Kako masnoće Pickle u salamuri - najbolji recepti

>

Salo - zaista popularan proizvod, ljudi kroz vekove ga koriste u soljeni, dimljeni i sirovo. Ponekad, masti postaje osnova za obroke. Na primjer, to se koristi za pari povrće, čvarci vole mnogi u juhe, mesa slanina špijunirao za veću sočnost. Kako Pickle u salamuri slaninu? Načini soljenje slanina mnogo. Ovo su najbolji recepti.

Klasičan recept: slane vode u ukrajinski

Ovaj recept se smatra klasičnim ove narodne.

priprema:

  • Uzmite 1-15 kg slanine i smanjiti tako da se dugo i veliki klinovi.
  • U emajl posudu, razrijediti litar prokuvane hladne vode sa dvije kašike soli (po mogućnosti mora), jednu kašiku mlevene začinske paprike, 6 grašak crni papar, nekoliko lovor i usitnjenog čena belog luka (6 karanfilića).
  • Gotov-začinskim Pickle klinovi i stavite ih slanina za novinare na vrhu bilo opterećenja.
  • Stavite posudu u hladnjak za tri dana.
  • Zatim uklonite masti, suhe i svježe češnjak natrag luk.

Čuvajte proizvod bolji u zamrzivač, prepakovane klinovi u plastičnu vrećicu ili u tkivu.

Dry-soljenje slanine

Za ovu metodu soljenja, trebat će vam suhe mješavine soli i začina.

Kuhanje Upute:

  • Pripremite proizvoda rezanjem ga u male komade po dužini, tako da mogu temeljno prosolitsya.
  • Pripremite mješavinu dvije kašike soli, žličicu šećera, 1 g nitrat, jedna kašičica mlevenog crnog bibera.
  • Temeljno trljati mješavina masti.
  • Čvrsto je ležao proizvod u kontejneru, u idealnom - drvena.
  • Između kriške, staviti lovor i sjeckani češnjak za okus.
  • Poklopac proizvodi isporučen.
  • Inkubirajte proizvod u frižideru za tri tjedna.
  • Budite sigurni da jednom svaka 4 dana da se ponovo prebaci komada u mjestima međusobno i onda ispolirati sa mješavinom.

Store gotove slanine u zamrzivač treba prethodno sušene i pakuje pojedinačno svaki komad.

Napomena: ako se tečnost formirana u procesu soljenja na dno posude, to je u redu. So je u stanju da "pumpa" vodu slanine.

Kako masnoće soljeni u salamuri "salamuri"

Metoda soljenja slanine u salamuri "slana voda" zadržava kvalitetu ukus proizvoda za dugo vremena, a to se ne pojavljuje žuta.

U foto proizvoda koje vam je potrebno za soljenje slaninu u salamuri "slana voda":

Kako masnoće Pickle u salamuri - najbolji recepti

  • Za pripremu marinadu treba uzeti litru vode, prokuhati, dodati šolju soli.
  • Pričekajte dok se sol je raspuštena, a zatim uklonite salamuri iz topline i hladi ga.
  • Salo usitnjava i počne da utisnete 3 litre jar.

Kuća: Kako masnoće Pickle u salamuri - najbolji recepti

  • Od začina uzeti zemlju crni papar, sjeckani češnjak i lovor i dogovorite sve između masnih naslaga. Pokušajte da ostave malo prostora nakon svaki komad, tako da se proizvod ne leži vrlo čvrsto, a ne "uguši".

Kuća 2017

  • Sipajte slana voda u teglu, labavo pokriti s više poklopcem masti.

Kako masnoće Pickle u salamuri - najbolji recepti | Kuća 2017

Proces soljenje se odvija na sobnoj temperaturi i traje točno tjedan dana.

Kako masnoće Pickle u salamuri - najbolji recepti | Kuća

Solim masti u bjeloruski

priprema:

  • Mix dve kašike soli, žličicu šećera, doda jedan kašičicu kima i kardamona, slomljena leđa kao nekoliko lovora. Mogu biber mješavina, po želji.
  • Izrezati na kockice slanine masti komada prošlo kroz glavu pritiskom na češnjak, a zatim trljajte mješavina istih.
  • Salt proizvod je najbolji 5 dana u staklenu posudu u mraku hladnom mjestu (ali ne u hladnjaku!). Ne zaboravite da jednom dnevno da okrenete komade.
  • Nakon pet dana, poslati kontejner masti u frižideru za nedelju dana. Svaka dva ili tri dana, okrenite komada.

Kuća 2017: Kako masnoće Pickle u salamuri - najbolji recepti

Recept soljenje slanina u zakarpatski

Kuvana u Zakarpatija, masti postaje mirisna, tendera i meka. U ljudi, ovaj način soljenja poznat kao "biber".

priprema:

  • Kriške slanine rub lomljenog češnjakom i soli. Fokus "od oka", ali je sloj soli na proizvod biti značajni.
  • Na dnu posude, u kojoj će nastupiti kiseljenje, sipajte so sloj debljine oko 1 cm.
  • Stavite slaninu i sipajte ga na vrhu soli.
  • Stavite posudu u hladnjak za 20 dana.
  • Nakon tog vremena, izvadite masti, očistiti sa soli i potopiti u vodu na najmanje tri sata.
  • Naredni i završni korak - kuhanje. Cook na laganoj vatri da proizvod bude dva-3: 00.
  • Zatim uklonite masnoće, hladnom i trljati ga sa mješavinom drobljenog češnjak i papar.

Lijepa predjelo pripremio (vidi sliku)!

Photo Kuća 2017: Kako masnoće Pickle u salamuri - najbolji recepti

Sezona sa soli slaninom u ruralnim

Za soljenje slanina u ruralnom slijedite upute:

  • Uzmite posudu i prelijte ga na dnu velike morske soli.
  • Fat smanjiti dug širok (oko 15 cm) trake, njih utrljati sa soli i legao na kožu.
  • Pospite debelim slojem proizvod soli je pomiješana s žličicu kumina i papra.
  • Ako želite, dodajte list slomljena zaljev i sjeckani češnjak.
  • Ostavite slanina toplo za pet dana, a zatim ga povucite na trajno čuvanje u zamrzivaču.

Kako masnoće Pickle u salamuri - najbolji recepti | Photo Kuća 2017

Kako odabrati pravi proizvod za kiseljenje?

Prilikom odabira masti u trgovini ili na tržištu, obratite pažnju na sljedeće točke:

  • Idealno za kiseljenje je mali komad (oko 25 cm) sa strane ili leđnog dijela trupa.
  • Bolje je da ne kupuju masti, uzeti iz trbušnog dijela trupa svinje. Ne kupuju i slanine. Na području želuca prolazi snažan film, a masti će biti vrlo teško.
  • Čuvajte se sivi proizvod ili žuta, ova debela mora da je bio dio stare, bolesne životinje. Ukusna i svježa svinjska mast ima lijep svjetlo ružičaste boje, a njegov kaput ne držati ruke.
  • Prilikom kupovine masti, namirisati. Ako pokušavate prodati slanine svinja, odmah ćete osjetiti oštar i vrlo neugodan miris.
  • Treba uzeti u obzir i kožu. To bi trebalo biti u redu, prijatno roze ili žućkasto. Na certificiranih proizvoda svakako treba stigme.

Savjeti za soljenje slanine

Budite sigurni da imajte na umu trikove nekih ljudi, koji se prenose iz generacije u generaciju:

  • Odaberite za soljenje sveže i meke masti sa uredan krpom.
  • Prije soljenje slanina nužno operite proizvod i spaliti kore, po želji.
  • Da slanina je meka nakon soljenje, prethodno potopite ga u prokuvane vode na sobnoj temperaturi pola dana.
  • Salo brzo upija mirise. Ako kupujete li ga staviti u torbu sa ribom, otarasiti miris na ribu eksplicitne možete potopiti nekoliko sati slaninom u kipuću vodu sa rez češanj belog luka. Pre-zamotati ga u tankom tkaninom (muslin fit).
  • Za soljenje slanina, koristiti veliki moru ili kuhinjske soli, ne može samo prosolit proizvoda, ali i zaključiti iz njega višak vode.
  • Nemojte se bojati da se pretjerati masti, to je nemoguće! Proizvod upija toliko začina i soli kao što je potrebno.
  • Nemojte držati masnoće u svijetu, tako da komadi brzo pretvoriti žuta.

Kako bi se ubrzao proces soljenja

Kuća Photo 2017

Ako vam se sviđa domaća slanina, ali strpljenja da sačeka tjedna nije dovoljno, koristite sljedeće smjernice.

Brzina kuhanje slaninu kući prvenstveno zavisi od debljine komada slanine, a ne na količinu soli. Za praznik na slanine jedan dan, samo smanji proizvod u male kvadrate (5x5 cm) i koristiti bilo koji omiljeni recept soljenjem.

Još jedan koristan savjet od iskusnih domaćica nice proizvod dana na sobnoj temperaturi. Dakle, masti "grab" brže.

Korisnih masti

Masti u moderiranje je vrlo korisno, jer ima visok sadržaj kalorija, tako da je u stanju da obavijaju zida želuca i poboljšanje probavnog trakta. Na korištenje masti tokom gulyanok bučne gozbe, i zid želuca će biti zaštićeni od negativnih efekata alkohola.

Salo je u stanju da ojača imuni sistem. Jedite ih sa zimskim češnjakom, i vaše tijelo će vam reći "hvala"!

Proizvod izlaza tijela štetnih materija kao što su teški metali i holesterola.

Korisni svojstva imaju samo domaće slanine od zdravih životinja, tako da pažljivo odabrati proizvod i pažljivo pratiti tehniku ​​soljenje.

Kako masnoće Pickle u salamuri, pogledajte video Master class:

ZIMNICA - KISALE PAPRIKE - vrijeme je za pripremu zimnice Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar