Bugarski pita

>

Bugarske kuhinje je odavno poznat po svojim tradicionalnim kolačima, koji su veliki izbor neverovatna neiskusnih osoba. Ali, bez obzira na dobre zvuči ime i neverovatan ukus, kuhati ih vrlo jednostavno. Danas ćemo dijeliti recepte tradicionalnih bugarskih pite.

Banitsa

Bugarski pita

Banica - ukusna tradicionalna bugarska pita pečena sa raznim punjenjima. Najčešće je to sir ili sir, ali mogu i zamijeniti meso ili kupus. Moderni hostesa za ovo pečenje se najčešće koristi bez kvasca lisnatom, ali ovaj bugarski pita tijesto treba da bude poseban izduvni. Pravilno kuhani Banitsa unutra je mekana i vrlo sočno, a van - lijepo hrskava.

Banica sa sirom

Za test nam je potrebno sljedeće:

  • 300 ml vode;
  • 1 kašika vinskog sirćeta ili soka od limuna;
  • Pola kašičice soli;
  • 750 grama brašna (najviši razred)
  • 2 žlice biljnog ulja.

Za punjenje:

  • 400 grama sira;
  • 100 grama guste kreme (nezaslađen jogurt, jogurt ili kefir)
  • 4 kokošja jaja.

priprema:

  • Prvo, pripremite tijesto produžen. Da biste to učinili, dodajte vodu, sol, ulje i ocat, zatim polako prosejano brašno da interveniše. Temeljno mijesiti tijesto;
  • Rezultirajući volumen tijesta izrezati na 8 komada, umotana u vreću i ostavite 70 minuta
  • U ovom trenutku, pripremiti punjenje: trljati sir na grubo rende, dodati kiselo vrhnje i sirova jaja, mix dobro. Punjenje je spreman za upotrebu;
  • Tokom tog vremena, tijesto treba već stigla i da je spremna za istezanje. To je najbolje učiniti na površinu s nekim uzorkom za kontrolu debljine tijesta. Kada će zasijati kroz obrazac, tijesto je spremno;
  • Prvo, posuti stola sa brašnom, uzeti 1 dio tijesta i izbaciti sa oklagijom ga, dajući kvadratnog oblika. Zatim početi istezanje tijesto rukom u različitim pravcima držeći sredini. Na kraju, treba dobiti ravnomjerno tanak i elastičan sloj testa;
  • Ravnomjerno raspadaju punjenje priprema od tijesta, ali se povuče malo od ruba. Zatim isključite prazan u cijev, a zatim pretvoriti ga u kohlee (uviti u krug);
  • Za svečan vrh kore Banicza može biti podmazani sa pavlakom ili tukli jaje;
  • proširio smo radni komad na podmazanom obliku, stavite u pećnicu na 200 stupnjeva na 1:00. Zatim izvaditi, peciva posuti vodom i poklopcem sa peškirom. Dajemo "ostatak" za oko pola sata. Bugarski pita sa sirom Banitsa spreman!

Banitsa Vijeće će biti začinjena i elegantan, ako je nadjev dodati peršun.

Banica sa sirom

Banica - torta je neobična ne samo u različitim plombe, ali i veliki broj opcija pripreme testa. Obratite pažnju na ovaj recept, broj proizvoda dizajniranih za 6 obroka.

Da biste snimili test:

  • 200 grama brašna;
  • 2 kašike istopljeni maslac 75% rastvor ulja;
  • 4 kašike toplom vodom;
  • Pola kesice praška za pecivo;
  • Dva prstohvata soli.

Za punjenje:

  • Pola kilograma sira prilled;
  • 2 sirova jaja,
  • 3 kašike granulirani šećer;
  • 3 kašike meda ili posebnim;
  • Jaje za podmazivanje.

Dobijanje za pripremu:

  • Počinjemo sa testa. Prosijati brašno mora biti 4-5 puta (više prosijati, više razraditi kolač će ispasti), a zatim pomiješati sa praškom za pecivo. Dodaj toplom vodom i istopljeni maslac, mesi krut tijesto. Onda preuzeli loptu, pokriti čistom ručnik i stavite u frižider na pola sata.
  • I dok je "riječ" ćemo se baviti nadjev. Curd pažljivo trljati kroz sito, posebno umutiti jaja i mešati u sir. Ako imate blender zadatak je u velikoj mjeri pojednostavljen: i sir, i jaja, jednostavno trljati odgovarajuće veličine posudu ili potapanjem nož;
  • Onda uzmi maslac, dodati med i šećer, i poslati na ploču, mi grijati mješavina preko srednje topline, miješajući često. Mi smo se povezali sa sirom mješavina;
  • Punjenja je spreman, to je vrijeme da se ponovo test. Brašnom površinu stola i spremno naš loptu u stanu trgu. Onda ćemo uzeti iz ruku, kao što je opisano u našem prvom receptu;
  • Spremni tijesto list podmazuje istopljeni maslac sa 75% maslacem, širiti punjenje na vrhu, malo podršku od ruba;
  • Lagano zakrenite Preform u cijev, zapečatiti vrhova;
  • Tepsiju (po mogućnosti kružna) ulja za podmazivanje, zatim raširen naš slame u krug u obliku puža, podmazuje površinu tukli jaje;
  • Šaljemo u pećnici na 40 ili 45 minuta na 180 stupnjeva;
  • Gotova poklopac sa vlažnom pecivo. Zatim, sa suhom krpom i dati "ostatak" za oko 10 minuta, na sto se servira u obliku topline.

