Kako kuhati recepte šitake pečurke 7
Shiitake gljive - Eastern novost, dobio na domaćem tržištu je ne tako davno i uspio da osvoji srca mnogih domaćica. Neobičan ukus, čudno ime, neobičan hlad i veliki korist - nakon čitanja ovog članka ćete znati ove gljive mnogo više.
Koje su shiitake
Ovo jestivih gljiva koje rastu na drveću i dati snažan Woody ukus. Njihova okrugli šešir ukrašen brojnim pukotinama i ispupčenja, a boja varira od svijetlo smeđe do tamno smeđe. To je zahvaljujući najnovijim shiitake pod nazivom "crna gljiva".
O ljekovita svojstva gljiva su legendarne. Ako se u drevnim vremenima, šitake jelo tretirane bolesti i produžiti život, moderni čovjek može zasititi vaše tijelo sa velikim brojem korisnih elemenata:
- B vitamini;
- fosfora;
- kalij;
- željeza;
- vlakana;
- proteina;
- 18 aminokiselina.
Ali moderni kuhari cijeniti shiitake za ugodan kombinacija oštrine i gorčine, kao i niskim kalorija. U 100 grama jela pripremljena od ovih gljiva sadrži samo 35 kalorija.
Važno! Neki ljudi Shiitake može izazvati ozbiljne alergijske reakcije, pa uvesti ih u ishrani biti vrlo oprezni. Dnevnih stopa za odrasle je 20 grama sušenih gljiva i 200 grama - za svježe.
U kuhanja, postoji mnogo načina za pripremu šitake. Jela stvorio naše recepte, neće vas ostaviti ravnodušnim.
Crna gljive sa škampima
Priprema ovog delikatesa zahtijeva stroge proporcije, tako da možete promijeniti iznos po svom nahođenju:
struktura
- Boranija 100 grama;
- Škampi 150 grama;
- Soja sos - 5 kašika;
- Kineski instant rezanci 1 paket .;
- Shiitake - 400 grama;
- Biljno ulje - za prženje;
- Češnjak 3 čena.
Učenje kuhati:
- Čorba škampi za tri ili četiri minute, Slay vode, te da ih u stranu.
- Shiitake može smanjiti na trake i pržiti u biljnom ulju.
- Postepeno dodajte pasulj, sjeckani češnjak, kuhani škampi i soja sos - pucajte još 2 minuta.
- Pripremite prilogom kineske rezance.
- Daj dva jela na stolu.
Supa sa lososom i gljivama
Pripremite ovaj recept je ugriz. Trebat će vam:
- Losos fileti ili druge crvene ribe - 300 grama;
- Gljive - 4 komada;
- Đumbir korijen (ribani) - 1 žlica. l .;
- Dashi čorba (komercijalno pripremljene) - 1 litra;
- Miso paste - 3 žlice. l .;
- Sok od limuna - 2 kašičice; ..
- Soja sos - 4 kašike;
- Ljuta paprika - po ukusu;
- Rice rezanci - 200 g;
- Alge za sushi.
Učenje kuhati:
- Snape riba sa sokom od limuna i ostavite da se mariniraju oko 10 minuta.
- Nakon tog perioda od tri file sa rendanim đumbirom i pecite u pećnici (oko četvrt sata). Da li volite kuhati ribu u posudu? Molim vas, samo prženu hranu imaju veći sadržaj kalorija.
- Spremni smazh losos sa soja sosom.
- Dokažite čorbu kuhati, uroniti u nju narezane morskih algi i shiitake.
- Stavite posudu na laganoj vatri, neka tečnost provri i dodajte miso pastu.
- Nakon 5 minuta oduzeti kapacitet od vrućine i pustite da pivo čorba.
- U međuvremenu, kuhati rezance, a zlo ga vode.
- Poslužite juhu kako slijedi: na dnu posude leži rezance na vrhu - komada ribe, sipati sve supu i ukrasiti sa slomljena čili.
marinirane shiitake
Za ovo jelo potrebno je skup različitih proizvoda:
- Gljive - 05 kg;
- Soli - 2 žlice. l .;
- Karanfil - 7 kom ;.
- Lovorov list - 1 kom ;.
- Senf sjemena - 2 kašike. l .;
- Dill - 5 kišobrane;
- Bijelo vino ocat - 4 kašike. l.
Učenje kuhati:
- Dodge gljiva matičnih i pažljivo operite kape.
- Sipajte 2 litre hladne vode i kuvajte 15 minuta.
- U međuvremenu, pripremite marinadu - Povežite litar ključale vode sa komorača, češnjaka, sol, lovor, ocat i senf.
- Stavite gljive u ključaloj marinadi oko 5 minuta.
- ih Prijevodi u sterilizirano 15 litara staklenke, prelijte marinadu i roll.
Chips crne gljive
Nećete verovati, ali možete pripremiti šitake korisne čipova.
struktura
- Veliki svježe gljive - 10 komada;
- Soli i začina - po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje;
- Brašno - 3 kašike;
- Jaja - 3 komada.
Učenje kuhati:
- Isprani gljiva ćemo smanjiti ne previše tanke ploče.
- Sol i začini ih prisypaya.
- Dodaci za brašno i jaja, pripremiti tijesto.
