Recept talijanskog Pizza
Talijanske kuhinje ima mnogo različitih vrsta pizza. Svaki recept je stekao značajnu popularnost izvan Italije, a danas svaka domaćica može zadovoljiti dom zaljubili peciva. Mi ćemo vam reći ono što bi trebalo da bude pravi talijanski pizza, kao i dijele osnovne recepte.
pizze
Talijanske kuhinje je poznat po svojoj raznolikosti i sorti pizza je imala prilično recept za svaki od njih je individualan i jedinstven. Koji su najpopularniji:
- "Marinara". Tradicionalni pizza recept pruža svojim sadržajem origano, bijeli luk i paradajz;
- "Napoletana". Napravljena je od inćuni, paradajz i mocarela sirom;
- «Pugliese». Ovaj recept sadrži nadjev masline, mozzarella, origano i luk;
- "Veronese". Njen recept uključuje jedan glavna vrsta punjenja - gljive;
- Sljedeći recept - "Sicilija" - moguće je da se kuhati različite vrste preliva: masline, morski plodovi, pa čak i grašak;
- "Četiri sir". Punjenje kombinira četiri tradicionalne vrste sira: Ricotta, Mozzarella, Gorgonzola i parmezanom;
- "Four Seasons". Neobična pizza je podijeljena na sektore, svaki od kojih je:
- Proljeće: artičoke i masline;
- Ljeto: boja biber;
- Jesen: Mozzarella sir i zrelih paradajza;
- Zima: kuhana jaja i gljiva;
- "Italian tuna." Sadrži punjenje razne morske (škampi, inćuna, školjke) i maslinovog ulja.
Recept Pizza marinara
Recept ove italijanske pizze ima svoje korijene u samom dalekoj prošlosti. Ali dok mi je dostigla svoj klasičan verziju.
Moramo se pripremiti:
Za tijesto:
- Soft brašno - 200 grama;
- Obrok - 200 grama;
- Soli i šećera - 1 prstohvat;
- Jaja - 1 kom ;.
- Instant suvog kvasca - 5 g;
- Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
- Vode - pola šolje.
Za punjenje:
- Ripe paradajza - 250 g;
- Fresh Basil - 8 listova;
- Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
- Olive - 10 komada;
- Parmezan - 25 g;
- Češnjak - 3 čena;
- Soli i šećera;
- majčina dušica;
- Origano.
priprema:
tijesto:
- Za pripremu tijesta, mix mekih brašno integralnog brašna premium, pažljivo ispitati;
- Dodajte so i šećer, suvi kvasac
- Jaje umutiti sa viljuškom, dodajte maslinovo ulje i miješati;
- Do mješavina jaja dodati pola šolje tople vode (35 stupnjeva), promiješajte i prelijte sve brašno;
- Brzo mijesiti soft tijesto. Da mijesiti dok ne prestane biti ljepljivo. Zatim uvaljati u loptu i ostaviti "stići" na toplo mjesto za jedan sat;
- Nakon vremena, tijesto treba povećati za 2 puta. Izbace ga u 5-7 mm debljine i šire na podmazan tepsiju, prick viljušku na nekoliko mjesta.
punjenje:
- Zrela crvena paradajza oparen s kipućom vodom, uklonite koru. Zatim smanjiti voće na pola i izvadite sjemenke;
- Rezultirajući pulpa se smanjiti na komade, dodajte sol, maslinovo ulje, šećer, bosiljak. Kada se sok od paradajza da se ističu, treba isprazniti;
- Češnjak očistiti, izrezati na tanke kriške;
- Masline izrezati na tanke krugove;
- Parmezan za naribajte.
Stavljanje pizza:
- Na pripremljenu tijesto da granatiraju iz puno paradajza s bosiljkom;
- Spread ravnomjerno na vrhu narezane češnjak i masline;
- Pospite origanom i majčine dušice, može biti suha;
- Pospite rendanim parmezanom i snow sa malo maslinovog ulja.
- Pecite u zagrejanoj 200 stepeni peć za 20 minuta, služiti toplo do stola.
Recept Pizza Napoletana
Njegova slava i priznanje da je dobila pizzu nakon Drugog svjetskog rata. Njegov recept je od ostala nepromijenjena. Kuhati pravi talijanski pizza "Napoletana", potrebno je da:
Za tijesto:
- Brašno - 200 grama;
- Negazirana mineralna voda - 80 ml;
- Soli - pola kašičice;
- Kvasac - 5 g;
- Maslinovo ulje - 1 žlica.
Za punjenje:
- Ripe paradajza - 600 grama;
- Mozzarella sir - 1 paket (250 grama)
- Kapar - 10 g;
- Slanim inćunima - 8 komada;
- Masline - 30 grama;
- Origano - 2-3 grančice.
priprema:
tijesto:
- Pažljivo prosijati brašno, dodajte sol, maslinovo ulje, mineralnu vodu i kvasac. Pa mijesiti tijesto;
- Leave a "ostatak" za 15 minuta
- Zatim uvaljati u tanke kolač od 5-7 mm.
punjenje:
- Paradajz je dobar za pranje, napravite mali rez prešao iznad i oparen s kipućom vodom. Zatim uklonite koru od voća. Izrežite paradajz na komadiće, posolite i pustite ispustiti sok pojavio. Dodaj sjeckani origano.
- Mozzarella i inćuna usitnjava, masline - tanke kriške.
