Kako kuhati tjesteninu
Talijanskih tjestenina - to je drugačije pasta kuvana na poseban način. Ako vidite komedija o italijanskoj mafiji, postoje sigurno su pokazali ozbiljni ljudi koji vole špagete. Ali ne morate biti rođak mafijaš, da nauče kako kuhati pastu sa italijanskim receptima.
carbonara
sastojci:
- Spaghetti - 250 g
- Žumanca - 4 komada.
- Parmezan - 50 g
- Bacon - 100 g
- Peršun - 2 grančice.
- Češnjak - 1 čen.
- Sol.
- Pepper.
priprema:
- Sa otkinuti grančica peršina lišća. U pripremi će se koristiti samo. Fino cut lišće.
- Sir rešetku.
- Češnjak ćemo smanjiti mali, ali ne i slomiti i utrljava na rende.
- Bacon se smanjiti u fine trake. Fry u tavi nekoliko minuta da se zagrijati masti.
- Dodajte bijeli luk. Držite na vatri 2 minute.
- Vsyp prstohvat crnog papra, sjeckani peršun, mix dobro. Odmah skinite posudu od vrućine.
- Sada je potrebno da pripremite umak za špagete. Da biste to učinili u duboku posudu, miješati zajedno ribani sir, žumanca. Dodajte so i biber. Sve dok smjesa ne postane glatka. Za bolje miješanje mogu koristiti halo, ali ne obore sos.
- Spaghetti umočen u ključaloj slanoj vodi i kuvajte prema uputstvu na pakovanju. Izvadite pasta minutu prije vremena navedenog u uputama.
- Špagete dodati slaninu u tiganju i miješati, ne isključite topline ispod posude.
- Pour ljuti sos, promiješati i brzo isključite vatru. Poslužite odmah - razogretaja pasta gubi mnogo od svoje divne ukusa.
pasta bolonjeze
sastojci:
- Spaghetti - 300 g
- Paradajz - 3 komada.
- Mleveno govedine, svinjetine - 250 g
- Tomato paste - 2 žlice. l.
- Mrkva - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 30 ml
- Luk - 1 komad.
- Brašno od pšenice - 05 Art. l.
- Češnjak - 2 čena (ili 1 veliki).
- Crno vino, suho - 50 ml
- Parmezan - 50 g
- Osušeni bosiljak. 05 h L.
- Ostali začini po ukusu. 05 h L.
priprema:
- Opekotina paradajz, uklonite koru ih samljeti u pulpe cisterne.
- Dodaj paradajz u paradajz paste i začina, prstohvat soli. dobro Mix. Ako koristite konzervirano rajčice, tjestenina, ne može dodati na njih.
- Brašno razrijeđen u 50 ml vode i mešati da se izbegne grudvice.
- Sipajte brašno razblažen u paradajz i dobro miješati.
- Češnjak ćemo usitnjava nožem.
- Mi ćemo smanjiti luk na male kockice.
- Sjeckati mrkva na novčanom kaznom rende.
- Luk i šargarepa pržiti na maslinovom ulju 3-4 minuta.
- Dodaj mljevenog mesa i prstohvat soli. Kuhati za neko vrijeme na minimum topline za 5-6 minuta.
- Sipa vino. Promiješati i nastaviti kuvanje dok se miris alkohola neće nestati u potpunosti. To će trajati oko 10 minuta.
- Dodaj paradajz mase, promiješajte. Pokrijte i maskara na laganoj vatri 50 minuta.
- Dodaj bijeli luk i gulaš za još 10 minuta.
- Spaghetti umočen u ključalu slanu vodu i čorbe do skoro kuhani. Izvadite 1 minutu prije nego što vrijeme naznačeno na pakovanju.
- Postavljeni na tanjuru špageta, širiti sos na to.
- Pospite sitno ribani parmezan.
Cannelloni od Tuscan
sastojci:
- Cannelloni - 200 str.
- Paradajz - 3 komada (veliki).
- Svinjski mince - 200 g
- Češnjak - 4 klinčića.
- Tvrdog sira - 150 g
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Fresh bosiljka - 1 gomilu.
- Sol.
- Pepper.
priprema:
- Češnjak ćemo usitnjava.
- Basil fino cut.
- Sir rešetku.
- Paradajz su opekotine i skinu kožu. Pulpa se melje u kašu.
- U maslinovo ulje pržiti govedine za 5-7 minuta.
- Dodaj paradajz (oko trećine) i češnjak (pola). Malo soli i bibera, mix dobro. Trupla 10 minuta.
- Dodaj sir (oko dvije trećine) i miješati.
- Put cannelloni u ključaloj slanoj vodi tačno 3 minuta.
- Kada cannelloni cool, ispunite ih nadevom.
- Lay ispunjen cannelloni u tepsiju sa visokim stranicama.
- Mješavina belog luka, paradajza i bosiljka.
- Sipajte pripremljenu peciva sos.
- Pospite preostalim sirom.
- Zagrejte rernu na 240 stepeni. Pecite 25 minuta.
Fusilli sa bosiljak umak
sastojci:
- Fusilli - 250 str.
- Parmezan - 100 g
- Basil - 1 gomilu.
- Maslinovo ulje - 15 Art. l.
- Češnjak - 1 čen.
- Sol.
- Pepper.
priprema:
- Ako imate blender, pripremite sos potrebno vrlo malo vremena. Lišće bosiljka, sira, češnjak, samljeti u mrvice sa biberom i soli. Ako blender nije, onda slomi beli luk, bosiljak će smanjiti kao fino je moguće, i natrijum sir na fino rende.
- Fusilli čorba dok kuhani prema uputama paket.
- Mješavina Fusilli sa sosom i maslinovim uljem. Odmah nakon toga služe.
Tagliatelle sa špinatom i paradajzom
sastojci:
- Tagliatelle - 200 str.
- Purple Onion - 05 komada.
- Fresh spanać - 100 g
- Basil - 2-3 grančice.
- Peršun - 2 grančice.
- Cherry rajčice - 200 g
- Supe od povrća (može zamijeniti konvencionalne vode) - 100 ml
- Maslinovo ulje - 15 Art. l.
- Parmezan - 20 g sira - na zahtjev, jelo je sasvim samodovoljan i bez njega.
- Sol.
- Pepper.
priprema:
- Tagliatelle umočen u ključaloj slanoj vodi. To varira u skladu sa uputstvima. Get 1 minutu dok ne bude spreman.
- Bosiljak i peršun sitno smanjiti.
- Mi ćemo smanjiti luk na male kockice.
- Cherry Paradajz iseći na četvrtine.
- Dinstajte luk na maslinovom ulju 2-3 minuta.
- Vsyp sjeckani peršun i bosiljak. Fry za još 1-2 minuta.
- Dodajte paradajz, promiješati pržiti 2-3 minuta.
- Sipajte čorbu. Sezona sa soli i papra. Sve paprikaš za 2-3 minuta.
- Dodaj tagliatelle, mix.
- Dodaj spanać i miješati. Kada će spanać zatamniti, isključite topline i služiti odmah jelo. Na zahtjev, možete ga posuti naribanim parmezanom.
korisne savete
A nekoliko savjeta koji će vam pomoći kuhati tjesteninu kao autentični talijanski kuhari:
- Optimalna omjer za pripremu 100 grama tjestenine, 1 litru vode, 10 g soli.
- Budite sigurni da bacite Pasta u samo kipuće vode i ne pokrivaju svoje kapu. S vremena na vrijeme da ih promiješati sa žlicom.
- Kuhana tjestenina u svakom slučaju ne oprati hladnom vodom.
- Samo ne kuva malo duže pasta - uklonite ga za oko 1 minutu dok ne bude spreman. To će biti dovedeni u spremnost već sa sosom.
- Prvo, pripremite umak, a zatim - paste. Sos treba dodati vruće tjestenine, ne dopuštajući im da se ohladi.
Vrste tjestenine Postoji mnogo, i više mogućnosti za njihovu pripremu. Eksperimenti sa raznim umacima, jelima i aditiva paste do list ogroman.