"Ruguvachky" bugarski

Kuća: Bugarski pita

Ruguvachky - vrlo ukusna Bugarski tradicionalna peciva, izvana i sastav podsjeća Pasties poznat nama. Recept za ovo predivno jelo je prebačen u bugarskom porodica iz generacije u generaciju. Osnova za ovo jelo je vrlo delikatna i svjetlo, malo porozne tijesto i punjene sa sirom sa začinskim biljem.

Za pripremu tijesta za pravi bugarski "Ruguvachek", treba nam sljedeće:

  • 500 grama pšeničnog brašna;
  • Pola paket putera;
  • Pola šolje ključale vode.

Za punjenje, moramo:

  • 600 grama svježeg sira prilled;
  • Jedan svežanj peršuna, mirođije i vlasac;
  • 8 kašika bilo koje biljno ulje;
  • Prstohvat soli.

priprema:

  • Kao i uvijek, počnemo sa testa. Maslac omekšati na sobnoj temperaturi, usitnjava. To pour cool kipuće vode i promiješajte. Započnite postepeno dodajte prosejano brašno nekoliko puta, mesi sa kašikom. Kada postane teško da to učini, i dalje gnječenje ruke, dok ne dobijemo čvrstu i elastičnu testa;
  • Od ovog testa zapremina 12 formiranju peleta jednake veličine, onda valjani u mali okrugli kolač (debljine oko 1 cm). Otpustiti radni komad u pravcu, pređite na pripremu punila za peciva;
  • Svi Zeleni oprati u tekućoj vodi, sušeno maramicom ili dati da se prirodno osuši. Samljeti u male komadiće, to je najbolje da se uradi veliki kuhinjski nož;
  • Sir samljeti u blenderu posudu (potapanjem ili nožem) ili kroz sito, a zatim kombinirati sa sjeckani bilje i miješati;
  • Uzmite naš test kreveti su spremni, prostire se na pola kruga nadjev, malo podršku od ivica, zatim prekriti drugom poluvremenu i zaschipyvaem ruba sa svojim rukama ili poseban nož za test;
  • Veliki tiganj sa debelim dnom zagrijati preko visoke topline, dodati biljno ulje kad otopli, smanjite temperaturu na srednji nivo. Na 1-2 komada leži u našoj ulja "Ruguvachky" i pržiti na obje strane kao Pasties.

Savet Da bi se popunjavanjem posebnog pikantnost, moguće je dodati cilantro i sjeckani kuhana jaja.

pita od jabuka

Kuća 2017

Tradicionalni bugarski pahuljast jabuka kolač ukusu više kao tortu. Kuhati je vrlo jednostavno, ako neobičan, a rezultat će iznenaditi bilo poznavalac pečenje.

Za tortu, trebamo:

  • Jedna čaša griza;
  • Jedna čaša prosejano brašno;
  • Pola šolje šećera;
  • Trećina kašičice sode ili pola vreću praška za pecivo;
  • 5 zrele slatke jabuke;
  • 4 kašike sveže ceđenog soka od naranče;
  • Dva prstohvata cimeta;
  • Pola paket od bilo maslac;
  • Ulje za podmazivanje.

priprema:

  • Umjesto toga, testirati tortu koristeći suhu mješavinu. Za nju, temeljito miješati brašno, griz, soda bikarbona (prašak za pecivo) i šećer. Baza je spreman;
  • Zatim pređite na punjenje. Obrišite Apple Peel i sjeckati ih u srednji ili veliki rende. Dodajte cimet i malo soka od pomorandže. Ako je voće kiselo, možete zasladiti sa šećerom-pijesak
  • Mi se stavlja naše torte. Odgovarajući obrazac pažljivo podmazuju uljem, zatim sipajte prvi sloj suhog mix od oko pola centimetra visine. Košuljice. Zatim nokautirati sloj jabuka težine, izravnajte velikom žlicom. Isto tako smo i dalje naizmenično suho i jabuka sloj;
  • Kada određeni broj sastojaka najčešće poluchaetsya4 suhog filma (uključujući i iznad glave), i 3 punjenje sloj. Konačni sloj naribanog na grubo rende maslac širimo vrhu četvrtog suvog filma;
  • Mi poslati naše Bugarski pita od jabuka pecite na 180 stupnjeva u pećnici oko 40 minuta.