- Svaka ploča prečke u tijesto i pržiti u dubokoj masti dok ne porumeni.
- Dry Hot Chips na čistu papirnatim ručnikom.
Shiitake sa kikirikijem
Da bi ovo jelo vam je potrebno:
- Svježe ili sušene pečurke - 250 grama;
- Maslac - 50 grama;
- Kikiriki - 100 grama;
- Češnjak - 1 češanj;
- Peršun, kadulja, papar, sol - na okus.
Učenje kuhati:
- Fry kikiriki u mikrovalnu pećnicu dok ne porumeni, očistiti ga iz ljuske.
- Shiitake će smanjiti tanke kriške, pomiješati sa seckanim belim lukom i pržiti na maslacu.
- Začinjava sa sol, papar, bilje, smanjite temperaturu i ostavite smeša za dva minuta.
Služi se kao zasebna jelo ili prilog u kombinaciji s rižom.
Pilav sa šitake
Da li volite kuhati pilav? Zašto ne diversifikuje ukusne gljive?
struktura
- Shiitake - 12 komada;
- Mrkva - 3 komada;
- Biljno ulje - 3 žlice. l .;
- Luk - 1 komad;
- Okruglog zrna riže - 2 šalice;
- Sol - na okus;
- Začini (kurkuma, žutika, origano, žalfija, korijander, kumin, slane) - ukus.
Učenje kuhati:
- Sipajte gljive sa toplom vodom i ulije za oko tri do četiri sata.
- Sipajte vodu u šerpu s debelim dnom i dovesti do čir.
- Mi ćemo smanjiti luk pola prstenje, mrkva - tanke kocke, gljiva - narezak.
- Stavite preparata u ključalu vodu.
- Dodaj začina i soli, promiješati i krčkati, pokrivena preko visoke topline.
- Tri minuta kasnije za smanjenje topline na visoke i maskara pilav za 10 minuta.
- Izvadite posudu iz topline i neka ga ispustili malo jelo.
Salata sa šampinjonima
Jela sa crnim gljivama mogu biti vrlo različite. Evo još jedan dobar recept.
Sastojci za salatu:
- Gljive - 200 g;
- Bademi - 50 g;
- Rotkvice - 100 g;
- Mix salata - 200 g;
- Maslinovo ulje - 2 kašičice; ..
- Zeleni luk - 2 olovke;
- Mrkva - 100 g;
- Sesame. 2 sata L.
Sastojci za punjenje:
- Rice ocat - 6 kašika. l .;
- Soja sos - 2 žlice. l .;
- Rice vina - 0, 5 čaše;
- Vlašac - 1 kom ;.
- Pepper - po ukusu;
- Sok od limuna - 2 žlice. l .;
- Root đumbir (ribani) - 1 kašičica; ..
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l .;
- Čili sos - 2 kašičice; ..
- Sol - na okus.
Učenje kuhati:
- Kuhati rižu vino za 7 minuta i pustite da se ohladi.
- Dodajte soja sos, sirće, ribani đumbir, ulje, sok od limuna, luk i čili.
- Fry Shiitake žaru ili pan uz dodatak maslinovog ulja.
- Mješavina u činiju za salatu sjeckani zeleni luk, mix salata, mrkva, drobljeni bademi i rotkvice, iseći na tanke kriške.
- Polja sos jelo, ukrasiti sa susamom i gljive.
U svojim kuharice, postoje i mnoge druge zanimljive recepte sa šitake gljive? Zadovoljstvo nam je da proslijediti vaše prijedloge!
Savjeti o izboru i kuhanje
Za jelo crne gljive izašla stvarno ukusno, sjećam nekoliko savjeta:
- Koristite samo kapu pečurke, šitake gljive noge teško i neukusna;
- Obratite pažnju na veličinu gljiva - manje je više tender, više je više ukusna;
- U Indiji i Kini dominiraju svježe shiitake, ali ne pokušati pronaći te ovdje. Slobodno kupiti sušene gljive, imaju jak miris, a ukus ne zaostaje za sirovi;
- Shiitake predstavljena je različitim vrstama. Najvrednije Donk - zimske gljive, mala i vrlo mesnate.
- Budite sigurni zaley gljive sa toplom vodom i pao iza dva ili 3: 00, pa čak i bolje - za cijelu noć. U akutni nedostatak vremena Wallow gljiva šećer te ih uronite u toplu vodu za najmanje 45 min .;
- Nakon namakanja, ne zaboravite da pritisnete višak tečnosti i osušite peškirom gljiva;
- Voda, u koji je ležao na crne gljivice, mogu procediti kroz gazu i koristite za kuhanje juha ili na pari povrće;
- Koje jelo može se pripremiti od tih gljive? Isto kao i sa našim uobičajenim gljiva, lisičarke ili meda agaric. Shiitake može pržiti, gulaš, kiseli krastavac, suhe i kuhati. Black gljiva je svestran, on ne samo da ne potiskuje okus drugih namirnica, ali isto tako naglašava još više. Slobodno ih dodajte u juhu, varivo, salata, kolači, valjušci, pomfrit krompira i jaja. Možete ih čak i kuhati par na roštilju!
Pripremite šitake ne samo na praznike, ali svaki dan. Razmazite sebe i porodice vrlo ukusan i vrlo zdrav jelo.
