Kako kuhati ćufte sa sosom - fazni master class fotografija, stručne savjete
Zamislite ćufte sa sosom. Samo voda na usta, zar ne? I da se pripremi ovo jelo sada. Otvorite naš korak po korak vodič i prate svaki korak. Ne zaboravite da delite utiske u komentarima.
Bilo domaćica zna kuhati pljeskavice, mnogi potpuno spremni zrazy. Ali kako kuhati ćufte sa sosom, ne zna svaki teže kuhar. Hajde da bacaju svjetlo na ove ukusne, korisne i hranjiv obrok.
Da biste pokrenuli kuvanje ćufte, morate shvatiti kako se razlikuju od uobičajenih hamburgere. Prvo, opcionalni sastojak u meso loptu. Piletina - ovo govedine, luk i jaja, ali ćufte - to je i žitarica (uglavnom riža) ili kruh. Drugo, ukusan umak. To može biti od rajčice, kiselo vrhnje, gljiva ili povrća.
Treće, ova metoda kuhanja. Tradicionalno ćufte prvo pržena, a zatim umočen u sos i pirjano neko vrijeme. Ali, ako imate problema s gastrointestinalnog trakta, ili samo umorna od svih pržene, pređite na korak pečenja.
Kako kuhati ćufte u sosu
Cook ćufte ćemo biti u 3 faze.
Korak 1 - mljeveno
Da bi se pripremila mljeveno potrebno ćufte. To može biti piletina, meso ili ribu. Sve zavisi od vaše kulinarske preferencije. A popularna opcija - a mljeveno govedine i svinjetine. Proporcije može biti i jednaka i nejednak, ona je uzrokovana vašim željama na krutost i masti.
Mi ćemo pripremiti malo masti mljevenog mesa. Da biste to učinili, uzeti 500 grama smrznutog goveđeg mesa i ostavite da lagano otopiti na sobnoj temperaturi. Sa jakim zamrzavanje procijenjeno vrijeme odmrzavanja - 30-40 minuta.
Vijeće za meso lako dođite na mehanički mlin, treba djelomično zamrznuti, da se nije sasvim otopio, ali ne zamrznuta kao kost. Smrznuto meso, ne možete ni smanjiti, a Talos - će izgledati i žvakanje pritisak. Koristeći veliki rešetka, okrenite meso. Nadjev je spreman.
Korak 2 - ćufte
Da bi meso loptice, morate dodati luk na meso, jaja i griz (ili krušne mrvice). Tradicionalni meatballs - meso sa rižom, oni mi ćemo učiniti.
Da biste to učinili, uzeti 150 grama riže, Parboiled dlinnozernovogo bolje. Isperite ga i kuvajte dok kuhani. Također je dozvoljeno da kuva pirinač ili pola nije kuhati, i prelijte vrelom vodom. Ako koristite pola pečena riža, ne zaboravite da se dodatno povećati vrijeme gašenja ćufte u sos.
Dok žitarica se priprema, čist i sitno iseckati luk. Pošalji porumeni i trljati se šargarepe. Kada se luk braon, staviti u posudu i mrkve. Kada budete spremni, miješati kuvani pirinač i porumeni povrće. Dodaj rezultirajući preparata za meso. Za ćufte raspadne, dodati viskoznost jaja.
Pospite čitav sadržaj začina. Koristimo curry, paprika i crni papar. Možete koristiti drugačiji skup začina.
Sve sastojke i tukao sa nadjev. Ovo je kako bi se osiguralo da budući ćufte postao bujne i delikatan okus. Uzmite punjenje u ruke dramatično padne to na stolu ili u posudu u kojoj ste ga umijesi. Ponovite ovaj postupak za 15-20 puta.
Onda to sami ćufte. Pa navlažite ruke vodom, potrebno je mljeveno meso čestice ne drže, i početi roll kuglice promjera 3-4 cm je premala kvržice mogu biti vrlo Ujar, i veći rizik od ne propechsya. Osim toga, male ćufte da se krčka u tavi, ispostavilo se da mnogo ukusnije nego u tiganj. Spremni loptice umočen u brašno.
Kada je završio sa mesom, operite ruke i obrišite ih suho. Roll kriške mesa u brašno. Za njih bi ljepše formi, idemo opet u rukama svakog ćufte. Ako se meso držati ruke, DIP ruke u brašno.
Kao i pljeskavice, ćufte savršeno očuvan u zamrzivač. Dakle, možete sigurno napraviti veliku količinu mesa lopte i zamrznuti ih za kasnije. Tada ćete samo morati napraviti sos i paprikaš u njoj ćufte.
Korak 3 - sos
Da li sos s gljivama. Na pripreme kiselo vrhnje i paradajz sos, pročitajte sljedeći odjeljak.
Uzmite 3-4 čena belog luka i da ih sa strane noža. Postavite beli luk u tiganj sa vrelim uljem i spali ga u crno uglja. Ovaj postupak uklanja miris suncokretovog ulja, i dati jelo je pikantnog okusa. Žar ostao čist.
Uzmite gljive. Za umak je dozvoljeno koristiti bijele gljive, maslac gljive, gljive i tako dalje. D. Mi ćemo koristiti gljive. S obzirom na to da je sezona gljiva je više, da 200 g marinirane gljive i dobro ispiranje. Ako gljive su vrlo kisela, to može biti na vrijeme, potopite ih u vodu. Dalje, fino ih usitniti i poslati ga na posudu s češnjakom maslacem.
Kada se gljive na pržiti malo, dodati pan, sitno sjeckani luk.
U ovom trenutku, malo na suhu tiganj Brown na 2 žlice. l. brašno, koji je kasnije vam poslati u umaku od gljiva.
Pour sos 15 šolje kipuće vode, dobro izmiješati sadržaj.
Dodaj više začina (ružmarin, curry, kumin i korijander) i omogućavaju mješavina malo zgusne. Ako žele da dobra ishrana, spustite ćufte u mešavinu. Ako više volite ukusan varijanta, grudvice mesa prvo mora pržiti ili peći dok dobar koru. Zatim ih kuhati u umaku.
Sos treba ćufte sakriti više od polovine njih dobiti sočan i ukusan. Budite svjesni ovog unaprijed i dodajte vode ako je potrebno. Nakon čir jelo, postavite timer za 10 minuta. Kada je do vremena, dodajte 2 male lovora.
Nakon još 10 minuta, posuti sve zelje. Ćufte s umakom od gljiva spreman!
Ćufte Ostali recepti i savjeti
1. Beef ćufte prezlama
Ova verzija liči na uobičajeni hamburgere. Uzmite 2 žlice kiselog vrhnja i pomiješati s istom količinom prezle. Dodaj u ovom mješavina 100 ml vode. Pola kilograma mljevenog mesa, dodajte sitno sjeckani luk ili izobličen. Mljeveno povezati sa šećerom, dobro miješati i odbija ga.
Neki kuhari dodati ćufte natopljene ustajali kruh. Ovo omogućava sokovi meso ostati unutra, a kuglice od mesa su sočne i ukusne.
2. Pavlaka ili umaku od rajčice
Da biste pripremili umak ili bujon je poželjno koristiti vodu u kojoj kuhana žitarica. Ako ni jedno ni drugo nije, koristiti regularne toplu vodu. Za umak od vrhnja, dodajte kipuće vode 4 žlice. l. kiselo vrhnje i malo soli. Za sos od paradajza, koristiti 4 žlice. l. paradajz paste, so, ne dodati.
Odlično umaku od rajčice se dobiva od soka od paradajza. Koristeći sok, u svakom slučaju, ne razrijedite ga s vodom ili sos zgusne. Budite sigurni da koristite začine, posebno bosiljak. To će dati svoj paradajz sos nezaboravan okus i aromu.
3. Ćufte s umakom u pećnici
Priprema ćufte u pećnici se razlikuje od verzije u posudu samo posljednja faza. Prethodna dva su potpuno isti opšti recept.
Umjesto kaljenje u tiganju ili tiganju, koristite poseban tepsiju, po mogućnosti sa teflonskim premazom. U to je ležao na ćufte na vrhu i prelijte kuhani umak unaprijed. Pecite na ćufte treba da bude na temperaturi do 200 ° C. Čim umak počne kuhati, moć mora biti smanjen na 150 ° C. ukupno vrijeme gašenja treba da dostigne 40-50 minuta.
4. Ćufte s umakom u multivarka
Ove ćufte se razlikuju od ponovo uobičajenih recept treće faze. Samo u ovom slučaju, ne treba da se prethodno kuhati sos, samo voditi sve sastojke u lonac i samog procesa. Na primjer, ako koristite umaku od vrhnja, sipati 400 ml kipuće vode, staviti 4 žlice kiselog vrhnja ili majoneze, dodati omiljene začine, lovor i sol. Odaberite "kaljenje" režim i podesite timer za 60 minuta.
Ako koristite ekspres lonac, vrijeme kuhanja je smanjen na 30 minuta.
Eksperiment s raznim dodatak žitarica, kombinovati različite stuffings, koristi janjetina, pokušajte dodajući povrće u umak. Promijeni umaka, dodajte ostale začine. Za ćufte savršeno odgovara bilo koje strane jela. To može biti, i krompir, i tjestenine, i povrće. Čak i riža je savršeno u skladu sa takvim jelo. To je tako višestruki da svaki od njegovih priprema može biti potpuno drugačiji od prethodnih kulinarskih remek-djelo.
Uživajte u obroku i vidimo se uskoro!
