Kako napraviti knedle kod kuće: 3 recepti
Manta se može nazvati bliže rodbine ruske knedle. Oni se razlikuju u načinu pripreme punjenje i kuhanje tehnologija - kuvano samo za par. Da biste pravilno bi haljinu će trebati dovoljno vremena i strpljenja.
Manti classic
Da bi haljinu prema klasičnom receptu, obavezno koristite samo ovčetina i masti repa.
trebat će vam:
- Masne lamb - 300 g;
- soli;
- Salo kurdjuchnogo - 30 g;
- Brašno - 200-250 m;
- . Kim - 1/4 žličice;
- Biljno ulje i maslac;
- Luk - 8-9 glave srednje veličine;
- Voda - 100 ml;
- Crna i crvena paprika.
priprema:
- U hladnu vodu ubiti jaje, zatim posuti u 1 h. Spoon soli. Umesite glatko.
- Postepeno dodajte brašno, miješanje teško (čak i bruto) testa.
- Meso i slaninu sitno rezati oštrim nožem.
- Isto tako kominutivnim luk. Vsyp ga zajedno sa začinima u mljeveno meso i mesiti.
- Dough preuzimanje prvi u kobasice, a zatim smanjiti kriške u uniformi.
- Komada Oblik u kuglice, zatim roll ga na palačinke.
- U sredini svakog palačinke depozita približno jedna žličica (sa toboganom) plombe.
- Uzmite palačinku za dva suprotna kraja punjenje i stavite ih zajedno. Nakon druge dvije uzeti vrh i na isti način da ih povezati.
- Rezultirajući kvadratnih kopče uglovima dijagonalno. Isto tako, potrebno je da oblikovati sve pripremljenu proljeće role.
- U posudu sipati malo biljnog ulja. Svaki mantas malo smuđ u donjem dijelu ulja, zatim iznese na parobrod.
- U dvostruko kotao raže kuhati 40-45 minuta (ovisno o aktivnom ključalu vodu).
- Gotove knedle izašao na tanjur i lagano polja rastopljenim maslacem.
Ako gnječenje ste se previše krut tijesto, a zatim prije nego što kuhati knedle kod kuće, sipajte u njega malo tople vode, promiješati i pustiti ga ispustili na malo.
Manta u Russian
To je više prilagođen za ruski opciju nacionalne kuhinje, kako napraviti knedle sa govedine i svinjetine.
trebat će vam:
- Svinjetina - 500 g;
- Voda - 1 cup;
- Maslac;
- Beef - 200 g;
- soli;
- kiselo vrhnje;
- Luk - 3-4 glave;
- Prizemlje crnog papra.
priprema:
- Proso, pšenično brašno u posudu, zatim sipajte vodom i dodati jednu kašičicu soli.
- Mijesiti tijesto - ako je potrebno, dodajte vodu (ili, obrnuto, brašno) za postizanje viskozne konzistencije.
- Uzmite mokar peškir (krpu) i ostavite tijesto za oko sat vremena - to će mu pomoći da postane elastičnija.
- Meso obje sorte su vrlo fino nožem. Isti postupak se obavlja uz naklon.
- Ujediniti meso sa lukom, biberom i soli. Zatim sipajte u nju 3-4 žlice hladne vode i promiješajte.
- Dough preuzimanje u auto dosta debele, onda smanji kriške u uniformi. A roll torta komada (oko 2 mm).
- U sredini svakog komada izlaganja 1 žlica mljevenog mesa, a zatim početi da oblikovanje knedle.
- Suprotnim krajevima tortilje uhvatite sa dva prsta, povezivanje preko punjenje, pritiskom prstiju.
- Da bi pravilno oblikovati knedle, uradite sledeće: Pravo mantas jedan od otvorenog ruba njegove sebe. Zatim podignite srednji dva prsta i lagano povucite do šava, vezan preko punjenja, a zatim lagano ga pritisnite u centru ovog spoja.
- Sada ušuška na oba kraja testa, potpuno pokriva punjenje.
- Donesite mantas njegovom drugu stranu i ponovite istu akciju, ubola na isti način na drugi kraj.
- Uhvatite oba kraja manta i zategnite ih međusobno povezuje uglovima testa.
- Storey mantovarki ili parobrodima smazh malo maslaca i staviti ih spremni raže, tako da se ne dodiruju.
- Pospite vrhu sa vodom knedle i staviti na 40-45 minuta za pripremu.
- Gotove knedle izašao na tanjir i služiti sa pavlakom.
Cook knedle na ruskom, i možete kuhati govedine u mljevenje mesa, ali ispravno (i ukusan!) Će i dalje usitniti meso.
Centralne Azije Manti
Centralne Azije verzija kuhanja knedle karakterizira neke egzotične dodavanjem mljevenog bundeve - ali to je zato što se vrlo sočna i sa vrlo neobičnim ukusom.
trebat će vam:
- Masne svinjetina - oko 500-700 g
- Maslinovo ulje - Član 2-25. žlice;
- Voda - 1 cup;
- Luk - ista količina mesa;
- Pšenično brašno - oko 300-400 g
- Pumpkin zrela - sa istom količinom mesa;
- Jaje - 1 kom ;.
- Začini: kumin, crni papar i sol.
priprema:
- U duboku posudu sipati vodu Stir u oko 200 grama brašna, dodati jaje i maslinovo ulje.
- Mijesiti tijesto, ako je potrebno vsyp brašna. Tijesto bi trebalo biti prilično čvrsto i elastično.
- Preuzmite tijesto u loptu i poslati ga u frižideru, prekrivena plastičnim filmom ranije.
- Meso ćemo smanjiti na male kockice. Na isti način ćemo smanjiti luk i bundeve (pumpkin prije kore).
- Mješavina mesa, bundeve i luk. Pospite sa začinima - kim i bolje raspasti u govedine nož (u mirisnim!).
- Dokle god se fil, tijesto je spreman. Izbaci to iz frižidera, a mi ćemo smanjiti na jednake komade.
- Roll komada na listove debljine 2 mm koristeći krugovima izrezati krugove testa.
- U središtu svakog kruga i početi doprinosa nadjev za oblikovanje knedle: sa tri rubovima, podignite tijesto i slijepi ih zajedno preko punjenje.
- Mantovarke mast sa maslinovim uljem i zapalili.
- Kada kipuće vode gotovih jela za oko 40 minuta.
Trouglasti oblik plašt u ovom slučaju je izabran jer je to najbrži način da to Manti kuće. A osim toga, oni se povoljno smješten u mantovarke.
Savjeti
Ako nemate dvostruki kotao ili mantovarki možete napraviti haljinu na sljedeći način:
- U duboku posudu sipajte, pokrijte poklopcem i neka provri. Normalno cjedilo smazh malo ulja, staviti manta zrake, a zatim stavite preko posude. Top Cover i krčkati oko 40 minuta (na snažan čir).
- U dubokom tiganju pour ulje. Lay zaley plašt i toplom vodom tako da tečnost je potpuno pokriven. Pan je stavljen preko srednje topline i čir do jela.
gnječenje tijesto za knedle zahtijeva strpljenje i vrijeme - to je zbog ispravne miks oni ispasti jak, otporan i elastičan.
Imajući sve tajne kuhanja knedle: ispravan test serije, mljeveno meso umjesto mljevenog mesa i posebne tehnike kuhanja - da ćete dobiti pravi orijentalni knedle sa jedinstvenim i istančanog ukusa.
