Recept Cake "Napoleon" - detaljan vodič za pripremu, najbolji recepti
Mnoge domaćice kuhati sami ukusne kolače. Recept Cake "Napoleon" se prenosi u obitelji, kao neku vrstu relikvija, i svaka porodica ima svoje tajne i trikove što ovaj desert. "Napoleon" ljubavi za delikatne, svjetlo ukus i prijatan vrhnje, koji je propustio tortu. Na prvi pogled to nije lako tortu, ali detaljne smjernice i korak po korak upute da vam pomogne.
Cake "Napoleon" classic
Proizvodi potrebno:
- jaja par
- Šećer - funte
- Visoka kvaliteta maslac - pakiranje
- Fat mlijeko - 3 šalice
- Prosejano brašno - 55 čaše (količina brašna varira ovisno o kvaliteti)
- Margarin - 400 g
Kada je u pitanju mjerenje u čaši, staklo je značilo konvencionalnim nizak volumen od oko 250 ml
tijesto recept:
- Na ravnu površinu (to je običaj da se koristi veliki rezanje odbora) prosijati 5 šoljica brašna. Prosijati brašno neophodno je da se obogaćen kisikom, zatim kolač će ispasti mnogo ukusnije.
- Margarin nož usitniti u male komadiće. Povežite pripremila brašno i melje ruke u uniformi mrvice.
- U brašno napraviti rupu i sipajte u malom kap čašu mlijeka. Mijesiti tijesto. Uz test preporučuje se brzo radi, gnječenje njegove aktivne pokrete, bez gubljenja previše vremena. Što duže mijesiti tijesto, gore onda će proširiti.
- Podijeliti tijesto na 13-15 jednakih komada, valjanje ih u loptice. Budite na tanjur, posuti brašnom, i poslati hladno za nekoliko sati.
Cream Recept:
- Beat sa mikserom dok beli tri žumanca i šećer (3 žlice. L.).
- Dodaj 40-50 grama pšeničnog brašna i ponovo umutiti.
- Curi sipajte u mešavinu malo mlijeka (3-4 žlice. L.).
- U odvojenom lonac kuhati ostatke mlijeka (oko 500 ml). Hot sipajte ga u mešavinu jaja i promiješajte sve. Donesi kremu da provri, ne zaboravljajući sve vreme mešajući ga. Cool.
- Beat maslac sa dve šolje šećera. Žitarice su rastvorene.
- Postepeno ući u ulje mješavina krema, mućenje ga malo. Krema će se okrenuti bujnom, vizuelno slične bijele glazure, to neće osjetiti zrna šećera.
Klasičan recept za krem u žumanca dobro opisan u sljedećim video tutorial. Custard koristi za pečenje raznih poslastica, uključujući i kolača "Napoleon".
Torta Priprema:
- Dobili smo spremni lovu. Izbace sa oklagijom prvu loptu u okruglu tortu. Koristite veliki stan ploča kao kalup. Uz perimetar oblika smanjiti višak tijesto oštrim nožem.
- Translate promovisao torta na pleh i pecite na 200 stepeni.
- Korzh dobije zlatnu nijansu za 5-7 minuta.
- Prilikom uklanjanja pečene torte, koristite široku lopaticu. Napomena kolači su krhke i lako slomljena. Radite pažljivo.
- S druge strane sve peku kolače.
- Preostali usjeva širenje na papir za pečenje i pecite dobro. Spremni hlađenjem trim je prizemlje u velikom leglu.
- Kaput sa krempite su ohladile. Koristite malo krem kolač kao i impregniran.
- Vrh tortu s kremom ne pokrivaju. Pokrijte ga sa vrha rezanje odbora i vrše pritisak na njega (banke s vodom, ječam paket i tako dalje. DA) Pošalji na hladnom mestu.
- Izvadite kolač iz jaram, vrh kaput s kremom tortu, umjereno širenje krema sa strane.
- Pospite "Napoleon" na svim stranama mrvice. Gotovo!
Detalje procesa kuhanja kolač "Napoleon" na klasičan recept je opisan u video upute u nastavku.
Najbolji recepti "Napoleon" torta
Napoleon od gotovog lisnatog testa
Trebat će vam:
- Gotove lisnato tijesto - 15 kg
- pet jaja
- Brašno - 150 g
- Šećer - 400 g
- Mlijeko - 1200ml
- Vanilin šećer - 1 str.
- Cognac - 1 žlica. l.
- Neoljušten orasi - staklo
kuhanje slijed:
- Tijesto odmrzavanja prirodno na sobnoj temperaturi (odmrzavanje vrijeme naznačeno na pakovanju).
- Pripremite custard: izbrusiti žumanca mikserom ili umutiti sa uobičajenim i vanilin šećer do bijele, uvesti brašno i rakije, mix dobro. Mješavina sipajte kap mlijeka, promiješajte i čir, neprestano mešajući.
- Podelite testo na željeni broj komada koji će kasnije kolača. Izbace svaki komad na ploči, brašnom. Pecite u pećnici oko 10 minuta dok zlatne boje na suho lišće, temperatura je 200 stupnjeva.
- Ohlađeni kolača paperje vrhnje. Ako želite, svaki sloj posuti seckanim orasima.
- Top tortu lagano pritisnite, bris krema sve strane i pospite mrvicama.
- Dodaj sloj kolač na hladnom mjestu preko noći.
Recept Cake "Napoleon" sa kondenzirano mlijeko
Peku kolače na preporuke klasični recept. Frižideru ih. Pripremite kremu.
Sastojci za kremu:
- Visoka kvaliteta putera - 400 g
- Kondenzirano mlijeko - iznos ovisi o broju kolača. Da paperje slojevi 15, trebat će vam jedan i pol može od kondenzirano mlijeko, 8-10 slojevi će biti dovoljno 1 bankama.
priprema:
- Povežite mliječni jedni drugima i temeljito tukao sa mikserom.
- Cool kremu u hladnjak na sat vremena.
- Zatim promazhte krem torta. Kolača naslagane jedna na drugu, svaki sloj lagano pritišćući.
- Ne zaboravi tortu raspada, oni posuti gotovog kolač sa svih strana.
- Potopite desert u frižideru najmanje 06:00 za impregnaciju.
Recept Cake "Napoleon" u pan
koristi:
- Brašno - 2 šalice
- Piletina jaje - 1 kom.
- Početna masti pavlaka - 200 g
- Margarin za lisnato tijesto - 100 g
- Šećer - 3 žlice. l.
- Soda bikarbona - 1 kašičica ..
- Sirće 9% - 1 žlica. l.
- Sol. 1/2 h L.
kuhanje slijed:
- Omekšanu margarin usitniti nožem na komade i kombinirati s pavlakom. Grind.
- Dodaj tukli jaje, sodu bikarbonu, gašeni sa ocat, šećer i sol.
- Mijesiti tijesto elastično.
- Stavite tijesto u frižider na pola sata.
- 7-8 jaz ga u dijelove (u zavisnosti od veličine pan) i dio svakog roll sloj 4, 2 mm debljine i promjera jednaka promjeru posude. Lagano probije radnog komada viljuškom tako da ne narasla tijekom pečenja.
- Non-stick tiganju sa niskim stranama zagrijati bez ulja za podmazivanje. Put prvi kolač (srednje topline) i poklopac s poklopcem. Pecite dok ne porumeni, zatim sloj na poleđini i smeđe. Proces pečenja kolača na pleh sličan palačinke.
- Korzh cool i namočiti krem: krem, kondenzirano mlijeko, vrhnje, itd AD.
Savjeti iskusni kuhari
Pecivo margarin umjesto maslaca, dodati masti, onda je torta je ukusniji i više tendera.
Za testiranje ako valjanja, to se ne poštuje radnu površinu, posuti brašno.
Kada promazyvanie slojeva krempite ne pritisnete prejako, inače će se slomiti, i torta gubi svoju žalbu će biti teško.
"Napoleon" će biti mnogo ukusniji sutradan, kada ustanu u frižider i dobro zasićene.
Priča o tortu "Napoleon"
Prema jednoj verziji, u ime desert dolazi iz grada Napulja, gdje je predvidio. Postoji alternativa: pečenje recept je izmišljen za 100. godišnjicu proslave pobjede u ratu protiv francuskog napadača. Tada je najbolje konditora u Moskvi su naporno radili da se stvori ekskluzivni ukusan desert koji je cijenjen i voljen širom svijeta do danas.
Koliko često i sa kojim recept kuhati "Napoleon" si ti? Iznesite svoje tajne kuhanja ovaj delikates u komentarima ispod.
