Kako kuhati luk juha
Supa od luka se sada smatra jelo dostojan svakog restorana. Ali, u stara vremena bilo je loše znaju bolje od drugih kako kuhati luk juha. Uostalom, za njih ovo jeftine hrane je spas u vremenima gladi. Međutim, neke moderne varijacije ove supe stvarno ne bi pristupačne za siromašne tada.
Onion soup čorba
sastojci:
- Luk - 8 komada.
- Beef čorba - 15 l. Priprema čorba je opisano u sljedećim recept.
- Butter - ’30
- Češnjak - 2 karanfilića.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Cognac - 1 žlica. l.
- Gruyere sira - 200 str. Ako vam to ne uspije, možete koristiti visoke kvalitete sira različitih sorti.
- Baguette - 1 komad.
- Sol.
- Pepper.
priprema:
- Mi ćemo smanjiti luk na tanke prstenove.
- Češnjak ćemo usitnjava.
- Melt maslac, dodajte ga na maslinovom. Fry luk, miješajući povremeno, 6-7 minuta.
- Zatim smanjite temperaturu na minimum i dalje pržiti luk za 20 minuta, miješajući stalno.
- Dodaj češnjak, zatvorite posudu s poklopcem. Pržiti luk za 10 minuta, miješajući često.
- Još 10 minuta, pržiti luk, a ne miješajući sve to. Ali u isto vrijeme grijanja treba biti minimalan, da luk nije spaljena.
- Sipajte čorbu i rakije. Neka odstoji 5 minuta, zatim očistite dalje na dnu kore je formirana. dobro Mix.
- Povećanje topline do srednje i dovesti do čir.
- Opet, smanjite temperaturu na minimum i kuhati juhu za 40 minuta.
- Mi ćemo smanjiti baguette na kriške debljine 1, 5-2 cm. Pospite ih s maslinovim uljem na obje strane. Postavljeni na mrežu i poslati po 10 minuta u pećnici zagrejanoj na 210 stepeni. Tada sol i papar kriške.
- Sipati u supu zdjele ili lonce. U svakom rezervoaru, 1-2 komada Baguette (ovisno o veličini ploča). Pospite ribani sir.
- Stavite tanjir supe u pećnici, zagrejanoj na 180 stepeni. Izvadite kada se topi sir.
Beef bujon za onion soup
sastojci:
- Voda - 2 litre.
- Kosti ili rebra s mesom - 400 str.
- Mrkva - 2 komada.
- Luk - 2 kom.
- Lovorov list - 1 komad.
- Pepper - 8 grašak.
- Sol.
priprema:
- Luk i šargarepu očistiti i ostaviti netaknuta.
- Sipajte vodu svih proizvoda i dovesti do čir.
- Zoom topline, kuhati 35-40 minuta. Povremeno izvadite pjene.
- Spremni čorba.
Onion soup Rudolf Broysa
Austrijski iscelitelj Broys, u čiju čast i zove ovaj recept, luk juha smatra da je vrijedan alat za borbu protiv raka. Ova juha Broys poziva sve pacijente koji razvijaju rak.
sastojci:
- Luk - 1 komad.
- Voda - 0, 5 litara.
- Supe od povrća - 0, 5 litara.
- Maslac - 20 g
priprema:
- Onion za čišćenje, uklanjanje ljuske, ali ostavljajući zadnji sloj kože. Mi ćemo smanjiti lukom.
- Melt maslac i pržiti luk u to dok ne postane zlatno smeđa.
- Sipajte vodu i kuhati luk dok ne omekšaju.
- Dodaj bujon, dovesti do kuhati.
- Naprezati čorba.
Onion supa pire
sastojci:
- Luk - 5 komada.
- Beef čorba - 800 ml.
- Topljeni sir - 100 str.
- Pšenično brašno - 2 žlice. l.
- Biljno ulje - 40 ml
- Češnjak - 2 karanfilića.
- Šećer. 03 h L.
- Baton - 03-05 komada.
- Sol.
- Pepper.
priprema:
- Luk ćemo smanjiti male kocke ili tanke prstenove kvartalu.
- U biljnom ulju pržiti luk dok ne omekšaju. Umjesto toga, biljka može koristiti maslac ili mješavinu povrća i kreme. Ako je niska ulje, i luk početi da se spaljen, dodajte nekoliko kašika čorbe.
- Kada je luk je mekan, dodajte brašno, promiješajte.
- Dodajte so, biber, šećer. Sipajte čorbu i mix. Variraju u refluks 20 minuta minimum.
- Krem sir može smanjiti na male komade i dodati u čorbu. Cook, miješajući, dok se sir je potpuno raspušten.
- Blender pyuriruyte juha. Ako nemate blender, možete obrisati supu kroz sito.
- Zagrijte malo ulja u tiganju. Dodaj oljuštenih čena belog luka cilj. Saute nekoliko minuta. Izvadite češnjak iz posude.
- Baton će smanjiti na kockice i pržiti u biljnom ulju dok ne porumeni. Onda ih Držite u pećnici na 180 stupnjeva.
- Sipajte u supu zdjele. Dvopek dodan u svakoj ploči ili služio odvojeno.
Škotski luk juha
sastojci:
- Luk - 7 komada.
- Krumpir - 5 komada.
- Mrkva - 1 kom.
- Dimljeni rebara - 500 str.
- Suho bijelo vino - 200 ml
- Biljno ulje - 40 ml
- Majčina dušica. 1 sat L.
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol.
- Pepper.
priprema:
- Mi ćemo smanjiti luk na tanke prstenove i pržiti u biljnom ulju dok transparentan i mekom.
- Pour luk do 12 litara ključale vode i vina.
- Mi ćemo smanjiti kockice krompira, i došao na luk.
- Dodaj rebra, uvala list, majčina dušica. Sa prosečnom topline dovesti do čir. Zatim smanjiti toplotu. Na niskim čir kuvati još 20 minuta.
- Mrkva naribajte. Našao sam je u posudu i nastaviti kuhati 20 minuta.
- Uzmi rebra. Odvojiti meso od kostiju i isecite ga na komade. Donesi supu.
- Dodajte so i biber po ukusu, isključite topline i pustite juhu odstoji nekoliko minuta.
Juha sa lukom preporučili oštećenim sluhom, kao i onih koji rade sa velikim fizičkog napora. Ovo jelo jača nerve, poboljšava raspoloženje i promovira izdržljivosti. Ali zlostavljanje ova juha nije potrebno - moguće poremećaje probavnog.
