Recept Cake "Napoleon" - detaljan vodič za pripremu, najbolji recepti

>

Mnoge domaćice kuhati sami ukusne kolače. Recept Cake "Napoleon" se prenosi u obitelji, kao neku vrstu relikvija, i svaka porodica ima svoje tajne i trikove što ovaj desert. "Napoleon" ljubavi za delikatne, svjetlo ukus i prijatan vrhnje, koji je propustio tortu. Na prvi pogled to nije lako tortu, ali detaljne smjernice i korak po korak upute da vam pomogne.

Cake "Napoleon" classic

Proizvodi potrebno:

  • jaja par
  • Šećer - funte
  • Visoka kvaliteta maslac - pakiranje
  • Fat mlijeko - 3 šalice
  • Prosejano brašno - 55 čaše (količina brašna varira ovisno o kvaliteti)
  • Margarin - 400 g

Kada je u pitanju mjerenje u čaši, staklo je značilo konvencionalnim nizak volumen od oko 250 ml

tijesto recept:

  • Na ravnu površinu (to je običaj da se koristi veliki rezanje odbora) prosijati 5 šoljica brašna. Prosijati brašno neophodno je da se obogaćen kisikom, zatim kolač će ispasti mnogo ukusnije.
  • Margarin nož usitniti u male komadiće. Povežite pripremila brašno i melje ruke u uniformi mrvice.
  • U brašno napraviti rupu i sipajte u malom kap čašu mlijeka. Mijesiti tijesto. Uz test preporučuje se brzo radi, gnječenje njegove aktivne pokrete, bez gubljenja previše vremena. Što duže mijesiti tijesto, gore onda će proširiti.
  • Podijeliti tijesto na 13-15 jednakih komada, valjanje ih u loptice. Budite na tanjur, posuti brašnom, i poslati hladno za nekoliko sati.

Cream Recept:

  • Beat sa mikserom dok beli tri žumanca i šećer (3 žlice. L.).
  • Dodaj 40-50 grama pšeničnog brašna i ponovo umutiti.
  • Curi sipajte u mešavinu malo mlijeka (3-4 žlice. L.).
  • U odvojenom lonac kuhati ostatke mlijeka (oko 500 ml). Hot sipajte ga u mešavinu jaja i promiješajte sve. Donesi kremu da provri, ne zaboravljajući sve vreme mešajući ga. Cool.
  • Beat maslac sa dve šolje šećera. Žitarice su rastvorene.
  • Postepeno ući u ulje mješavina krema, mućenje ga malo. Krema će se okrenuti bujnom, vizuelno slične bijele glazure, to neće osjetiti zrna šećera.

Klasičan recept za krem ​​u žumanca dobro opisan u sljedećim video tutorial. Custard koristi za pečenje raznih poslastica, uključujući i kolača "Napoleon".

Torta Priprema:

  • Dobili smo spremni lovu. Izbace sa oklagijom prvu loptu u okruglu tortu. Koristite veliki stan ploča kao kalup. Uz perimetar oblika smanjiti višak tijesto oštrim nožem.
  • Translate promovisao torta na pleh i pecite na 200 stepeni.
  • Korzh dobije zlatnu nijansu za 5-7 minuta.
  • Prilikom uklanjanja pečene torte, koristite široku lopaticu. Napomena kolači su krhke i lako slomljena. Radite pažljivo.
  • S druge strane sve peku kolače.
  • Preostali usjeva širenje na papir za pečenje i pecite dobro. Spremni hlađenjem trim je prizemlje u velikom leglu.
  • Kaput sa krempite su ohladile. Koristite malo krem ​​kolač kao i impregniran.
  • Vrh tortu s kremom ne pokrivaju. Pokrijte ga sa vrha rezanje odbora i vrše pritisak na njega (banke s vodom, ječam paket i tako dalje. DA) Pošalji na hladnom mestu.
  • Izvadite kolač iz jaram, vrh kaput s kremom tortu, umjereno širenje krema sa strane.
  • Pospite "Napoleon" na svim stranama mrvice. Gotovo!

Detalje procesa kuhanja kolač "Napoleon" na klasičan recept je opisan u video upute u nastavku.

Najbolji recepti "Napoleon" torta

Napoleon od gotovog lisnatog testa

Trebat će vam:

  • Gotove lisnato tijesto - 15 kg
  • pet jaja
  • Brašno - 150 g
  • Šećer - 400 g
  • Mlijeko - 1200ml
  • Vanilin šećer - 1 str.
  • Cognac - 1 žlica. l.
  • Neoljušten orasi - staklo

kuhanje slijed:

  • Tijesto odmrzavanja prirodno na sobnoj temperaturi (odmrzavanje vrijeme naznačeno na pakovanju).
  • Pripremite custard: izbrusiti žumanca mikserom ili umutiti sa uobičajenim i vanilin šećer do bijele, uvesti brašno i rakije, mix dobro. Mješavina sipajte kap mlijeka, promiješajte i čir, neprestano mešajući.
  • Podelite testo na željeni broj komada koji će kasnije kolača. Izbace svaki komad na ploči, brašnom. Pecite u pećnici oko 10 minuta dok zlatne boje na suho lišće, temperatura je 200 stupnjeva.
  • Ohlađeni kolača paperje vrhnje. Ako želite, svaki sloj posuti seckanim orasima.
  • Top tortu lagano pritisnite, bris krema sve strane i pospite mrvicama.
  • Dodaj sloj kolač na hladnom mjestu preko noći.

Recept Cake

Recept Cake "Napoleon" sa kondenzirano mlijeko

Peku kolače na preporuke klasični recept. Frižideru ih. Pripremite kremu.

Sastojci za kremu:

  • Visoka kvaliteta putera - 400 g
  • Kondenzirano mlijeko - iznos ovisi o broju kolača. Da paperje slojevi 15, trebat će vam jedan i pol može od kondenzirano mlijeko, 8-10 slojevi će biti dovoljno 1 bankama.

priprema:

  • Povežite mliječni jedni drugima i temeljito tukao sa mikserom.
  • Cool kremu u hladnjak na sat vremena.
  • Zatim promazhte krem ​​torta. Kolača naslagane jedna na drugu, svaki sloj lagano pritišćući.
  • Ne zaboravi tortu raspada, oni posuti gotovog kolač sa svih strana.
  • Potopite desert u frižideru najmanje 06:00 za impregnaciju.

Kuća: Recept Cake

Recept Cake "Napoleon" u pan

koristi:

  • Brašno - 2 šalice
  • Piletina jaje - 1 kom.
  • Početna masti pavlaka - 200 g
  • Margarin za lisnato tijesto - 100 g
  • Šećer - 3 žlice. l.
  • Soda bikarbona - 1 kašičica ..
  • Sirće 9% - 1 žlica. l.
  • Sol. 1/2 h L.

kuhanje slijed:

  • Omekšanu margarin usitniti nožem na komade i kombinirati s pavlakom. Grind.
  • Dodaj tukli jaje, sodu bikarbonu, gašeni sa ocat, šećer i sol.
  • Mijesiti tijesto elastično.
  • Stavite tijesto u frižider na pola sata.
  • 7-8 jaz ga u dijelove (u zavisnosti od veličine pan) i dio svakog roll sloj 4, 2 mm debljine i promjera jednaka promjeru posude. Lagano probije radnog komada viljuškom tako da ne narasla tijekom pečenja.
  • Non-stick tiganju sa niskim stranama zagrijati bez ulja za podmazivanje. Put prvi kolač (srednje topline) i poklopac s poklopcem. Pecite dok ne porumeni, zatim sloj na poleđini i smeđe. Proces pečenja kolača na pleh sličan palačinke.
  • Korzh cool i namočiti krem: krem, kondenzirano mlijeko, vrhnje, itd AD.

Kuća 2017

Savjeti iskusni kuhari

Pecivo margarin umjesto maslaca, dodati masti, onda je torta je ukusniji i više tendera.

Za testiranje ako valjanja, to se ne poštuje radnu površinu, posuti brašno.

Kada promazyvanie slojeva krempite ne pritisnete prejako, inače će se slomiti, i torta gubi svoju žalbu će biti teško.

"Napoleon" će biti mnogo ukusniji sutradan, kada ustanu u frižider i dobro zasićene.

Priča o tortu "Napoleon"

Prema jednoj verziji, u ime desert dolazi iz grada Napulja, gdje je predvidio. Postoji alternativa: pečenje recept je izmišljen za 100. godišnjicu proslave pobjede u ratu protiv francuskog napadača. Tada je najbolje konditora u Moskvi su naporno radili da se stvori ekskluzivni ukusan desert koji je cijenjen i voljen širom svijeta do danas.

Koliko često i sa kojim recept kuhati "Napoleon" si ti? Iznesite svoje tajne kuhanja ovaj delikates u komentarima ispod.

Croquembouche - svečani francuski kolač - Fini Recepti by Crochef Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar