Kako marinirati gljive za zimu u bankama - korak po korak recepata sa fotografijama i video

Recept kiseli gljive treba znati svaki vlasnik, jer će ovo predjelo biti prikladno i na stolu odmor, a na svakodnevni. Za zimske berbe postoje različite vrste gljiva: gljiva, gljive, Mokhovikov, Russula, gljive, svinushki, kamenica i mnogi drugi. Ako znate osnovna pravila očuvanja, u zimi možete uživati ​​u različitim ukusu komada gljiva.

Priprema gljiva za pripreme za zimu

Kako marinirati gljive za zimu u bankama - korak po korak recepata sa fotografijama i video

Za marinirane gljive nije postao izvor trovanja i dobro očuvan sve do zime, oni moraju biti dobro pripremljen za očuvanje. Pokupi ih ​​treba da bude samo u suvom vremenu, stavi u košarici već očišćena od krhotina i zemlje. Je važno sterilizacija staklenke s mariniranim gljivama, jer je normalna procedura, koja se obavlja kod kuće, ne može uništiti razvoj botulizma, koji su nosioci ovih organizama su porozne. Botulizam nestaje na temperaturama iznad 120 stupnjeva, a to je moguće samo u autoklavu.

Prije marinirane gljive u zimskom periodu, potrebno je da ih sortirati po vrsti i čir, ali spreman na sve različitim vremenima. Na primjer, maslac gljive, jasike i breze nestalih 15 minuta i traje oko 25 bijele jesen lisičarke i gljivama treba biti kuhano za najmanje pola sata, a poklopac i stabljike, poželjno je da se kuhati odvojeno, jer noge imaju više guste strukture, tako da traje duže kuhati. Spremni za mariniranje gljive za zimu određuje svoje nacrte na dno posude za kuhanje.

Mali gljive treba marinirati u zimi je presecanje samo dno nogu. Veliki glava je smanjiti na četiri dijela, i nogu rez prstenje. Da Boletus NIJE gorchily, od kojih je potrebno ukloniti koru ljepila i isperite pod tekućom vodom. Ako pravilno marinirati, Aspen i breze može ocrniti i njihove marinada - tamna, to se prije soljenja za zimu treba pour kipuće vode za 10 minuta, a zatim isperite hladnom vodom da se desi da ih.

Kako marinirati i soli gljive u bankama - recepti sa fotografijama

Soljeni ili kiselo gljiva - to je zapanjujuće ukusna grickalica koje krase bilo sto odmor u svim godišnjim dobima. Bere u zimska poslastica je jedinstvena ljuto ukus koji je teško naći u bilo koji drugi proizvod. Ali Domaćini trebaju biti svjesni da nepravilno prikupljeni i pripremljeni gljive ne može samo dovesti do trovanja: cijena bi mogla biti nečiji život. Ako ne sebe smatrate iskusnim gljiva, bolje da ih kupuju u trgovini. Nudimo vam dokazani recept mariniranje ukusnih gljiva raznih vrsta.

A ukusna marinada za CEPS

Kuća: Kako marinirati gljive za zimu u bankama - korak po korak recepata sa fotografijama i video

Cep (Boletus) smatra najvrednije. To je zbog odličnog ukusa i jedinstvenu sposobnost da stimuliše funkciju ljudskog probavnog. Prednosti želuca pacijenta iz bijele gljive su mnogo veći nego od mesa i pileće čorbe. Ovaj proizvod protein poznat je i antibakterijska svojstva, bogata bakar, jod, cink, mangan. Marinirana u aromatičnim salamuri, bijele gljive su idealni obrok zimi.

sastojci:

  • dva kg svježe bijele gljive;
  • Dva art. l. šećer
  • jedan sat. l. limunska kiselina
  • jednu stavku. l. soli;
  • pet komada klinčića;
  • pet komada crnog bibera;
  • pet komada slatke paprike;
  • dva lovor. stanja;
  • 50 ml 9% octa.

Korak po korak recept:

  • CEPS na petlje, bacati trulo, crvljivu.
  • Isperite je nekoliko puta pod mlazom vode dok ne bude jasno.
  • Ako je gljiva je velika, kriška, mala, ostavi celu.
  • Sipajte u posudu s vodom i gljivama limunska kiselina, ostaviti 5 minuta.
  • Zatim isprati opet, sipajte novu vodu na gljive su počele da se pojavljuju.
  • Stavite na vatru, izvadite pjene nakon ključanja, kuvajte 30-40 minuta.
  • Kada ste spremni da dodate Borovik sol, šećer, začini, lovorov list i kuvati još 20 minuta.
  • Završi ih marinirati za zimu uz pomoć rukavice u sirće vodom, zatim promiješajte, širenje gljive u sterilizirano staklenke, prelijte vruće marinadu, wrap poklopci, spremište za zimu.

Maslac gljiva marinirana sa senfom

Kuća 2017

vrganjima su ukusni, tako da su vrlo popularni među gljiva berača i domaćice. Ali pored ukus, oni su također korisni za organizam, jer je nedavno, naučnici su otkrili u njima svojstva uništiti štetne bakterije. Sastav ovih gljivica parfema sadrži lecitin, koji obavlja nekoliko funkcija: uključene u zaštiti stanične membrane od oštećenja, nervne ćelije obnavlja normalan rad i pruža ćelija jetre. Ako marinirati maslac gljive sa senfom, oni pružaju potrebne skup nutrijenata tokom zime.

sastojci:

  • 10 litara svježe gljive karter;
  • pregršt senfa sjemena;
  • tri klinčića;
  • 20 grašak crnog papra
  • 8 grašak piment
  • 7 suncobrani dill;
  • Dva art. l. non-jodirana so;
  • jednu stavku. l. šećer
  • 8 kom. Laurel. stanja;
  • 100 ml 9% octa.

recept

  • Maslac gljive ponoviti kroz i isprati, bez skidanja kože sa šeširima.
  • Sipajte vodu da sve gljive su bili pokriveni, dovesti do kuhati, a zatim uklonite pjena.
  • Kuhati maslac gljive za 45 minuta, dodajući vodu stalno.
  • Kada budete spremni, dodajte sve sastojke za marinadu.
  • Kuhati još 10-12 minuta na maloj vatri.
  • Spread maslac gljive na prethodno sterilizirane staklenke, Tin vijak kape, flip, zamotajte deku, nakon hlađenja prodavnica za zimu.

Recept gljive i lisičarke sa češnjakom

Kako marinirati gljive za zimu u bankama - korak po korak recepata sa fotografijama i video | Kuća 2017

Korisni svojstva meda agaric poznata još od davnina. Također velike količine vitamina (B, C, PP, E) sadrže mikronutrijenata kao što su magnezij, bakar, željezo, cink, natrij, kalij. Prema sadržaju kalcija i fosfora gljive adekvatno natjecati s morske ribe. Kalorija ovih malih gljiva 100g samo 22 kalorija, pa nutricionisti preporučuju njihovo korištenje onima koji se pridržavaju dijeta u zimi i ljeti.

Med gljive u svom sastavu sadrže tiamin, odgovoran za rad reproduktivne funkcije i ljudski nervni sistem. Oni također sadrže prirodni antibiotik i antikancerogeno agenata. Zbog visokog sadržaja vitamina C, samo 100 grama ovih poroznih organizama pokrivaju dnevne potrebe ljudskog tijela u njemu. Ove gljive povećavaju hemoglobina, tako koristan za ljude koji pate od anemije. Med pečurke, marinirana sa belim lukom, zima će cijeniti i najzahtjevnije gurmane.

sastojci:

  • jedan kg svježeg meda agaric gljiva;
  • jedan litar vode;
  • 5 zuba. češnjakom;
  • Dva art. l. šećer
  • 15. l. non-jodirana so;
  • dva lovor. stanja;
  • pola sata. l. cimet (prizemlje)
  • 10 kom. planine. crnog papra
  • 6 kom. karanfilić;
  • jedan sat. l. 70% octa.

