Kako kuhati bozbash
Evropljanin bozbash juha od janjetine - zaista jedinstven jelo. Prema tradicionalnoj recepturi, ona mora kuhati sa kestena. I predstavnici svake od Kavkaza ljudi su sretni da vam kažem kako kuhati bozbash sa svoje karakteristike. Možete eksperimentirati s različitim vrstama ovog prekrasnog supa.
brokat bozbash
sastojci:
- Mutton sa kostima - 600 str.
- Kestena - 100 str.
- Chick grašak - 100 g
- Kurdjuchnogo Salo - 100 g
- Krumpir - 300 g
- Cherry šljiva - 4-5 komada (može zamijeniti paradajz).
- Zelena jabuka - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Kurkuma. 05 h L.
- Chili - 1 pod.
- Cilantro. 1 sat L.
- Basil. 1 h L.
- Sol.
priprema:
- Nut Ispiranje i potopiti u hladnoj vodi 04:00.
- Jabuke, oguljene, izvadite jezgru, mi ćemo smanjiti kriške.
- Sa šljiva junaštvo kostiju, iseckati ga.
- Kestenje pržiti u suvom tiganju, miješajući, dok se ne razvijaju granate. Onda ih očistite.
- Ovčetina ispiranje pod hladnom vodom, a mi ćemo smanjiti na komade.
- Salo će smanjiti na komade i grijani sa njim masti.
- U rezultira masti pržiti jagnjetinu dok ne porumeni.
- Mi ćemo smanjiti luk prstenje i dodajte u jagnje. Fry, miješajući povremeno, 5 minuta.
- Dodaj čili paprike i grašak. Pour 25 litara kipuće vode.
- Vary za 01:00 sa minimalnim grijanjem. Nakon toga, izvadite ljute paprike.
- Dodaj šljiva, jabuka i sjeckani krompir četvrtine. Dovesti do čir.
- Dodaj kurkuma, sol i Simmer za pola sata na laganoj vatri.
- Dodaj bilja, isključite topline i insistirati bozbash 20 minuta ispod poklopca.
losos bozbash
sastojci:
- Sudak - 1 komad.
- Luk - 3 komada.
- Limun - 1 komad.
- Krumpir - 3 komada.
- Cherry šljiva - 6 komada.
- Crni papar - 8 grašak.
- Peršun - 1 gomilu.
priprema:
- Sudak Peel izdao utrobe, pranje i mi ćemo smanjiti komade srednje veličine.
- Luk tanke pola prstena.
- Krumpir će smanjiti četvrtine.
- Sa usuđujući šljiva jame, slomljen bobice.
- U posudu stavite polovinu luk na njemu - pola krompir. Dalje prezentacija smuđa i stisnuti sok od limuna na njoj. Zatim nokautirati šljive, krompir i luk.
- Peršun sitno ćemo smanjiti i hrpa toga na vrhu. Dodaj paprike.
- Sada je lonac sa hranom u veliki lonac i napunite je vodom, tako da se ne sipa na hranu. Pokrijte sa poklopcem i sve krčkati za 04:00. S vremena na vrijeme, dodavanje vode ako je potrebno. Ovom metodom voda će pasti samo u manjem tiganju kao para. Bozbash ukus sa takvim kuhanje se dobija vrlo originalan.
kyufta bozbash
sastojci:
- Mutton - 400 g Ako vam je teško, možete uzeti i drugi meso, ali to će biti odstupanje od tradicionalnoj recepturi.
- Krumpir - 4 komada.
- Slika - 80 g
- Nut - 100 str.
- Cherry šljiva - 6 komada.
- Ovce rep masti - 80 g
- Luk - 1 komad.
- Kurkuma. 05 h L.
- Dill, cilantro - 1 gomilu.
- Sol.
- Pepper.
priprema:
- Slanutak potopiti u hladnu vodu preko noći ili najmanje 04:00. Onda je oprati, napuniti svježe, hladnom vodom i kuhati dok ne omekšaju.
- Meso isjeckati. Dodajte so, biber, sirova riža. dobro Mix.
- Od nadjev sformuyte sitne kolače. U sredini svakog depozita jedan bobica šljiva bez koštica. Ako koristite sušene šljive, ne zaboravite da ga namočite u vodu, tako da omekša.
- Zatim skinuti tortu, tako da se krug ćufte. Da govedina ne držati ruke, vlaženje ih u hladnoj slanoj vodi.
- Ovce rep masti ćemo smanjiti na tanke trake i pržiti na zagrijati masti.
- Dodaj u ćufte grašak, cijeli oguljene luk. Vary o minimalnim topline za 40 minuta.
- Dodaj masti masti repom, začini, sol i papar po ukusu. Pokrijte i kuvajte još 15 minuta.
- Isključite vrućine, sipajte u šerpu sitno sjeckani bilje i pustiti pivo za 15 minuta ispod poklopca.
Sisian bozbash
sastojci:
- Mutton - 300 g
- Pšenično brašno - 05 Art. l.
- Krumpir - 200 g
- Umaku od rajčice - 1 žlica. l.
- Luk - 1 komad.
- Cherry šljiva ili kiselo šljive - 4-5 komada.
- Topljeni maslac - 40 g
- Dill, cilantro, peršun - 1 gomilu.
- Sol.
- Pepper.
priprema:
- Ovčetina ispiranje i mi ćemo usitnjava (oko 50 grama). Pour ga hladnom vodom i kuhati dok polovina na temperaturi medija. Penu koja se pojavi, budite sigurni da puca.
- Meso izvaditi i pržiti na maslacu dok ne porumeni.
- Luk ćemo smanjiti na kockice i pržiti u biljnom ulju do transparentan.
- Dodajte paradajz paste i SRJ, miješajući, za 2-3 minuta.
- U ulje i lagano pržiti brašno odvojeno krem boje.
- Dodajte luk u meso sa paradajz paste, brašno i pržiti, uz povremeno mešanje, dok jagnjetina neće biti u potpunosti spreman.
- Cherry šljiva pranje, jame odvažan, mi ćemo smanjiti fino bobice.
- Krumpir će smanjiti kocke.
- U zategnuti čorba institucija krumpir, šljive, meso, luk sa rajčica i brašno. Sol i papar. Vari dok kuhani krumpir.
- U gotovom bozbash vsyp sitno sjeckani bilje, poklopiti i pustiti da ulije za 10-15 minuta.
Echmiadzin bozbash
sastojci:
- Mutton - 250 g
- Krumpir - 3 komada.
- Luk - 1 komad.
- Bugarski biber - 2 komada.
- Patlidžan - 2 komada.
- Paradajz - 2 komada.
- Bamija - 50 g ..
- Grah u mahunama - 50 g ..
- Topljeni maslac - 40 g
- Greens (peršun, mirođija, cilantro) - 1 gomila.
priprema:
- Ovčetina ispiranje i mi ćemo usitnjava, oko 30-40 grama težine. Sipajte hladnu vodu i kuhati dok ne omekša. Pena povremeno pucati.
- Izvadite meso, čorba.
- Gotov meso pržiti u biljnom ulju dok ne porumeni.
- Mi ćemo smanjiti luk na male kockice. Fry do proziran.
- Opekotina paradajz, uklonite kožu od njih. Onda ćemo ih smanjiti kriške.
- Krompir i ostalo povrće ćemo smanjiti kocke.
- Sipajte čorbu krompir, meso i povrće, osim rajčice. Wari 20 minuta na niskom čir.
- So i biber po ukusu. Dodajte paradajz i kuvajte još 10 minuta.
- Isključite topline, pospite u sitno sjeckani bilje, poklopac i ostavite stajati 10-15 minuta.
zima bozbash
sastojci:
- Mutton - 250 g
- Luk - 1 komad.
- Krumpir - 2 komada.
- Paradajz paste - 05 Art. l.
- Suve kajsije - 5 komada.
- Butter - ’30
- Nut - 50 g ..
priprema:
- Chickpea unapred potopiti u hladnu vodu preko noći. Zatim sipajte svježe vode i kuvajte dok Gotovo (dok grašak su tender).
- Ovčetina ćemo izrezati na male komadiće, pokriti s hladnom vodom i dovesti do kuhati na visokoj temperaturi. Zatim smanjite temperaturu i krčkati dok kuhano meso, uklanjanje pjene.
- Izvadite meso, čorba.
- Luk ćemo smanjiti na kockice i pržiti na maslacu dok transparentan. Zatim dodajte paradajz paste i pržiti još 2-3 minuta.
- Filtrirano čorba zaley meso, krumpir, luk zazharku, kajsije i čir dok kuhani krumpir.
- Sezona sa soli i papra, dodajte sitno sjeckani bilje i ostavite da se infuziju.
Kao što možete vidjeti, bozbash - ovo jelo, koje ima veliki niz opcija. Svaki od njih ima nešto posebno, i to je vrijedno toga sve.