Salata Olivier: klasičan i ukusna korak po korak recepata sa fotografijama

>

Mnogi ljudi vole da dopuni ručkove ili večere sa originalnim grickalice. To pomaže da se transformiše kuće ili ceremonijalni izbornika, iskoristite hranu zadovoljavajući. Posebno popularna u Rusiji, razne salate, sastava koji varira ovisno o vremenu preferencija godine i porodice. Povrća, voća grickalice, jela s dodatkom ribe ili mesa su često gosti kući stola. Jedan od omiljenih jela u Rusiji postoji zimska salata. Ovaj snack je postao sinonim za odmor i svaka domaćica priprema na poseban način.

Kako kuhati ukusna salata Olivier

Istorija ovog originalni recept datira još iz devetnaestog stoljeća, kada je na području Rusije stigao francuski chef, u tom trenutku odlučila povećati svoj kapital. Ime ovog čovjeka Lucien Olivier, originalni starter je dobio ime po njemu. Majstor za kuhanje imao restoran, a omiljeni gurmanski kapitala. Jedan kuhar odlučio da dođu do potpuno salatu, s obzirom na ukuse posjetitelja. Struktura klasičnih verzija uključuje takav zanimljiv sastojke kao što su pržena tetrijeb, jarebica, rakovi, teletina jezik, pritisnut kavijar.

U sredini kompozicije su pažljivo postavljene jaja, krastavci, kriške krompira. Osim toga, Lucien pripremljen majoneza recept čuva tajnu - on je služio kao salatu. Francuski kuhar je bio iznenađen kad sam vidio da su sve komponente su mješoviti klijenti grickalice u jednu gomilu. Sutradan, on je počeo da služi salatu na isti način. Dish brzo stekao popularnost, a kasnije je bilo niz varijacija predjela, što ćete vidjeti u nastavku. Iako porijeklo francuskog kuhara salata, to je viđen kao tradicionalni ruski osvježenje.

Klasična salata recept sa kobasicom i krastavca

Neki drevni recept salata Olivier, koji je smislio kuhar iz Francuske, je prošla promjene. Neki od njegovih savremenika i konkurenti su pokušali ponoviti užinu, a zatim je počeo zamijeniti sastojke, dodati nove. Sada pripremiti obrok sasvim drugačije, i postala klasik ukusna salata sa kobasicama i svježe krastavce. Postoji poseban rutiranje za ugostiteljstvo (jer je sastavljena jela koštaju i troškovnog računovodstva je) koji određuje koliko komponente trebate po obroku.

Sastojci za ispravne proporcije grickalice (raspored 1 porcija):

  • Četrdeset i pet grama doktorskog kobasica;
  • 20 grama krastavaca;
  • Pedeset grama krompira;
  • 20 grama konzervirane grašak;
  • 1 jaje,
  • Trideset grama majoneza;
  • 1/8 prosječne sijalice;
  • Pet grama peršun, mirođija;
  • Soli po ukusu.

Salata Olivier: klasičan i ukusna korak po korak recepata sa fotografijama

Kako kuhati klasičan sovjetske salata:

  • Uzmite onoliko sastojaka koliko je potrebno za željeni broj obroka. Kuhati jaja za oko osam minuta.
  • Oguliti krompir. Kuhati slanu vodu, kuvati povrće dok kuhani.
  • Cut kobasica na kocke, kuhani krumpir.
  • Izrežite krastavac na sitne komade.
  • Kuhano jaje kotlet.
  • Luk sitno iseckati.
  • Pomiješajte sve sastojke sovjetske salata, majoneza.

sa piletinom

Olivier, gdje umjesto kobasica se dodaje piletina, također naziva Moskva mitropolit ili salatu. Za to se mogu koristiti kuvana pileća prsa ili dimljeni peradi, ako želite da dodate začina ukusno jelo. Tender meso čini srdačna užinu, to će biti visoko cijenjen od strane ljudi u domaćinstvu ili gostiju. Sastojke koji idu u ovaj recept (za 8 obroka):

  • tri srednje krumpir;
  • Dva kiseli krastavci;
  • Tri stotine grama piletine;
  • jedan luk;
  • četiri jaja,
  • Dvije stotine grama konzervirane graška;
  • majoneza za gorivom;
  • začini po ukusu.

Kuća: Salata Olivier: klasičan i ukusna korak po korak recepata sa fotografijama

Kako kuhati pileća salata sa fotografijom:

  • Operite piletinu, da prebaci u šerpu i pokriti s hladnom tekućinom. Sačekajte da provri. Kuhati dok kuhano meso i ostaviti da se ohladi u vodi, tako da su više sočne.
  • Mrkva i krumpir, pranje, pour kipuće vode. Kuhati dok kuhani, pa tek onda ljušte. Skinite kore samo kada ohladi povrće.
  • Jaja kuvati cool (oko deset minuta kuhanja).
  • Dice krastavci, krumpir, mrkva, jaja. Piletina suza na vlakna.
  • Banaka sa graškom, odvod tekućine.
  • Luk iseckati.
  • Svi mix, sezonu majoneza umak. Organizirati zelje.

uz gljive

Izrada ukusne salate, neke domaćice upotpuniti svoj nestandardnih komponenti. Na primjer, popularna Olivier, pripremljen uz dodatak gljiva. Možete koristiti bijele gljive, gljive, lisičarke, bukovače, u zavisnosti od njihovih preferencija. Odijelo kao kuvano, prženi, i ukiseljene hrane. Sastojci potrebni za vegetarijanac salatu:

  • veliki krumpir - tri komada;
  • Banka graška;
  • dvije mrkve
  • marinirana gljive (može biti zamijenjen na gljive)
  • kiseli ili marinirana - 2 kom ;.
  • luk;
  • majoneza, začini.

Kuća 2017

Kako napraviti pravi korak po korak:

  • Kuhati krompir i šargarepa u njihovu kožu. Očistite povrće iz svoje uniforme. Cut sastojke na kockice (mrkva tako biti manji).
  • Pickles samljeti.
  • Stavite marinirani gljive u cjedilo. Pričekajte dok se tečnost se odvodi od njih. Usitnjava.
  • Luk iseckati. Uklonite grašak iz konzerve, neka ispustiti marinadu.
  • Pomiješajte sastojke za salatu, sezona sa sosom.

sa govedina

tip Meso salata može se pripremiti sa različitim vrstama proizvoda - govedina, teletina, svinjetina, šunka. Posebno ukusan i ukusna užina će govedina, što je idealno da se ukaže na svečanoj atmosferi proslave Nove godine. Poslužite ovo jelo bolje nego u kristalnu zdjelu. Potrebne sastojke za stvaranje ove salate:

  • dva velika kuvana krompira i mrkve;
  • jedan luk;
  • tri jaja,
  • krastavac;
  • Deset kiseli krastavci (mali kiseli krastavci, put opcija);
  • pet žlica konzervirane grašak;
  • Tri stotine grama kuhanog govedine;
  • majoneza.

Salata Olivier: klasičan i ukusna korak po korak recepata sa fotografijama | Kuća 2017

Kako pripremiti:

  • Cut ravno kockice povrća - krompir, mrkva. Nasjeckajte jaja sa krastavac.
  • Meso cut ili suza u vlakna.
  • Mince luk nožem.
  • Svi su, uključujući grašak, kombinuju u posudu, posoliti i sezona sa majonezom.

sa jabukom

Često jabuka postaje sastavni dio povrća i mesa salate, jer ovaj element daje lijep dodir slatkih jela i hrskavim komada lijepo Chew. Ova opcija se smatra ljeta recept, savršen za njega ne soljeni ili ukiseljeno i svježe krastavce. Neophodne komponente za originalni salatu s jabukom:

  • Jedna pileća prsa;
  • kiselo ili slatko jabuka;
  • crveni luk - jedan;
  • krastavac;
  • dva jaja i krompir;
  • pola konzerve graška;
  • zeleni luk;
  • majoneza.

Salata Olivier: klasičan i ukusna korak po korak recepata sa fotografijama | Kuća

Kako pripremiti:

  • Kuhati teško kuhana jaja, kuhati kuhani krumpir. Pileća prsa također zahtijeva kuhanje.
  • Kockice jaja, krompir, krastavci. Nasjeckajte crveni luk. Cut jabuke, uklonite jezgru, izrezati na kockice.
  • Piletina se može masu kao krompir, krastavac, ili pauze u vlakna.
  • Mix salata sastojke u duboku posudu.
  • Dodajte grašak, prethodno pražnjenje tekućine.
  • Ispunite sa majonezom i ukrasite seckanim zelenim lukom.

sa lososom

Olivier mogu pripremiti ne samo meso već i riba i drugih morskih plodova - rakova palicama, lignje. Ukrasite završio jelo može biti crveni kavijar, ova opcija je idealna za novogodišnjih praznika. Tasty get Olivier s kuhanim, pečenim ili slani losos, koji će biti koristan komponenta salatu. Ono što je potrebno:

  • Dvije stotine grama slanih lososa, konzerviranog grašak;
  • Tri krompira;
  • pet jaja;
  • dvije mrkve, dva krastavci;
  • gomila peršina;
  • nekoliko pera od zeleni luk;
  • majoneza.

