Kao sol skuša kod kuće: 3 recepti

Skuša - debeli i sočne morske ribe, koji se prodaje u svježe smrznuta, soljena i dimljena. Njen možete pržiti, kuhati juha konzervi "skuše u ulju", ali najukusnije snack - slana riba je domaće. Zašto? To je zato što ako se kuhati skuša u kući, u kuhinji, ti jelo koje je kao: količine soli, raznih začina, pa čak i na način da se hrani - u cjelini uzeti u obzir ukuse osobe kojima ste pripremili.

Kako odabrati ribe

Kao sol skuša kod kuće: 3 recepti

Recepti i varijante kako Pickle bonito setu, ali kada je potrebno kupnje riba da razmotri svoju svježinu: čak i smrznute trupa će mirisati nije previše atraktivan, ako se čuva skuša za dugo vremena u skladištu, tako da više i otopljen u više navrata. Neprijatan miris užeglog ribljeg ulja kod kuće nije moguće uništiti ili ubiti aromu začina.

Kako birate skuša ili druge svježa riba? Glavni kriterij - to je izgled i miris trupa. Svježa riba mora imati čvrste, elastične, okrugli strane, uniformno obojeni u svijetlo siva. Miris izlazi iz trupa mora evociraju svježinu, to je dovoljno jak, lijep i čvrst. Ako vidite da se riba odmrzne čini mekom i raspada ukloniti svoje kože kod rezanja nožem ili pokušaj, zatim soli skuša u kući se ne preporučuje: to je otopljena, i neće biti sočna i ukusna.

Najjednostavniji recept

Kuća: Kao sol skuša kod kuće: 3 recepti

Kupovinom in-store svježe smrznute skuše, morate ga objaviti na sobnoj temperaturi, izbjegavajući otapanje u mikrovalnu pećnicu ili pod toplom tekućom vodom, tako da ribe nisu izgubili sočnost. Za odmrzavanje potrebno nekoliko sati. Nakon toga treba pažljivo oprati trupa, odrezati glavu i rep i očistite crni film na unutrašnjoj površini abdomena. Prije soljenje, potrebno je smanjiti kičmu skuša i stavite na rezanje odbora. Morate pripremiti unaprijed potrebna za soljenje u kući uvjetima sastojaka.

Za jedan trup trebat će vam:

  • Tri žlice soli.
  • Tri kašike šećera
  • Pola kašičice praha od sušenog đumbira.
  • Traka čistom pamučnom krpom da će završiti na trup.

priprema:

  • Na širenje trbuha prema gore sipa so skuša, pažljivo ga izjednači po celoj površini, neophodno je da se sol ravnomjerno.
  • Zatim miješati šećer i đumbir u odvojenoj posudi i posuti soli.
  • Nakon toga, pola riba sastaviti zajedno, umotan u platno, i stavite u frižider, odjel za povrće. Prenizak temperatura će prosolitsya riba, i to samo zabrljao sobu. Spremni za ribe će biti u dan, a kako šećer i sol u potpunosti ne upije, a đumbir daje skuša delikatnu aromu.

Soljenje u salamuri

Kuća 2017

U ovom receptu možete dodati so skuša u kući, kao iu najboljim restoranima, koji nude posjetiocima svoje kiseli krastavci. Brine - posebna salamuri, koji je ispunjen s ribom na dva ili tri dana, dok se u potpunosti kuhani. Najbolje od svega, ako ćeš pokušati skuša kao kuhanje, tako da ne pretjerate.

Prvo, morat ćete pripremiti slanoj vodi, ostavljajući odmrznuti skuša, jer će trebati vruće salamuri vremena da se ohladi. potrebne za slane vode:

  • Količinu vode koji u potpunosti pokrivaju riba lešina. Vi ćete biti lakše smanjiti skuša na pola, tako da se u potpunosti sa sjedištem u banci. Manje komade prosolyatsya brže, ali bez tako bogat okus i miris.
  • Soli - 3 žlice šećera 1 žlica po litri vode. Šećer je bolje da se braon, zatim riba će imati okus.
  • Pet ili šest komada suvih šljiva, koji se nalazi u salamuri da daju poseban fini okus gotovog jela.

Biber i ostale začine možete koristiti u ovom receptu samo minimum, inače će ubiti ukus šljive.

priprema:

  • Pad vode zaspao odmah sve soli i šećera, kuhati i staviti hladan. U međuvremenu, trupova ribe su odmrznuti, mogu se očistiti i pripremiti za kiseljenje.
  • Cut duž kičme i uklanjanje, priprema skuša na način kiselih krastavaca, ne treba da se, inače će biti vodenast.
  • Gotov i hladi slanu vodu stavite šljive i skuša, i stavite u frižider.
  • Nekoliko dana kasnije, riba je potpuno spreman, u salamuri je ispražnjena, ona se reže na kriške i sipanje ulja u kojem se čuva za dugo vremena.

sa povrćem

Kao sol skuša kod kuće: 3 recepti | Kuća 2017

Možete za ovaj recept svoju slanih skuša u domu za praznične trpeze. Ovaj stari recept, ribe potreba za njega posebno masnu, onda je jelo ispada vrlo ukusan. Potrebne sastojke:

  • Voda u takvom iznosu koji u potpunosti pokriva ribu i povrće.
  • Salt - 3 kašike po litru vode, šećera - 1 žlica.
  • Mrkva - 3 komada 2 ribe.
  • Luk - 2 komada 2 skuša.
  • Crni papar grašak - 5 komada, češnjaka - 3 komada, lovorov list - 1 komad.
  • Jabučni ocat - pola šolje po galonu vode.
  • Biljno ulje je bez mirisa prženje povrća.

priprema:

  • Skuša odmrznuti i usitnjava, kore.
  • Povrće izrezati na velike: šargarepa - kocke, olovka-tanki, luk - pola prstena.
  • Zagrijte ulje u dubokoj tiganj, sipajte u nju sve povrće i brzo mešati lagano pržiti preko visoke topline. Salt nije potrebno.
  • Voda za slane vode da provri sa soli i šećera, dodati ocat i začine.
  • Skuša nacrtati u duboku posudu, sipati sve povrće i prelijte sve tople slane vode. Vidjet će pripremiti ovo jelo je lakše u maloj šerpi, tako da nakon hlađenja slane vode da ga stavite u frižider za dan. Važno: ako sol skuša u kući, u salamuri treba pokriti samo voće i jela od ribe ne može miješati slojeva.

Ove tri recepti su vrlo različiti, a možete dodati so skuša za njega kod kuće onoliko često koliko želite. Pokušajte kuhati bilo koje jelo, možete dodati jednu u svaki nešto svoje. Na primjer, ja bih da dodam u povrće skuše sa paradajz i paprika, a na receptima koje ste promijenili?

Как вырастить дома лимон из косточки (часть-3) "Пересадка сеянцев в отдельные емкости" Video.

Ostavite Svoj Komentar