Stavljanje pizza:
- Na podmazan pleh položiti kroz valjani kolač, Pierce sa viljuškom na nekoliko mjesta;
- Paradajz pulpe sa Origano je ležao na tijesto;
- 1/2 mozzarella sira staviti na vrhu paradajza, zatim ravnomjerno distribuirati kaparima, inćuna i maslina;
- Pecite 15 minuta u zagrejanoj 200 stepeni peći. Zatim izvadite i pospite mocarelom i pecite u pećnici još 5 minuta.
Recept Pizza Pugliese
Ovo jelo ima nekoliko opcija za pripremu punjenje, ali je osnovni recept sadrži mozzarella sir. Da biste pripremili ovaj talijanski pizza, trebamo:
Za tijesto:
- Fresh Kvasac - 15 g;
- Brašno Manitoba dugo fermentaciju - 350 grama;
- Salt - 15 kašika;
- Voda - 1 šolja (200 ml)
- Šećer - pola kašičice;
- Maslinovo ulje - 2 kašike.
Za punjenje:
- Onion white - 1 komad;
- Origano - 1 gram;
- Mozzarella sir - 1 paket (250 grama).
priprema:
tijesto:
- Topla voda da raspusti kvasac, sol i šećer, maslinovo ulje i brašno. Mijesiti tijesto;
- Ostavite u 7:00, zatim mesi za 10 minuta
- Roll tortu odgovarajuće veličine.
punjenje:
- Mozzarella izrezati na tanke diskove;
- Luk izrezati na pola prstena.
Stavljanje pizza:
- Na pomazani obliku ulja da se postave valjani kolač;
- Top ravnomjerno distribuirati sjeckani luk i poslati do 10 minuta u zagrejanoj 250 stepeni pećnica;
- Zatim izvadite i stavite tanjir mozzarella, dodajte origano, so.
- Pošalji u pećnici još 5 minuta.
Vijeće talijanski pizza sa mocarelom ne može se držati u pećnici 5 minuta na 250 stupnjeva, jer u suprotnom naglasio seruma, i peciva će izgubiti svoj jedinstveni okus. To je najbolje da se poseban mozzarella za pizzu, to je manje vlažna u sastavu.
Četiri Cheese pica
Najkontroverzniji i neobičan talijanski pizza - to «Pizza 4 Formaggi». Njegov originalni okus, duguje svoj nadjev, a to je kombinacija četiri sira: meki, tvrdi, plava (sa plijesni) i mirisne.
Klasičan recept italijanske pizza "Četiri sira" uključuje upotrebu sljedeće vrste sira: mozzarella (meko), Gonzolla (plava kalup), sir (tvrdi) i Emmental (začinjeno, ljuto sir).
Ali, za pripremu ovog talijanski pizza može biti s drugim sirevima, glavna stvar da poštuju kombinacija različitih vrsta. Evo najpogodnije opcije:
- Tizilter, edamer sir i Dor Blue;
- Pecorino, Gorgonzola, parmezan i Gruyere;
- Mozzarella, Fontina, gorgonzole i parmezanom;
- Cheddar, Mozzarella sir, Dor plava i parmezanom.
Osnovni recept za pizza "Četiri sira"
Za njenu pripremu nam je potrebno:
Za tijesto:
- Brašno - 2 šalice (500 grama);
- Mlijeko - 200 ml;
- Jaja - 1 komad;
- Suvog kvasca - 5 g;
- Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
- Šećer - 1 žlica. žlicu;
- Salt - 15 kašičice.
Za punjenje:
- Mozzarella sir - 100 grama;
- Gorgonzola sir - 100 grama;
- Parmezan - 100 grama;
- Emmental Cheese - 100 grama;
- Basil - 6 listova;
- Maslinovo ulje - 1 žlica;
- Prizemlje crni papar - po ukusu.
priprema:
tijesto:
- Prosijati brašno, dodati šećer i sol, suvi kvasac
- Jaje umutiti sa viljuškom dok se svjetlo pjena, dodati toplo mlijeko i maslinovo ulje,
- Jaja mlijeko mješavina se dodaje brašno i brzo mijesiti tijesto dok ne omekšaju. Gotov proizvod ne smije držati ruke.
- Mi ostavi "pristup" u 1:00;
- Onda izbaci tijesta u Pogača do 7 mm debljine.
punjenje:
- Sir iseći na kocke ili sjeckati na rende;
- Mi samljeti bosiljak.
Stavljanje pizza:
- U podmazanom obliku postaviti valjani kolač, Pierce sa viljuškom na nekoliko mjesta;
- Mi smo širili sir u strogim redom: prvo meko (ili Mozzarella, itd ..), zatim plava (Gorgonzola ili drugi.) Zatim mirisne (ementaler ili drugi.). Posljednji sloj tvrdog sira namaz (sir ili neki drugi.)
- Nešto lomiti trpa ruke, pospite bosiljkom i biber;
- Šaljemo u zagrejanoj 200 stepeni peć za 20 minuta. Kada će tijesto postati boje tamnog zlata, a na dnu je porumeni, pizza je spremna. Da biste se prijavili za stolom trebalo bi da bude toplo.
Kao što možete vidjeti, u talijanskoj kuhinji ima veliki broj različitih vrsta pizza i recepata, tako malo mogli ostati ravnodušan na ovu kulinarske kreacije. Pripremite se za svoj omiljeni autentični talijanski pizza kod kuće i dobiti zasluženu pohvalu od blizu!
