Kako kuhati kod kuće bishbarmak

>

Beshbarmak - tradicionalni meso jelo u nekim azijskim zemljama. Stoljećima, Kazahstanci, Bashkirs, Tatari, Kirgistan prenosi sa generacije na generaciju tajne kako kuhati bishbarmak kod kuće. Sada, ovi recepti dolaze iz i na vašoj kuhinji.

Beshbarmak janjetina

Kako kuhati kod kuće bishbarmak

sastojci:

  • Lamb - 13 kg. Originalni recept se koristi i konjskog mesa, ali da će biti teško, tako da možemo ograničiti jagnje.
  • Pšenično brašno - 600 g
  • Jaja - 2 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Voda - 250 ml
  • Biljno ulje - 40 ml
  • Bay Leaf - 3 komada.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Peršun - 1 gomilu.
  • Sol.
  • Crnog papra grašak.
  • Pepper crno tlo.

priprema:

  • Jedan luk oguljene, ostavljajući repove.
  • Ostatak luk na tanke polu-prstena.
  • Mrkva čist, ostavi celu.
  • pranje mesa, mi ćemo smanjiti na komade i zaley vode. Dovesti do čir na visokoj temperaturi, a zatim uklonite pjena i smanjiti topline. Tačka treba biti slab.
  • Vari je meso ispod peke za 15 sati. Povremeno izvadite pojavi pjena na površini. To će omogućiti zaliha da bude transparentan bez mutnoće.
  • Dodajte soli i nekoliko biber, lovorov list, mrkva i luk. Nastavite kuhati još 15 sati.
  • Sada kuhati rezance. Prosijati brašno, dodati da je 05 sati. L. soli, kuvana voda. Mijesiti tijesto. Ako obrok nije dovoljno, dodajte ga u dijelovima, dok nastavlja gnječenje.
  • Gotovog tijesta zamotajte u plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata.
  • Na brašnom sto da izbaci tijesta u tankom sloju (debljine manje od 3 mm).
  • Izrežite tijesto na trake, a zatim dijamanata. Ostavite ih na stolu za 40 minuta, tijesto malo osuši.
  • Kada je kuvano meso, čorba kroz gazu, oduzet nekoliko puta. U čorbu treba da bude potpuno transparentan.
  • Odvojiti meso od kostiju i iseći na male komade.
  • Pola narezane na pola prstena luk pržiti u biljnom ulju do zlatne boje, ali ne toliko da se roštilj.
  • Ostatak luk sipati 300 ml bujona, dodajte crni papar. Dovesti do čir i kuhati za 2 minuta.
  • Luk hajde, prelijte čorba još 700 ml čorbe, 300 ml vode. Soli po ukusu.
  • Donesite bujon da provri. Smanjuje se testirati dijamanata i kuhati za 7-8 minuta.
  • Vsyp na kuhano tijesto prženi luk i promiješajte.
  • Sada prezentaciju dijamanata sa lukom na širokom ploču ili jelo. Uz rubove testa treba biti veća nego u centru.
  • U centru prezentacije kuvanog mesa. Na meso postavljeni kuvano luk.
  • Osim toga, služi topla juha, sipao na činiju i pospite sitno seckanim peršunom.

Jednostavna piletina beshbarmak

Kuća: Kako kuhati kod kuće bishbarmak

sastojci:

  • Hen bez utrobe - 1 komad.
  • Pšenično brašno - 300 g
  • Luk - 3 komada.
  • Voda - 120 ml
  • Biljno ulje - 1 žlica. l.
  • Jaja - 2 kom.
  • Zeleni - na okus.
  • Sol.
  • Crnog papra grašak.
  • Pepper crno tlo.

priprema:

  • Piletina izrezati na komade, zaley vode. Dovesti do čir na temperaturi medija.
  • Uklanjanje pjena, smanjite temperaturu na blagoj provri. Dodajte so i biber. Kuhati na nježan refluks sve dok se meso lako odvaja od kostiju.
  • Kada je kuhana piletina, odvojiti meso od kostiju, usitniti ga. Broth naprezanja.
  • Luk tanke pola prstena ili prstenova kvartalu. Pržiti na maslacu dok ne omekša.
  • Prosijati brašno sa soli dva grede.
  • Mješavina jaja, kuvana voda, kašiku biljnog ulja.
  • Sipajte brašno i mijesiti tijesto. Zamotajte ga u plastičnom folijom i ostavite pola sata na hladnom.
  • Roll out tijesto u tankom sloju, mi ćemo smanjiti dijamanata. Tada suho i otišao za 40 minuta na otvorenom ili u pećnici 15-20 minuta, zagrijava na 60 stupnjeva.
  • Dijamanti spušta u interval čorbu i kuhajte 7-8 minuta.
  • Stavite tijesto u posudu, vrhunski sa mesom i lukom. Čorba se mogu prijaviti pojedinačno ili posuti sa sitno seckanim bilja, preliti tijesto ili piletina.

Tradicionalno, ovo jelo je odabran masti svježe meso. Tijesto mora nužno biti tanak i nesvarene.

Beshbarmak opći princip - kombinacija testa, mesa i čorbe. Možete koristiti bilo koju vrstu mesa. Neka to ne baš tradicionalno, već će stvoriti jelo koje će biti voljen samo za vas.

Beshbarmak inkrementalni retsept.Kak kuhati beshbarmak Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar