Kako Pickle gljive hot način: recepti za kiseljenje crno, bijelo, suho i sirovo gljiva sa fotografijama i video

Berbu gljiva za zimu - vrlo važan događaj. Gljivične zaštitu može se koristiti kao ukras za hranu ili koristiti svaki dan. Među raznim jestivih gljiva za zimu najbolje soljenje za gljive. Recepti set za kuhanje, čak iu drevnoj Rusiji ovaj proizvod se smatra važnim za soljenje. Shiitake su dvije vrste: bijela i crna.

Savjeti za kuhanje obroka kod kuće

Da bi se pripremila nevolji, morate znati osnovna pravila kiseljenje gljiva. Bez obzira na sastojke koje koristite, kupili ili prikupljaju u šumi, oni moraju biti temeljito oprati, očistiti od zemlje, trave i drugih nečistoća. U tu svrhu, primjena može biti ne-krute četkice za zube. Slijedite upute:

Kako Pickle gljive hot način: recepti za kiseljenje crno, bijelo, suho i sirovo gljiva sa fotografijama i video

  • Nož čistih proizvoda i njihovo uklanjanje iz vrha filma. Više pažnje do srži. Akumulirani prljavštine između ploča mora biti u potpunosti ukloniti. Ovdje treba samo četkicu za zube. Oprati i oljuštenih gljive staviti u caklinu posudu, dodajte ih u hladnu vodu i potopiti. Stisni ih nečim teškim.
  • Namakanje mlijeko gljive - obavezno događaj, jer je ovaj sastojak je uslovno jestive. Bez odgovarajuće liječenje ne mogu se jede. U poređenju sa crna, bijela gljive sadrže gorke manje komponenti, tako da su natopljene 3-4 dana, i crne - sedmica. Kada gorčina je potpuno eliminirana, gljive su spremni za upotrebu.
  • U procesu potapanja proizvoda trebate povremeno promijeniti vodu. Nakon 3-4 takve promjene, dodati kašiku soli do 2 litre vode. Nakon isteka proizvoda, isprati pod tekućom vodom i za obavljanje soljenjem.

Top-korak recepti za kiseljenje toplo mlijeko gljive sa slike

Proces pripreme za zimu gljiva može se vršiti na dva načina: topla i hladna. Kada koristite prva opcija, ukus gotovih jela postaje malo slađi, da se "topi u ustima." Ako koristite hladno soljenje, gljive je bolje zadržava svoj oblik i trbušnjaka. Bez obzira na to što ste koristiti gljive za kuhanje: bijela, crna. Proces Sastojci Salting je drugačiji. Jedina crna gljiva - odgovarajući opcija za toplo kiseljenje (sa blanširanje), a bela so hladno bolji način.

Black gljiva marinirana u staklenke

Da biste pripremili neophodne sastojci su:

  • voda - 1 litra;
  • crne gljive - 2 kg;
  • Sol - 20 g;
  • komorača sjemena;
  • slatka paprika i crne - 10 komada;
  • Zrno karanfilića, ostavlja ribizle i višnje;
  • kupus lišće.

Kuća: Kako Pickle gljive hot način: recepti za kiseljenje crno, bijelo, suho i sirovo gljiva sa fotografijama i video

Korak po korak recept:

  • Kada gljive dobro oprati i očistiti, potrebno je da blanch ih u ključaloj, slanoj vodi za 6 minuta. Za kuhanje, koristite emajl lonac. Proces kuhanja traje oko 20-25 minuta.
  • Dok se gljive se kuvaju, potrebno je da pripremite slane vode. Nemojte dodati ren i bijeli luk. Sve ostale začine staviti u vodu, dovesti do čir.
  • Ispraznite vodu iz mlijeka gljive su spremni, prebacite ih na ekranu, tako da sva tečnost stakla. Stavite gljive u posudu s salamuri, kuvajte 30 minuta. Sada možete dodati ren i ribizle, trešnje. Cover gljive kupus ostavlja na vrhu, postavljena je osnova za ugnjetavanje, a zatim i sam težak teret.
  • Postavite posudu sa mlekom gljiva na hladnom mjestu za 4-5 dana. Ako su gljive u potpunosti prekrivena salamuri, oni mogu držati zajedno i gube apetit izgled.
  • Na kraju određenog vremena, Lay gljive na sterilizirano staklenke, prelijte salamuri i čvrsto zatvorite kape. Čuvajte na hladnom mjesec dana.

Kuhani bijele gljive u toploj slanoj vodi

sastojci:

  • gljiva - 2 kg;
  • voda - 1 litra;
  • soli - 2 velike žlice;
  • crni papar, lovor, ribizle, višnje;
  • Češnjak - 2 karanfilića.

Kuća 2017

postupak:

  • Pripremite jelo vam je potrebna u caklinu posudu, bez čipa ili nehrđajućeg čelika. Donesite vodu do ključanja, dodajte sol. Dip gljive i kuhati za 15-20 minuta.
  • U međuvremenu, pripremite slane vode. Uzmite litar vode i 2 velike žlice soli, svih začina proizvodi. ren i češnjak trebati kasnije koristiti. Pickle i gljive treba kuhani odvojeno.
  • Pripremljeno gljive ležao na sito da se višak vode van. Stavite ih u ključalu salamuri, ponovo kuhati, ali ovaj put u vodi sa začinima. Trajanje kuhanja 30 minuta.
  • Skinite posudu sa šampinjonima iz topline, dodajte češnjak, hren. Set na vrhu kruga, a onda ne teška opterećenja. Pobrinite se da su gljive bile pokrivene salamuri. Na 5-6 dana ih ostaviti na hladnom mestu.
  • Na kraju predviđenog vremena leži kiseli krastavci u čistim posudama, roll up. Uklonite podrum. Držite očuvanje 30-40 dana.

Brz način da soljenje sušene gljive za zimu

Potrebne sastojke:

  • soli - 250 g;
  • gljive - 5 kg;

Kako Pickle gljive hot način: recepti za kiseljenje crno, bijelo, suho i sirovo gljiva sa fotografijama i video | Kuća 2017

Korak po korak recept:

  • Wash staple, pickle, onda smanjiti dužini. Tada će svaki vlasnik gljiva stabljike i kapom. Zaključiti gljive u posudu duboko emajl ili drvene bure. Svaki sloj treba da sipa soli. Ne treba jodiranu, inače tečnost će se ružna hlad.
  • Set na vrhu ploče i stavio opterećenje na to. Koristite teški kamen ili teglu vode. Ostavite na tri dana, povremeno peremishuvati.Koly gljive dati sok može ući u njihove banke, vrhunski roll pokriva.
  • Pošalji posudu s očuvanjem na hladnom mjestu. Na stolu staviti krastavac luk, ulje.

Recept kiseli mlijeko gljive i razne vovnyanok

Sastojci:

  • bijele gljive - 2 kg;
  • volnushki - 2 kg;
  • ribizle, višnje;
  • biber;
  • šećer - kašika;
  • soli - 2 velike žlice;
  • karanfilić, lovorov list;
  • ocat - kašičice svakom jar.

Kako Pickle gljive hot način: recepti za kiseljenje crno, bijelo, suho i sirovo gljiva sa fotografijama i video | Kuća

Korak po korak recept za kiseljenje:

  • budite sigurni da oprati i potopiti glavnih sastojaka prije kuhanja. Postavite posudu hrane za soljenje na vatru, dovesti do kuhati, kuvati 10 minuta. Povremeno skim. Kada smiriti gljive, stavite ih u nove dijelove za punjenje jela.
  • Uklonite tečnost iz gljiva, pričekajte dok se ne ohladi.
  • Za pripremu marinadu, kombinuju sve proizvode, postavljanje na peći, stavite gljive, kuhati ih za 15 minuta.
  • U pripremljen sterilizirana tegle da bi oprati lišće, češnjak ploča, zatim sloj gljiva. Sve sipajte sirće, preostali prostor u loncu da se popuni sa marinadom.
  • Pokrijte očuvanje poklopci, roll up, zamotajte ćebe, čekati za potpuno hlađenje.
  • Čuvanje mlijeko gljiva se vrši na hladnom temperaturi.

Wet slani mlijeko gljiva bez sirćeta

Sastojci:

  • bijele gljive - 1 kg;
  • mirođija kišobrane;
  • Češnjak - 3-4 čena;
  • soli - 2 velike žlice;
  • Black Pepper - 10 grašak;
  • ribizle lišće.

Kuća 2017: Kako Pickle gljive hot način: recepti za kiseljenje crno, bijelo, suho i sirovo gljiva sa fotografijama i video

Korak po korak recept:

  • Wash proizvodi (uključujući i češnjak), pečurke iseći na komade. Od belog luka za uklanjanje ljuske od luka, brzo.
  • Slanu vodu i dovesti ga na čir. Stavite gljive u ključalu vodu, kuvati 5 minuta.
  • Get oprati, sterilisati tegle na dnu stavite malo soli, biber, mirođija, ribizle lišće. Jedan sloj pour glavnih sastojaka.
  • Svaki sloj gljiva pour soli i začina. Dodajte vodu, gdje kuhani gljive. Roll kontejner, cool i frižider.
  • Nakon 1-1, 5 mjeseci kiseli krastavci će biti spreman.

Video recept: kako Pickle gljive koje su bile hrskave

Kiseli gljiva - ukusna i ukusne snack. Koristeći ih, lako je stvoriti raznovrsna jela, tako da se sačuva ovaj proizvod u zimi je vrlo profitabilan. Možete kuhati ukusna salata, juha od gljiva. Na kalorijske gljive ne prelazi govedine, a sastav pretpostavlja visok procenat proteina. Za ukusan i zdrav obrok morate pažljivo pripremiti sastojke, ali i da se izvrši soljenje u skladu sa svim pravilima. Ako - fan hrskava gljiva, koristite recept kao što je opisano u ovom videu:

Shiitake ukusan recept za soljenje Video.

Ostavite Svoj Komentar