recept

  • Očišćene gljive, isperite pod tekućom vodom.
  • Stavite ih u zdjelu, pokriti s hladnom vodom, ostaviti za 15 sati, zatim preklopite u cjedilo i ponovo isprati.
  • Stavite gljive u lonac za pirjanje, pokriti s vodom, kuvati nakon ključanja za pola sata, uklanjanje rezultira pjene, odvod vode pripremljenost.
  • Da marinirati, sipajte u čistu šerpu litru vode, dodajte začine, sol, šećer, ocat, dovesti do kuhati.
  • Zatim dodajte med agaric, kuhati 15 minuta, staviti u marinadu grubo sjeckani češnjak.
  • Rasporedite gljive na pripremljenu tegle, vijak, okrenite, onda bi trebalo da bude pokrivač da završi, neka cool, a zatim poslati marinirane gljive u skladište za zimu.

Kako ukusna Pickle lisičarke sa šargarepe i luk

Kako marinirati gljive za zimu u bankama - korak po korak recepata sa fotografijama i video | Kuća

Ljubitelji gljiva poznato da je glavna razlika lisičarke - delikatan nutty okus, ali i veliku korist od ovih proizvoda za ljudsko zdravlje. Chanterelles imaju vrijedne vitamina i mineralni sastav, i na njihovo meso sadrži hinomannozu - prirodni polisaharid koji ubija sve parazite, tako da ove gljive vam nikada neće naći crva. Pripremite crvene gljive u zimskom periodu za budućnost može biti na više načina. Nudimo ukusna recept za kiseli lisičarke sa lukom i šargarepom za zimu.

sastojci:

  • 35 kg svježih gljiva lisičarki;
  • 20 kom. planine. crnog papra
  • Član pet. l. 30% ocat;
  • Član pet. l. šećer
  • Član četiri. l. soli;
  • 25 litara pitke vode;
  • dvije mrkve;
  • dva luk.

recept

  • Oguljene i temeljito oprati lisičarke proključa preko srednje topline za 15 minuta, a zatim odvod vode i isperite gljive.
  • Za marinadu, dodajte vodu, sve gore navedene sastojke osim octa, uključujući tanko narezane mrkve i luk pola prstenje.
  • Put lisičarke, stavio paprikaš na laganoj vatri.
  • Nakon ključanja, kuvati 7 minuta, ne zaboravljajući da ukloni pjene.
  • Kada budete spremni, dodajte marinadu ocat, kuhati gljive za još 3 minute, a zatim ih dijeli sterilizirano staklenke, zatvorite Kapron poklopaca, zamotajte u deku.
  • Nakon tegle su ohladi, stavite ih u hladnjak za pohranu za zimu.

Slani gljive u paradajz za punjenje

Kuća 2017: Kako marinirati gljive za zimu u bankama - korak po korak recepata sa fotografijama i video

Pije obične gljive - neki stručnjaci su kategorički negirao je jestivo, drugi smatraju uslovno jestivih gljiva. Ali istina je, kao što znate, negdje u sredini. Milk gljive su jestive, ako su pravilno rukuje. Ova vrsta gljiva može biti vrlo različita vrsta e, koje su različite boje. Ali oni su vrlo hranljiva zbog sadržaja proteina u njima - više od 32%, tako da je zanimljivo gljive za vegetarijance.

Ove porozna gljive sadrže prirodni antibiotik koji se bori sa bacil tuberkuloze. A vrijednih osobina mlijeka gljiva i ono što se pripremaju na različite načine, i nije bitno, oni su pržene ili kiseli - gljiva zadrži ovih vitamina u bilo termičke obrade. Nudimo hostese opciju marinate gljive za zimu u umaku od rajčice.

sastojci:

  • 700 grama svježeg gljiva mlijeka gljiva;
  • dvije sijalice;
  • 300 grama paradajza. paste;
  • 05. l. šećer
  • jednu stavku. l. soli;
  • jedan lovorov list;
  • 1 žlica. l. sol. ulje.

recept

  • Očišćene gljive stavite u vodu, neka smekšati za jedan dan, ponekad mijenja vodu.
  • Nakon gljive u cjedilo puta, onda fino usitniti.
  • Pržiti luk na maslacu sa mlekom gljiva, zatim dodati vodu i kuhati zajedno sa začinima za 15 minuta.
  • Zatim stavite gljive u paradajz paste, lovorov list i kuhati na laganoj vatri 5 minuta.
  • U sterilisane tegle treba staviti marinirane gljive u umaku od rajčice.
  • Zatim stavite kante pasterizovano za 45 minuta na 85 stupnjeva u veliki lonac, a zatim zamotajte gljive i zadržati do zime.

Kako napraviti hladnim postupkom Belyanko

Photo Kuća 2017: Kako marinirati gljive za zimu u bankama - korak po korak recepata sa fotografijama i video

Belyanko gljive imaju blago gorak okus, tako da bolje ukus manifestira u kiseli obliku. Ove šume poklone marinirana postati vrlo tendera i savršeno očuvan u buretu ili u frižideru u staklenim posudama pod Kapron pokriva zahtijevaju prethodno namakanje samo. Pokušajte mariniranja Belyanko zimu hladan način, vi ste sigurni da uživate.

sastojci:

  • 10 kg svježih gljiva Belanov;
  • 1 glava češnjaka;
  • 400 g, jodirana so;
  • jedan korijen hrena;
  • 50 g komorača sjemena;
  • 20 kom. najgvirc
  • 5 kom. bay list.

recept

  • Belyanko sigurni da upije oko dva dana, stalno mijenja vodu.
  • Češnjak podjela na kriške, smanjiti zajedno.
  • Korijen hrena pranje, koru, iseći na tanke dužini.
  • Dill sjemena i piment stropova u minobacačkom, miješati sa soli.
  • Kontejner (bure, banka, pan) prskanje začin i so mješavina, ležao u redovima Belyanko kape dole.
  • Poklopac zadnji red gazom i zatim staviti težinu na drvenoj klub za mariniranje.
  • Stavite posudu na hladnom mjestu. Gljive će biti spreman za upotrebu nakon 15 mjeseci.

Slani boletus bez sirćeta

Kako marinirati gljive za zimu u bankama - korak po korak recepata sa fotografijama i video | Photo Kuća 2017

Posebno korisno breza je jedinstveni sastav u kojem savršeno uravnotežen proteina, vitamina B, C, D, a zbog prehrambenih vlakana, ova gljiva apsorbuje toksina u ljudskom tijelu. Boletus smatra najukusnije nakon vrganji, pa se koristi za kuhanje raznih jela. Nudimo jednostavan opciju bez kiseljenje ocat za zimu.

sastojci:

  • 800 grama svježeg gljiva smeđe kapu boletus;
  • 50 grama šećera
  • 30 grama soli;
  • 20 grama limunske kiseline
  • 2 čaše vode;
  • biber gorka i slatka, uvala list - po vašem nahođenju.

recept

  • Gljive oprati, čist, potopiti u vodi za sat vremena.
  • Kuhati u slanoj vodi dok kuhani oko pola sata.
  • Nakon što je odvod vode sa time, da ispraznite gljive, dodajte pripremljene staklenke u unaprijed, a zatim kiseli gljive.
  • Za marinadu, provri voda sa začinima i limunske kiseline, a zatim ih ispunite gljive, wrap, sačuvati prije zime.

Recept za mariniranje aspen gljive u salamuri

Kuća Photo 2017

U šumi, Boletus neće proći nezapaženo, jer je poznat po upečatljiv izgled. Korisni svojstva ove gljive je poznat - to je veoma hranljiv i malokalorien, tako da je pogodan za bilo koju dijetu. Boletus sadrži vrijedne aminokiseline, pored vitamina koji se apsorbuju u ljudskom tijelu je 80%. To je korisno u anemija, obavljanje imunostimulacija funkcije. Naš recept za mariniranje gljive Aspen gljiva u salamuri, koji se oslobađa za vrijeme kuhanja, odmah se okupljaju svi rođaci u zimi za istim stolom.

sastojci:

  • 1 kg oljuštenih gljiva Aspen gljiva;
  • 20 grama soli;
  • 5 planine. najgvirc
  • 10 planine. crnog papra
  • dvije čaše vode;
  • pola sata. l. šećer
  • dva sata. l. bilo začini (možete korejski)
  • dva lovor. stanja;
  • 60 ml 30% octa.

recept

  • Brzo isperite Aspen Cap nije imao vremena da upije puno vode.
  • Cut velikih gljiva, i mali odmor cjelini.
  • Stavite u posudu, sipati vodu, soli.
  • Kuhati gljive za 10 minuta, miješajući s vremena na vrijeme.
  • Sljedeća trebate marinirati volnushki da to uradi, dodati začine, ocat, luk, izrezati na pola prstena, kuhati za 5-7 minuta.
  • Transfer gljive sa salamuri u sterilizirano staklenke, koji propasterizuyte za 40 minuta, a zatim wrap, sačuvati prije zime.

Jednostavan recept za marinadu vovnyanok

Best Kuća 2017

Volnushki veoma poštuju ljude, jer oni imaju jedinstvene osobine: vitamin A utiče na obnovu vizije, i C povoljne za rast kose, kao i veliki broj aminokiselina doprinose podmlađivanju organizma. Zimi ljubavnica kao što su krastavac volnushki, ali prije kuhanja gljive nužno potrebna temeljita natapanje (barem 12:00). Smatramo da je najjednostavniji recept soljenja za zimu.

sastojci:

  • 1 kg vovnyanok gljiva;
  • 40 g veliki ne-jodirana so;
  • mirođija kišobrane;
  • crnog papra i slatki grašak - po vašem nahođenju.
  • svježe maline lišće, trešnje, hren, crne ribizle.

recept

  • Gljive, prethodno natopljene dana, pranje, staviti u lonac za pirjanje, pokriti s kipućom vodom.
  • Nakon 10 minuta, odvod vode, ponovite ciklus dva puta, zatim okrenite gljive u cjedilo.
  • Priložiti volnushki slojeva u tegli, prskanje začina i soli, prebacivanje kopar suncobrani i lišće.
  • Za mariniranje pick šećer, sol, 1 sat. L. ocat, dodajte ribizle lišće, kuhati 5 minuta.
  • Pour marinadu preko gljiva, wrap, neka cool, spremište za zimu.

Kao bulls soli (vratilo) hot način

Best Kuća 2017

Začinjena gljiva berači su uvijek sretni ako nađu vratila, jer znaju koliko su mirisne i ukusne. Jela od njih, smatraju delicijama i kiseli za zimu gljive bikove razlikuju gusta i hrskave teksture. Nudimo brz recept za mariniranje vratila pod pritiskom vruće metoda koja može napraviti čak i početnik kuvar.

sastojci:

  • 1 kg vratila;
  • Član 1.5. l. non-jodirana so;
  • Dva zuba. češnjakom;
  • Tri zelena mirođija utičnice;
  • dva lovora;
  • pola sata. l. šećer
  • tri grašak piment.

recept

  • Očišćene gljive oprati, odvojiti film iz šešira.
  • Kuhati u slanoj vodi za 7 minuta.
  • U lonac, stavite vratila spreman, sipajte šećer, sol, začini, češnjak.
  • Kada se posuda napuni, pritisnite gljiva drveni krug, a na vrhu staviti robu.
  • Držite pod jarmom 3 tjedna, ako u tom periodu će biti kalup, to bi trebalo biti čista.
  • Kada je vrijeme Stavite vratilo u banke, sipajte novi dio češnjaka, poslati u frižideru za 2 tjedna do zrele, nakon čega su gljive su spremni za upotrebu u zimskim.

Izabrane pečurki bez sterilizacije

Ako ne želite da biste sortirali drva gljive, možete marinirati zime i rezove, samo ponoviti kroz sve gljive pažljivo, kako se ne bi sisati gnjurca. Ako postoji i najmanja sumnja, da je bolje da se izbaci opasne ili sumnjive gljive, jer su vrlo podmukli. Kada imate samo jestivih gljiva, početi soljenjem za zimu. Nudimo jednostavan opciju mariniranje bez sterilizacije.

sastojci:

  • 3 kg razne divlje gljive;
  • 15 litara gljiva čorbe;
  • 15. l. soli;
  • 05 h. L. limuna. da-li;
  • dva sata. l. 30% ocat;
  • Tri lovor;
  • 10 planine. crnog papra
  • 6 komada klinčića.

recept

  • Gljive ponoviti kroz, odrezati oštećene ili pocrnele dijelova, usitnjava, oprati nekoliko puta.
  • U lonac, kuhati 3 litre vode, izneveriti gljive, kuvati 15 minuta, uklanjanje pjene.
  • Marinirati biti na gljiva čorba, koji u kipuće gljive se dodaju sve sastojke, a zatim kuhati za 3 minute.
  • Nakon Put gljiva u prethodno sterilisane tegle sa prorezima kašikom, sipajte vruće marinadu, roll up.

Kuhani štale sa povrćem u octu i ulju

Best Kuća 2017

štali gljiva ili svinushki gljiva je vrlo dobro poznat, jer su prve plodove pojavljuju u šumskim čistinama u proljeće i oduševljavaju berbe do kasne jeseni. Ljubitelji ovog delikatesa je osmeh pitanje jestivost u štali, jer smatraju da je ukusna gljiva opruga nije pronađena. Da bi svinushki postaju jestive, to bi trebalo da provri malo duže od drugih šumskih gljiva i jednostavno zatrovani bilo šuma poklone, ako ne pridržavaju smislu prikupljanja, skladištenja, kuhanje ili mariniranje zime.

Korisni svojstva gljiva štali je vrlo velika - to je jednostavan dijetetski proizvod sa visokim sadržajem proteina i do 60%, tako da je uvijek drago da vidi na stolu ko je pobornik zdrave ishrane. Svinushki poboljšava kardiovaskularni sistem, obogaćuje tijelo sa antioksidansima, stimulira probavu, sprečava štetne kolesterola. List je korisna svojstva gljiva ambara dugo možemo i bolje pokušati kuhati s povrćem u ulju i octu zimi.

sastojci:

  • 15 kg gljiva štale;
  • Jedan kg paprike
  • jedan kg paradajza;
  • 07 kg šargarepe
  • 05 kg sijalice;
  • 300 ml sol. ulje;
  • 100 ml 9% octa;
  • 50 grama soli.

recept

  • Čir ambar 40 minuta, isperite, omogućavaju odvod, izrezati na kriške.
  • Stavite gljive u tiganju, propržiti bez ulja do potpune isparavanje vode, izvadite iz topline, neka kul.
  • Pepper, šargarepa i paradajz oprati, kore, smanjiti proizvoljno.
  • Bow čist, izrezati na pola prstena.
  • Automobili u biljnom ulju tiganju, staviti paradajz, kuvajte 5 minuta.
  • Dodaj u njih paprika, luk, a zatim i gljive, kuvati 5 minuta.
  • Dodajte so, šećer, poklopac, kuvajte sve zajedno za 45 minuta, miješajući povremeno.
  • Dodajte ocat za 7 minuta dok ne omekša.
  • U pripremljene staklenke ležala salata od gljiva, vijak kape, okrenite ih naopako, zamotajte deku ili ručnik.
  • Nakon hlađenja, izvadite tegle salata za zimu na hladnom tamnom mjestu.

Videoretsept ukusna marinirane gljive u kući

Marinirati kuću za zimu, možete samo da se zna da sve vrste gljiva. Odličan ukus u kiseljenje su porozne vrste kao što usjevi su Leccinum, Krasnogoloviki, blewits, bitterling, Lactarius Rufus i drugi. Samo ove gljive treba marinirati kući uvjeren gljiva sa iskustvom, kako se ne bi sebi i članovima porodice boli. Načini gljive soljenjem za zimu puno, ali postoje univerzalni recepti, od kojih je jedan nudimo gledati video:

Unutrašnji uzgoj - MH/HPS 400W (22 dan cvjetanja) Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar