Kako kuhati biftek: 3 recepti

>

Prije nego što kuhati goveđi odrezak, morate izabrati meso bez pruge, i kosti trupova, pod nazivom "interkostalnog". Idealno za najbolji odrezak svježe meso, a ako se ista će se koristiti smrznuto meso - mora nužno prethodno odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Classic biftek

Kako kuhati biftek: 3 recepti

Biftek u tiganj - klasičnoj verziji mesa kuhanje sočno. Sa prividne jednostavnosti recept i mali set sastojaka, potrebno je održavati točno vrijeme i preporuke za pripremu da biste dobili ukusan i ukusan jelo.

trebat će vam:

  • Začini: sol, prizemlje crni biber;
  • Beef - oko 700-800 g
  • Maslac - oko 2-3 kašike.

recept

  • Meso od goveđeg mesa temeljito oprati pod mlazom vode. Osušite na papirnatim ručnikom.
  • Mi ćemo izrezati na dijelove - proizilazi da nisu tanji od 3-4 cm, inače meso će prosušen. Izrežite meso preko zrna obavezno zagrijavanje pripreme ravnomjerno raspoređenih po površini odrezak.
  • Melt maslac u tiganju preko visoke topline. Budite sigurni - da je Pan je dobro zagrijao, ali ne i za državu, tako da ulje počeo da treba spaliti.
  • Mješavina soli i papra temeljito natrij odrezak s jedne strane, a onda istoj strani svog izlaganja na Pan.
  • Nakon nekog vremena, sol i papar odrezak lijevoj strani, i pretvara ga na ovu stranu dole.

Upozorenje! Kuhanje vremena ovisi o željenom "prženi" odrezak:

  • Da bi meso malo zajapureno izvana i malo pržiti u dosta poteza na svakoj strani ga pržite 3 minute;
  • Za meso je dobro pržene na van i malo roze unutra, pripremiti ga za oko 4 minuta
  • Za meso je stekla prepoznatljiv oštre, a unutra je bio potpuno spreman, uz odrezak kuhanje do 5 minuta.

Poslužite biftek mogu, zalijevanje posvećen prženja sok ostavio u posudu s bilo koje strane jelo i povrće.

Steak u pećnici

Kuća: Kako kuhati biftek: 3 recepti

Biftek u pećnici je više nježan i blag, kao i pržene kore ne dozvoljava protok mesa okusom soka. Nudimo kuhati japanski verzija pečenje bifteka - Steak ’Tiriyaki "(to je i način i način kuhanja marinadu).

trebat će vam:

  • Beef - 2 porcije 250-300 g po komadu;
  • Luk - 2 mala glava;
  • Honey - 1 žlica. žlicu;
  • Suho bijelo vino - oko 70-80 ml
  • Češnjak - 2 srednje češnjaka;
  • Ginger svježe - ribani (1 žličica).
  • Soja sos - jedna žlica.

priprema:

  • Luk i češnjak sitno smanjiti, svježi đumbir rešetku.
  • Mješavina marinada za šnicle: soja sos, đumbir, luk, med, češnjak i vino.
  • Marinadu Postavite prethodno opran komade mesa i pustiti marinirati oko 2-3 sata.
  • Povremeno okrenite meso u marinadu.
  • Zagrejte rernu na 180 stepeni i pomoću funkcije roštilj, pržiti odreske za 5-7 minuta sa svake strane, prelijete sa marinadom.
  • Preostali marinada dokazati da na srednjoj temperaturi do kuhati i kuhati oko 10 minuta da se zgusne.
  • Postavljeni na tanjuru spreman za odreske i polja "Tiriyaki" sos. Poslužite s kuhanim riže.

Možete kuhati odreske u rerni, i više tradicionalan način: porcije marinirati u 1:00 na jednostavan marinadu: maslinovo ulje, bilja (majčina dušica i ružmarin) i soli. Zatim pržiti malo suho, dobro tiganj (za dva minuta sa svake strane), a zatim dovesti u 10-15 minuta dok kuhani u pećnici (170-180 stupnjeva).

Biftek u umaku

Kuća 2017

Saznajte kako kuhati odreske na klasičnim receptima, možete eksperimentirati s umacima hranjenje biftek, ne odstupa od pravila tradicionalne kuhinje.

trebat će vam:

  • U čorbu od mesa - oko 300-350 g
  • Začini: crveni i crni papar, sol,
  • Beef - oko 1 kg;
  • Ribizla sok - oko 50-60 g
  • Pšenično brašno - 3 žlice. žlice;
  • Maslac - oko 2-25 Art. žlice;
  • Red wine - ’75

priprema:

  • Meso će smanjiti govedine u porcije komada. Svaki komad obmazh mješavina papra i soli.
  • Pržiti odreske u posudu za tri minuta sa svake strane.
  • U lijevanog željeza ili bilo kojim drugim debelim zidovima zdjela doprinosa odreske i poslati ga u pećnici na 15 minuta - Pećnica mora zagrijati na 170-180 stepeni.
  • U tiganj rastopiti maslac. Kada se zagrijava, sprži dok ne porumeni brašno.
  • Postepeno sipajte u brašno u čorbe, miješanje (da se izbegne grudvice). Donesite umak do kuhati i kuhati 10 minuta.
  • Sipajte sos od vina i ribizle sok, dodati malo soli i crvena paprika. Svi mix, ponovo dovesti do kuhati i odmah isključiti.
  • Prženi odresci Serve, prskanje crvenim sosom.

Nakon kuhanja meso u bilo kojoj od sljedećih metoda, daje 10-15 minuta odrezak malo "ostatak" - tako je meso mekše, jer sokovi će biti ravnomjerno širiti u cijelom komadu.

Provjerite spremnost odrezak dodirom prsta (ne koriste viljušku ili nož!): Steak krvlju će biti meka i jaka pržena - solidan. Meso Medium Rare (Medium) će biti malo myagkovataya na dodir, te će naglasiti ružičasti sok kada se pritisne.

Obratite pažnju na vrijeme tehnologije pripreme i odabir samo svježe meso sa odgovarajućim dijelovima trupa, jednostavno i lako naučiti kuhati sočan biftek.

Biftek Stroganoff - Fini Recepti Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar