Kako ukusno kuhati zeca - korak po korak vodič za foto

Kako ukusno kuhati zeca? Kako odabrati izvanredan ishrani meso? Kako skladno svoju najbolju sezonu sa začinima koji poboljšavaju delikatan okus? Sva ova pitanja naći ćete odgovore u ovom članku.

Za početak razgovora o izboru mesa. Budite sigurni da obratite pažnju na činjenicu da je najkorisniji i ukusna je lagan, blijedo ružičaste, svježe meso mladog životinje (3 - 5 mjeseci). Najčešće, mladi zec trupa težina ne prelazi 15 kg. Ova ptica će koštati malo skuplji od starog životinjskog mesa, ali koristi i sjajan okus mesa ovih troškova je definitivno isplati!

Ako ptica koje nudite, teži više od 2 kg, možete odmah napraviti zaključak o starosti životinje.

Kupnja mesa "s ruke" na tržištu, ne zaboravite da svaki privatni vlasnik ima pravo da trguju u meso samo ako ima certifikat kvalitete za proizvod. Imajte na umu da zec meso je obično sigurno, jer to nije životinja je nosilac opasnih bolesti.

Ali, to je bolje kupiti trupa u trgovini. Bilo bi sjajno ako izaberete meso u posebnom vakuum pakiranja sadrže riječi "ekološki proizvod". Uz ovaj paket će biti u mogućnosti da provjeri ili zamrznutog mesa. Fresh ptica ima delikatan boju, i u vakuumu nema krvi i tekućine.

Kako ukusno kuhati zeca - korak po korak vodič za foto

Pribor potreban za kuhanje?

Kada ste kupili dobar svježe meso, proverite da li imate sve što vam je potrebno kuhati obroke? Neka nas ispitati jela koja vam mogu zatrebati. Ako se odlučite za ispeći meso za pečenje ne postoji ništa bolje gusyatnitsy ili uobičajeni obrazac za tu svrhu. Ako želite da pržite ili ugasi zec, da lonac, posudu ili lonac sa debelim zidovima. Cook meso je najbolje u konvencionalnoj tavi ili emajlirano čelika.

vrijeme kuhanja

Prije kupnje trupa, budite sigurni da se uzme u obzir da je priprema zeca - postupak nije brz. Konačni obračun rokovi treba uraditi tek nakon što su se odlučili za pripremu način. Dakle, pržiti dok oštre male komadiće lako u pola sata. Ugasiti zec ti na sat. Isto je potrebno za kuhanje mesa.

Većinu vremena se troši na ljubavnice procesa pripreme glavni sastojak. Rabbit da se upije, nakon što oprati ga i dijeliti. Obično potapanjem najmanje 03:00. Ako trupa težine više od tri kg, natopite trebalo bi biti najmanje 5:00. Natapanje omogućuje meko meso i uklanja ga iz karakterističnog mirisa i okusa od divljači.

Savjet: zec će ukusnije ako nakon potapanjem marinirati.

Malo začina

Rabbit treba pripremiti sa pažljivo odabranim začinima, koji će vam pomoći otvoriti okus mesa. Ali, u odnosu na druge vrste mesa, kada kuvanja zeca treba da znate šta začine koristi, kako se ne bi ih zasjeniti osnovne note ukusa.

U fazi pripreme, ili mariniranje glavni sastojak bi trebao biti "prijatelji" sa biber, lovor, češnjak i luk. Ako vam se sviđa finije bilješke, dodajte marinadu prstohvat origana, bosiljka, timijana i korijandera. Mnogi gurmane cijeniti zec meso, marinirana u začinjene cimetom, klinčića i limuna.

assort zec

Većina prodavnica već pronašao Gutted trupa, tako da samo treba da odmrzne (ako je potrebno), dobro isprati i isecite na komade. Početak obrade trupa, odvajanje prednje i zadnje noge i lopatica. lako odvojiti ivice oštrim nožem. Jedini dio s kojima imate malo "teška ljubav" - a kičme. Da biste to učinili, koristite posebnu kuhinju sekira.

Pickle meso

Do razbije zeca trupa na komade, oprati i potopiti ih u čistoj vodi, mijenja tečnost svakih sat vremena. Zatim idite na kiseljenje.

Za marinadu je savršeno vino (po mogućnosti bijele), vino ocat, maslinovo ulje, vrhnje, surutka ili pavlaka sa začinima po ukusu. Kuvare se savjetuje da budu oprezni domaćica sa octene marinadom. Koristeći sirće kada mariniranje zec može učiniti mesa težak mladih životinja.

Dakle, izbor kao sirće marinadu, stavite trupa ili komada u posudu s vodom i dodajte dvije ili tri kašike sirćeta. Ako je ptica marinirana u cjelini obliku, ostavite ga u rezervoar u 3:00. Ako marinirati komada, vrijeme mariniranje treba smanjiti na 15 sati. Nakon mariniranja meso, isperite pod tekućom vodom i osušite sa kuhinjskom krpom. Imajte na umu da natopljene zec prije mariniranja u vinu sirće nije potreban.