Tutmanik

Bugarski pita | Kuća 2017

Još jedna tradicionalna rođendanska torta bugarskog naroda - "Tutmanik". Za razliku od "Banjica" je napravljen od dizanog tijesta, ali i služi kao punjenje sir.

Da bi to, treba nam sljedeće sastojke:

  • Kašiku osušenog instant kvasca;
  • Dva prstohvat soli;
  • 500 grama brašna;
  • Tri prstohvata šećera;
  • Dva kokošja jaja za test;
  • Jedno jaje za podmazivanje testa;
  • Četvrtina paket putera od 75% ulja za test;
  • Pola paket od bilo maslac za podmazivanje;
  • Jedna čaša tople vode;
  • 400 grama sira.

Dobijanje za pripremu:

  • Mjesite dizanog tijesta. U tu svrhu, grijana voda rastvoriti kvasac, dodajte tukli jaja, šećer i sol, meki maslac i brašno. Mi smo dobro mijesiti i staviti na nekoliko sati na toplom mestu da raste;
  • Gotov tijesto se smanji na 6 jednakih komada, valjanje u kugle, izbaci svakog kruga kreveta (15 cm u promjeru). Kaput s maslacem svaki krug, onda bi se sa 3 komada. Uzmi test slaže 2;
  • Svaki stog ponovo razvijati, kako bi dobili tijesto šav 30 cm u promjeru;
  • Prethodno pripremljen obrazac širi jedan sloj, formiranje ispusta i podmazuje površine omekšanu maslac;
  • Mi smo širili punjenje, pospite ga kriške mekog putera, stavi na vrhu drugi sloj tijesta i zapečati strani. Slepi površine tortu sa masni papir;
  • Daj "go" 1:00 toplom mestu ili pećnici na 40 stupnjeva;
  • Beat jaje s ostatkom omekšanu maslac i podmazuje površina četkice torta kuhanje, istovremeno grijanje rernu na 180 stepeni;
  • Mi poslati naš proizvod do 45 minuta da se peče. Izuzetan Bugarski jelo je spreman za jelo!

kifle

Bugarski pita | Kuća

Kifle - tradicionalni kolač od bugarskog naroda, kao što je naše pite. Njegova osnova je meka dizanog tijesta i punjenje se može mijenjati, i slatke i slane. Nudimo vam recept za sir Kifle.

Za to nam je potreban za pečenje:

  • Čaša toplog mlijeka
  • 15 kašičica suvog kvasca;
  • Tri prstohvata šećera i prstohvat soli;
  • Jedan piletina jaje;
  • 150 grama bilo kojeg tvrdog sira;
  • Trećina pakovanje putera.

priprema:

  • Pripremite tijesto za Kifle. Rastopite kvasac u zagrejati mleko, dodati soli i šećera, 1/2 brašna, promiješati i ostaviti na toplom mjestu u 1:00. Kada Opara malo porasti, dodati omekšan maslac, promiješajte i dodajte ostatak brašna. Mijesiti tijesto je elastična, a zatim poslati ga na toplotu "dohodak";
  • Pola sata kasnije, tijesto treba malo hibrida i podjele na 10 jednakih dijelova, svaki je potrebno da izbaci na debljinu od ne više od pola centimetra;
  • S jedne strane dobijenih kolača napraviti rezove, odstupajući od ruba centimetra;
  • Sir iseći na odgovarajuće veličine barovima i prostire se na pripremljenu tijesto na suprotnoj strani reza;
  • Prazno je isključen rolne sa strane ureza. Zatim raširen na podmazan pleh, ostaviti 20 minuta da naše Kifle se;
  • Tokom tog vremena, mi Zagrejte rernu na 180 stepeni;
  • Prišao Kifle Podmazuje tukli jaje, a zatim ih poslati pecite pola sata. Ukusne i zadovoljavajući bugarski jelo je spreman!

Bugarski prodavnicama hrane i prenosi svoje tradicije native kuhanja, svaka porodica ima svoj brendirani recepte za pečenje. Pokušajte kuhati torte za naše recepte, a oni su sigurni da popuni svoj kasica od svojih omiljenih jela!

DRŽAVNI POSAO [HQ] - Ep.315: Gospođa Bugarski (25.02.2014.) Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar