Pasta Bolognese: 3 recepti
Pasta bolognese - a tjestenine, služio sa mirisnom umaku od mesa, sušene rajčice i vina. Postoji nekoliko opcija Pripremite umak bolognese, od kojih je svaka prilično originalan i ukusan.
Klasična bolognese
Ovo je tradicionalni tjestenina sa bolonjeze sosom. Za pripremu klasičnih opcija bolognese želite koristiti dvije vrste mljevenog mesa: svinjetina i govedina, koji će se savršeno nadopunjuju jedni druge u umaku: svinjetina će se istopiti i zasićenih, i govedina - će dodati okus i sitosti.
trebat će vam:
- Maslinovo ulje - 1 žlica;
- Ručice celera - 2 komada;
- Pasta - 1 paket;
- Češnjak - 2 srednje češnjaka;
- Maslac - 25-30 g;
- Mljeveno goveđe i svinjsko meso - 500 g (250 g svake vrste)
- Začinjava "italijanski bilja mješavina" - 1 sat kašika sa toboganom ;.
- Luk - 2 glave srednje veličine;
- Mlijeko - 300 ml;
- Sir (parmezan) - 150 g;
- Pasta sa paradajzom - 2-3 žlice. žlice;
- Mrkva - 1 kom ;.
- White (crveno) suho vino - 250-300 ml;
- Paradajz - 900 grama (svježe ili konzervirane u vlastitom soku).
Kako pripremiti:
- Mješavina maslinovog ulja i maslac u bilo pan debelih zidova, i topline preko visoke topline.
- Luk, celer i šargarepa se ne ćemo smanjiti male kockice, sitno smanjiti bijeli luk.
- Kada se ulje zagreje šištanje, sipajte u tavi pripremljeno povrće i smanjiti topline na medij. Pripremite se za 10-12 minuta, miješajući povremeno.
- Mljeveno torziju u malim brusilica (možete čak i nekoliko puta) da postane homogena.
- Vsyp govedine u povrća vok, miješati i pržiti sve zajedno za 8-10 minuta.
- Sipajte u jela se pripremaju mlijeko, promiješajte i pojačajte topline malo. Minuta 10-12 poburlit dati mlijeko sve dok se ne apsorbira u meso.
- Sada sipajte u vinu i kao sa mlekom neka upije u meso malo paprikaš jelo (promiješati stalno).
- Paradajz opekotina i kore, mi ćemo smanjiti na male kockice.
- Kada su svi tečnost (mleko, zatim vino) će se apsorbira sa mesom, sipajte paradajz u posudu i dodajte paradajz paste.
- Sezona sa soli i papra jelo vsyp bilja i dobro miješati. Povećajte toplinu i dovesti do kuhati dok istezanje drveni sos kašiku paradajz i promešajte.
- Kada sve provri, smanjite temperaturu na vrlo malim nivoima. Pokrijte sa poklopcem i pustite umak paprikaš za 45-60 minuta. Povremeno podignite poklopac i temeljito miješati sve sastojke.
- U dubokoj šerpi, kuhati pastu u Preview vodu dodajte maslinovog ulja (1 žlica. Spoon) i malo soli. Kuvana tjestenina u cjedilo puta, a zatim rasporede u porcije.
- Na prezentaciji gotovog pasta sos i pospite naribanim parmezanom na vrhu.
Klasični bolonjeze sos se o pripremi dovoljno veliku količinu vremena, tako da možete pripremiti svoju korist: može se pohraniti u zamrzivač pakirani u porcijama obliku.
Pasta sa gljiva bolonjeze sos
Za pripremu umaku od gljiva svinjetina bolonze bolje korištenje - u kombinaciji s gljivama, daje više otvorenih ukus.
trebat će vam:
- Luk - jedan mali glavu;
- Sir durum - 150 g;
- Pileća čorba - 1 cup;
- Fresh šargarepe - 1 kom. velika;
- Spaghetti - 400 g;
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- Bilje (origano, majčina dušica, bosiljak) - 1 kašičica mešavine ;.
- Paradajz - 400 grama;
- Suho vino - 1 cup;
- Gljive (gljive) - 200 g;
- Tomato debljine kečap - 2 žlice. žlica.
Kako pripremiti:
- Mrkva ćemo smanjiti na male kockice, luk - fino cut.
- Gljive isperite pod tekućom vodom, a mi ćemo smanjiti kriške.
- Grijanje na naftu u širokom debelih pan, i ležao je pripremila povrće.
- Kada će luk postati transparentan i mekana, dodajte govedinu na Pan i gljive. Dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
- Sipajte u posebnu posudu pile bujon, dodati da je mješavina bilja i kečap. Zatim opeći paradajz sa vrelom vodom, piling i mi ćemo smanjiti na male kockice. Dodajte ih u supu i dobro promeša.
- Rezultirajući sos da provri, dodati soli po ukusu. Smanjiti toplotu na minimum, poklopiti i ostaviti da propada do (15-20 minuta), dok se sos će postati ljepljive konzistencije. Sve ovo vrijeme, ne prestaju miješajući ga.
- Nakon određenog vremena, dodajte u sos zazharku meso i gljive, promiješati, sipati u vino. Ostavi kuhati umak do potpunog isparavanja tekućine preko srednje topline. Ako je potrebno, dodajte sol.
- U slanoj vodi skuhati tjesteninu u vrijeme naznačeno na ambalaži (obično 7-12 minuta).
- Na a la carte ploče šire tjestenina, bolonjez sos na vrhu gljiva i pospite malo rendane sira.
umak od gljiva kuva mnogo brže od klasičnih bolognese, ali ne može se bere za buduću upotrebu i najbolje jede svježe, jer sadrži gljivice.
Pasta sa piletinom bolognese
Za pripremu sos bolonjez piletina, koristimo pileće grudi, a da on nije došao iz pomalo suho, recept dodaje malo dimljene slanine.
trebat će vam:
- Grudi pilića - 3-4 komada ;.
- Suvo crveno vino - 150 g;
- Svježe Mrkva - 2 kom ;.
- Paradajz sos (ili paste) - 2 žlice. žlice;
- Gomila svježeg bosiljka i peršuna;
- Maslinovo ulje - oko 2-3 žlice. žlice;
- Pasta - 1 paket;
- Češnjak - 3-4 čena;
- Luk - 2 mala glava;
- Sir - 100 g;
- Dimljena slanina - 200 g;
- svježe rajčice - 250 g
priprema:
- Bacon se smanjiti na male kockice i pržiti u maslinovom ulju zagrijava.
- Mrkva rešetkom, luk - kotlet. Dodaj povrće u slaninu kada se malo porumeni. Sve promiješati i propržite zajedno za pet minuta.
- Pileća prsa ćemo smanjiti na male kockice i poslati povrće zajedno sa sitno sjeckani češnjak. Ovo takođe vsyp sjeckani paradajz u male kockice i dodajte paradajz paste.
- neprestano mešajući, pržiti sve zajedno malo vremena (do kuhana piletina).
- U tiganj sipajte vino, neka sos provri i odmah isključiti. Pokrijte posudu sa poklopcem i pustite da ispuštanje za 15-20 minuta (vino se apsorbuje i daju okus mesa).
- Kuhati tjesteninu u slanoj vodi, saviti u cjedilo. Mješavina pripremljena tjestenina s umakom od i poslužite posute naribanim sirom i sjeckani bilje.
Bilo koji od predloženih opcija bolognese priprema umak ispada vrlo ukusna - što je najvažnije, da odaberete samo visoko kvalitetnih sastojaka i pridržavati ispravne tehnike kuhanja.