Bijelo vino - ovo je odličan marinadu koja mogu istovremeno djelovati i uloga začina. Da marinirati trupa, sipajte vino zec, tako da je u potpunosti prekrivena tekućinom. Ako želite, dodajte rakiju u vino. Potapanjem mesa u tom slučaju nije potrebno kao želuca. Ostaje samo dodati sol i papar i kuhati.

Kuća: Kako ukusno kuhati zeca - korak po korak vodič za foto

Koristeći marinadu od pavlaka, vrhnje ili maslinovo ulje nužno zahtijeva prethodno namakanje marinuemogo proizvod. Pripremite marinadu lakše: Uzmite bilo koje od gore navedenih sastojaka u malom iznosu, dodajte začine i sol po ukusu, zatim utrljati marinadu preko mesa kunića.

Kako kuhati ukusno zec: najbolji recepti

  • Zec u pavlaci - recept koji je postao pravi klasik. Na taj način jelo priprema u najboljih restorana u svijetu i u konvencionalnim kuhinji, ne postoji ništa teško u receptu.

Nasjeckajte trupa na komade i potopite zec u vinsko sirće. Sezona sa soli i papra mesa, onda ga pržiti u tavi za oko za 10 - 15 minuta. Do sada, glavni sastojak je pržena, propasseruyte šargarepe i luk. Duboko posudu, lonac ili tepsiju, operi dno s maslinovim uljem i mjesto slojeva proizvoda: prvo, zec, poslije - mrkva i luk. Završnog sloja - veliku količinu pavlake. Simmer 40 minuta Serve zeca porcije, pospite jelo sa svježim biljem prije posluživanja.

Kuća 2017

  • Ako želite kuhati zaista svečani i kraljevski ukusno jelo, koristiti sljedeće recept.

Marinirati trupa u maslinovom ulju sa češnjakom, začina i soli, a zatim pržiti zec komada u tiganju. Sljedeći korak - kaljenje glavni sastojak. U duboku posudu, sipajte vino, baci u pasulj, šargarepa, luk, malo majčine dušice, oguljene i narezane krompir, celer i zec komada. Ukoliko imate pileće čorbe, korisno je dodati u lonac i njegov.

Provjerite da li imate dovoljno soli, zatim stavite posudu u pećnicu na pečenje jelo i kuhati oko sat vremena.

  • Meso u loncu i sir - je još jedan odličan recept koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Uredite trupa, potopite ga u vinsko sirće. Zatim pržiti meso u tiganj, dodajte sol i začinjava to. Uzmi lonac ili tepsiju i staviti u proizvodnju u cilju nekoliko kapi maslinovog ulja, sjeckani luk prstenje, meso, luk sloj ponovo, ribani sir, kiselo vrhnje. Pecite jelo u pećnici treba biti 40 minuta.
  • Ako se odlučite za pečenje zec u tavi, zatim na početku kuhanja, dodajte u posudu, osim ulja i pola čaše i dalje vode. Zatvorite posudu sa poklopcem i kuvajte meso za 20 minuta, a zatim pržiti komade dok ne porumeni i ukusna rumeno meso.

Kako ukusno kuhati zeca - korak po korak vodič za foto | Kuća 2017

  • Zec može se peče u rukavu s krumpirom. Za ovaj prethodno marinirati meso na bilo koji način, a zatim pržiti ga malo. Oljuštite krompir, grubo kotlet, posoliti i biber krtola, luk iseći na prstenove. Uzmite rukav, pažljivo stavite ga krompir, luk i zeca komada. Pokušajte da distribuira punjenje ravnomjerno. Temperatura treba biti prosjek. Pecite na pleh u pećnici oko sat vremena da se pripreme krompira je imao.
  • Rabbit je lako pripremiti, čak iu multivarka, u "kaljenje" i "pečenje". Za ovo jelo potrebna zec komada, luk, mrkva i kiselo vrhnje. U Multivarki zdjelu, dodajte maslinovo ulje i pržiti meso na njemu. Zatim dodajte na ribani šargarepa, sjeckani luk i kiselo vrhnje. Omogućite režim "kaljenje" i kuhati jelo za 15 sati. Nakon tog vremena, kretati oprema postavljena na "Pečenje" i kuhati meso za još pola sata. Vidjet ćete dobiti sočni jelo sa delikatnu aromu.

Ne nužno strogo pridržavati predložena receptima. poznatih restorana Chef-a preporučuje se da povremeno eksperimentirati sa marinade, umaci i drugih sastojaka. Zec ide dobro s mnogim namirnicama.

Kao ukras na glavni mesa jelo je savršeno za kuvano ili pečeni krumpir, riža ili povrće. Od pića treba vole dobar bijelo vino.

Video o tome kako kuhati zec pečena u pećnici, će vam pomoći da savladate sve suptilnosti kuhanja ovo jelo.

Kako pripremiti Tasty Rabbit Recepti Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar