržiti do kraja, nakon pedesetak minuta nakon početka kuhanja, pokriti sa folijom za pečenje. U ovom slučaju, to je zagarantovano propechetsya.

Da bi testirali spremnost mesa, Pierce je nožem duboko. Ako odaberete prozirna tekućina je, meso je spreman, a ako sa crvenkastim nijansama, onda vam je potreban da ga pošalje još neko vrijeme u pećnici. Ali to pretjerati previše je i nije potrebno. U suprotnom, rizikujete da se suši se meso.

Do stola spreman za nogu od janjetine se tradicionalno služi cijeli na prekrasnom velikom pladnju ukrašene svježim povrćem i biljem. I veliki sto i oštrim nožem za rezanje u dijelove, koji su postavljeni na pločama sve prisutne.

Kako kuhati nogu od janjetine. recept

Kako kuhati nogu od janjetine - savjeti i recepti | Miscelanea 2017

Za veću jasnoću, dajemo konkretan primjer kako možete kuhati nogu od janjetine s koracima.

Jagnjeći but sa medom i senfom, pečena u rukavu.

Da bi se pripremila ovo jelo vam je potrebno sljedeće sastojke:

1. Lamb prihvat.

2. Senf sa žitaricama.

3. Med.

4. so, biber, začini i začine po ukusu.

Korak po korak upute za pripremu:

1. Prije svega morat ćete pripremiti nogu od janjetine prije kuhanja. Ako kupujete smrznuto meso, mora biti prethodno odmrzavanje. To je najbolje da ga stavim u unaprijed iz zamrzivača na dnu police frižidera. Nakon odmrzne meso, isperite ga temeljito pod mlazom vode i maženju osušite papirnim ubrusima. Tada je potrebno da biste uklonili sve film i da se odvoji meso od masti kao što je opisano gore.

2. Sada vam je potreban dobar nogu od janjetine rub sa svih strana so, crni biber i začine.

3. Zatim miješati senf sa zrna s medom u jednakim proporcijama. Med može biti bilo koji, ovisno o vašem ukusu. Glavna stvar je da on nije bio predebeo ili kandiranog.

4. rezultat mješavina je temeljito obložena nogu jagnje.

5. Budući da je jagnjeći but je prilično velika u veličini, to je najbolje koristiti rukav za pečenje, koji izgleda kao dugo i čvrsto plastičnu foliju koja se može rezati sa komad, željenu dužinu. Dakle, odsječen od rukava komad, većih dimenzija od stvarne nogu od janjetine, kako bi se i dalje mjesto za vezivanje to. Stavlja nogu rukav i čvrsto vezivanje na obje strane. Polietilen Pierce na nekoliko mjesta sa čačkalicom. Stavite crijevo s nogom na veliki stan pleh i poslati u pećnici. Kao što je gore navedeno, početna temperatura pećnice treba da bude što je moguće. Nakon nekog vremena, temperatura se može malo smanjiti. Ukupno, meso u rukavu ima da propada oko dva i pol - 03:00.

6. Nakon određenog vremena, dobijamo pleh sa mesom iz pećnice. Pažljivo smanjiti rukava u kojoj je pečena nogu janjetinu, i prebacite meso na velikom pladnju, uklanjanje ga iz kostiju. Zatim sipati na vrhu gotovog janjetine s medom - senf karamele i poslužiti dok je vruće. Kao ukras za jagnje može uzdrmati svježe povrće, kuvani krompir ili pirinač.

Jagnjeći but pečen u med pećnice - senfom je veliki jelo praznične trpeze. Meso kuvano na ovaj način, ispostavilo se neverovatno ukusan, sočan i tendera. Priprema nogu od janjetine u rupu, ne možete se bojati, jer je meso overdried, jer će propadaju u vlastitom soku.

Bon appetit!

U osnovi, kuhati nogu od janjetine nije tako teško. Najvažnija stvar u ovom slučaju je da ne žuri i ne uštedjeti vrijeme za mariniranje mesa. Budite sigurni da imajte na umu da kuhanje nogu od janjetine na pleh, morate pažljivo pratiti temperaturnog režima u pećnicu i vremena pečenja. Ali kada kuhanje mesa u rukavu, pripremi jagnje je u porastu, ali to može biti posebno za njih ne gleda i ne boj se da će to ispasti suha.

Kako pečenje nogu od janjetine recept. Video.

Ostavite Svoj Komentar