Kuća 2017: Salata Olivier: klasičan i ukusna korak po korak recepata sa fotografijama

Kako napraviti salatu:

  • Kuhati povrće (krompir i šargarepa) sa kožom. Cool ih, izvadite uniformu. Cut u male kockice.
  • Jaja kuvati cool. Neka cool, uklonite ljuske. Proteini odvoji od žumanca, smanjiti ih. Žumance od rub na malom rende.
  • Krastavac, losos izrezati na male kockice.
  • Zeleni luk iseckati.
  • Majoneza pomiješana sa žumance mase - to će biti dressing.
  • Pripremio sastojaka, uključujući grašak, mix u činiju za salatu. Dodajte dressing i služe.

sa škampima

Fine salate, koji uključuju škampi, kao i mnogi gurmane. Ove grickalice su savršeno nadopunjuju praznične trpeze, podigao domaćinstva i gostiju. Olivier, možete koristiti oguljene ili kuhano male kozice. Ova salata ispada tendera, ukusno. Preduvjeti za škampi Olivier na svečanom stolu:

  • tri srednje veličine-kuhani krumpir;
  • funtu kuvanih srednjih kozica;
  • jedan luk;
  • tri mala kiseli krastavci;
  • Bank of graška;
  • Četiri kuhana jaja;
  • jedan srednji kuvano mrkva;
  • majoneza pola paket.

Photo Kuća 2017: Salata Olivier: klasičan i ukusna korak po korak recepata sa fotografijama

Kako napraviti salatu sa škampima:

  • Izrežite povrće na male kockice: krompir, mrkva, kiseli krastavci, luk.
  • Fino ugurala kuhano škampi.
  • Nasjeckajte jaja nožem ili smanjiti na kockice.
  • U veliku posudu, miješati sastojke, dodajte grašak, od kojih je staklo već tekućine.
  • Sezona je majonez, dodati malo soli. Ostavite da odstoji sat vremena i poslužite.

Kako ukrasiti Olivier

Dekoracija gotova jela - je važna faza, koji se suočavaju kuvari. Možete ukrasiti Olivier ovisno o disku: rođendan, godišnjica, vjenčanja, Doček Nove Godine. Kao ukras pogodan sastojaka hrane - grašak, kukuruz, mrkva ruže, krastavci. Zanimljivo je izgledati lijepo slojevito Olivier. Svaki sloj salate treba širiti u posebnom a la carte kružnog oblika. Ovaj dizajn izgleda moderan i svečane.

Salata Olivier: klasičan i ukusna korak po korak recepata sa fotografijama | Photo Kuća 2017

kalorija salata

Poznavanje salate kalorija kuhari će izračunati dozvoljene količine po obroku grickalice. Ovo je posebno važno za one koji imaju višak kilograma. Vegetarijanske opcija najmanje hranljivih bez mesa će biti Olivier - to samo sedamdeset kalorija. Kako bi se smanjila kalorija sadržaj, umjesto majoneze, možete koristiti kiselo vrhnje. Također će biti korisno za osobe s visokim holesterolom koji mastan umak će donijeti štetu.

Broj kalorija za različite vrste salata Olivier

Kalorije, kalorije / 100 grama

sa kobasicom

198

sa piletinom

905

uz gljive

189

sa govedina

124

sa jabukom

153

sa lososom

168

sa škampima

120

Olivier rok trajanja

Nakon Božića večera je često puno hrane, koji hranila gostiju. Prilikom kreiranja Olivier, morate uzeti u obzir svoj rok trajanja, tako da ih možete jesti sutradan. Redovni klasična salata, jedu puno na odmoru, može stajati u hladnjaku i do 40 sati, pod uslovom da su komponente nisu majonezu i sol. Pod drugim okolnostima, to se ne preporučuje da bi Olivier više od pet ili šest sati. Refuel obrok neposredno pred serviranje, ili ostavite bez sos u frižideru da se hrane svježe na stolu ili jesti kasnije.

Možete zamrznuti salata

Ako želite više spasiti Olivier, možete pokušati da ga zamrzne. Da se smrzneš samo uklapaju u salatu, koja nije bila popunjena, inače sve sastojke da se pretvori u bezobličnu masu i izgubiti okus. To se ne preporučuje da zamrzne snack sa svježim krastavcima. Kako: dodati sastojke u torbu, stavite ga u zamrzivač. Peretryahivaya Periodično (1-2 puta u toku prvog sata zamrzavanja), da bi se na jela su bile razbacane. Odmrzavanje u hladnjaku salatu isključivo prebacivanjem ga na nulu ćeliju zamrzivač.

Video savjeti kako napraviti salatu

Mnogi popularni kuhari, vodeći svoje programe, ili samo iskusni amateri pucati visoka kvaliteta free video na pomoći pridošlice nasele u pripremi raznih jela. To uključuje takve popularne ličnosti poput Vyacheslav Vysotsky, Ilya Lazerson, Olga Matthew i drugi. U videu ćete saznati kako napraviti ukusnu užinu, vidjet ćete nekoliko tajni kuhanja Olivier. Pogledajte više od klasične salate recepte kao pripremila njegova majka i baka, i neobičnije, ukusna opcije - na primjer, originalni jelo sa rakova.

Delicious domaći recept

Novogodišnja Olivier

Salata sa rakovi

Sa dimljenim piletina

ukras Olivier

Domaći kruh - video recept Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar