Kvasac tijesto za pite
Uprkos običnost, još uvijek u pripremi testa određene misterija. Neki domaćice kako da se bore i ne mogu ostvariti svoju posebnu lakoću. Takvi, na kojoj se pita se ne smejem i doslovno se topi u ustima.
To je zato što je test moraju biti tretirane sa nježnošću i ljubavlju. Lijen i ne u svakoj od faza priprema, jer prosijavanje brašna.
Brzo dizanog tijesta za pite
sastojci:
- Kvasac - 50 g;
- Šećer - Član 15. žlice;
- Salt - 1 kašičica;
- Maslac ili margarin - 200 g;
- Brašno - 35 čaše;
- Mlijeko (toplo) - 1 cup.
priprema:
- Kvasac rješenja u mlijeku, dati im malo postolje.
- Ulje omekšavaju ili topi.
- Pomiješajte sve sastojke i stavite tijesto na toplom mestu. Iako ćete se baviti punjenja, tijesto je pogodan - to sazrijeva relativno brzo.
Iz njega možete pripremiti kolače, pite, pite - sve što ste naučili ili naučiti. Punjenje za ovaj test može biti drugačija: slanih i slatkih, mesa, ribe - po vašem ukusu.
Tijesto je suvog kvasca
sastojci:
- Brašno - 1 kg;
- Mlijeko - 0, 5 l;
- Suvog kvasca - 1 paket;
- Jaja 3 kom .;
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- Salt - 1 žličica.
priprema:
- Kvasac rješenja u malu količinu mlijeka ostavio iza sebe sve dok ne počnu da balon.
- Pomiješajte sve sastojke osim brašna u posudu.
- Dodaj oko jedne trećine od ukupnog iznosa od brašna i dobro pomiješati sa lopaticom ili žlicom.
- Postepeno dodajte preostali brašno i mijesiti tijesto dobrim rukama. To je u redu ako će i dalje malo štap u ruke.
- Sada treba dati tijesto malo odmora. Da biste to učinili, rezultirajući paušalni treba da posuti brašno na vrhu i stavio ga u duboku posudu. Pokrijte ubrusom ili plastičnu foliju i staviti na toplom mestu i po sata. S vremena na vrijeme pogledam - možda tijesto će rasti prebrzo i da će morati da ga opkoli sa žlicom.
Kada dođe vrijeme za oblikovanje kolača, tijesta bi trebalo biti dovoljno elastična. Ako će i dalje držati ruke, morat ćete sipati brašno da se formira tortu za pite, ili podmazati ruke nafte.
Kvasac tijesto po receptu
Staro, ali prilično jednostavan i siguran recept za kvasac testa. Pite se dobijaju od nje vrhunac savršenstva - tendera i prozračan.
sastojci:
- Puder kvasac - 50 g;
- Milk - 2 šalice;
- Pavlaka - 2/3 cup;
- Jaja - 4 kom ;.
- Šećer - 1 cup;
- Salt - 1 kašičica;
- Brašno - 18 kg.
priprema:
- Rastvoriti kvasac u malu količinu toplog mlijeka, dodajte žličicu šećera. Dajte im malo vremena da ustane, onda pomiješan im nije velika količina brašna i malo čekanje - neka Opara rasti.
- Melt margarin, jaja vzbey.
- Kada kvasac je pogodan, sipajte ih u duboku posudu i dodajte sve pripremljene sastojke osim brašna. Temeljno miješati sve i postupno dodajte prosejano brašno. Prvo, promiješati sa žlicom, a kada vidite da je vrijeme da se nabrati ruke usudio. Test je vrlo nadmetanje će se žaliti na mekoću ruke. Kao što kažu - dobro Muchka, ali ne i ručka. Dakle, moramo pokušati za rukovanje su bili oni.
- Kada se tijesto osjeća tvoju zabrinutost, pokrijte sa poklopcem ili peškir i stavite na toplo mjesto. Sada vaš zadatak je da se periodično pratiti svoje ponašanje i da se talože, miješanje, da li će tendenciju da puzati iz pan. Ako dobro kvasac, oko dva sata kasnije možete oblikovati kolača.
Trikovi za kuhanje tijesta
Nije loše za početnika kuvar da se upoznaju sa tehnološkim proizvodnju principa dizanog tijesta. Zanimljivo je znati: šta, zašto i šta da radim, tako da se tijesto nije više nego teška, dobro odrastao i ne širi gadan tečnost kolač kada pokušavate da mu daju oblik i oblikovanje pitu. Spremni da uče tajne kako napraviti kvasac tijesto za pečenje pite, zatim da se bori sve njegove sposobnosti da spot? Ti ćeš ispeći velike pite kalibriran, prizor i miris koji će dovesti domaćinstva do potpunog užitak.
- Brašna. Prosijati brašno potrebno. Onda se očisti od neželjenih nečistoća i obogaćen kisikom, postaje lakše, a proizvod je - u odnosu na zrak.
- Liquid. Imajte na umu da su sve tekućine koje će se koristiti za gnječenje treba da bude toplo. pa bolje procesa fermentacije doći. I brže. Ako će početi tijesta u kiselo mlijeko, a zatim prije nego što ga koristiti potrebno malo soli za ublažavanje kiselosti. Možete koristiti mlijeko umjesto tečnog mlijeka ili kreme. Da biste to učinili, otopiti dve kašike sušenog proizvoda u 0, 5 litara tople vode.
- Šećer. Obično, ako je dovoljno mala, jednostavno suho pomiješan s brašnom. Ako veliki, bolje je da se raspusti u tečnosti. I zapamtite - bolje da stavim manje šećera od smjene. Budući da će višak tijesto raste i loše zamućenja kada pokušavate da iz nje nešto mode.
- Jaja. Iskusni ljubavnica koristiti na različite načine: neki jednostavno ih potpuno kucaju i dodajte u tijesto, ili drugih posebno umutiti žumanca ili samo belih. Više labave tijesto se dobija dodavanjem to žumanca, belci napraviti tijesto više elastična i zategnuta.
- Masti. Tipično, tijesto se dodaje biljno ulje, margarin, ghi ili maslac. Evo, takođe, važno je da se osjećaj proporcija, jer su višak masti vagati niz tijesto. I sa umjerenim količina oni daju mekoću.
- Sol. Glavni pravilo - nikad ne stavi soli na pivo. On potiskuje kvasac i tijesto neće rasti. 1 kg brašna potrebno samo 10 grama soli, i razrijediti prije nanošenja ga na najbolji način iskoristiti tečnosti.
- Kvasac. Koristite suho ili zbijen. Puder i prah i pomešan sa malo šećera i tople tečnosti (mlijeko, voda, jogurt, jogurt). Suvog kvasca otopljenog i ostavio za nekoliko minuta u toplu vodu dok ne postanu homogena i ne zapinyatsya.
Sada ste potpuno naoružani i mogu kompetentno isprobati različite recepte za kvasac testa.
Uspostavljanjem tople odnose sa testa, možete oduševiti i dom, prijatelje. Uostalom, prije nego što je zaista ukusan pite malo ljudi može odoljeti. Šta ti misliš? Probajte naše recepte i rezultati akcija.
