Kako kuhati bozbash

Evropljanin bozbash juha od janjetine - zaista jedinstven jelo. Prema tradicionalnoj recepturi, ona mora kuhati sa kestena. I predstavnici svake od Kavkaza ljudi su sretni da vam kažem kako kuhati bozbash sa svoje karakteristike. Možete eksperimentirati s različitim vrstama ovog prekrasnog supa.

brokat bozbash

sastojci:

• Mutton sa kostima - 600 str.
• Kestena - 100 str.
• Chick grašak - 100 g
• Kurdjuchnogo Salo - 100 g
• Krumpir - 300 g
• Cherry šljiva - 4-5 komada (može zamijeniti paradajz).
• Zelena jabuka - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Kurkuma. 05 h L.
• Chili - 1 pod.
• Cilantro. 1 sat L.
• Basil. 1 h L.
• Sol.

priprema:

• Nut Ispiranje i potopiti u hladnoj vodi 04:00.
• Jabuke, oguljene, izvadite jezgru, mi ćemo smanjiti kriške.
• Sa šljiva junaštvo kostiju, iseckati ga.
• Kestenje pržiti u suvom tiganju, miješajući, dok se ne razvijaju granate. Onda ih očistite.
• Ovčetina ispiranje pod hladnom vodom, a mi ćemo smanjiti na komade.
• Salo će smanjiti na komade i grijani sa njim masti.
• U rezultira masti pržiti jagnjetinu dok ne porumeni.
• Mi ćemo smanjiti luk prstenje i dodajte u jagnje. Fry, miješajući povremeno, 5 minuta.
• Dodaj čili paprike i grašak. Pour 25 litara kipuće vode.
• Vary za 01:00 sa minimalnim grijanjem. Nakon toga, izvadite ljute paprike.
• Dodaj šljiva, jabuka i sjeckani krompir četvrtine. Dovesti do čir.
• Dodaj kurkuma, sol i Simmer za pola sata na laganoj vatri.
• Dodaj bilja, isključite topline i insistirati bozbash 20 minuta ispod poklopca.

losos bozbash

sastojci:

• Sudak - 1 komad.
• Luk - 3 komada.
• Limun - 1 komad.
• Krumpir - 3 komada.
• Cherry šljiva - 6 komada.
• Crni papar - 8 grašak.
• Peršun - 1 gomilu.

priprema:

• Sudak Peel izdao utrobe, pranje i mi ćemo smanjiti komade srednje veličine.
• Luk tanke pola prstena.
• Krumpir će smanjiti četvrtine.
• Sa usuđujući šljiva jame, slomljen bobice.
• U posudu stavite polovinu luk na njemu - pola krompir. Dalje prezentacija smuđa i stisnuti sok od limuna na njoj. Zatim nokautirati šljive, krompir i luk.
• Peršun sitno ćemo smanjiti i hrpa toga na vrhu. Dodaj paprike.
• Sada je lonac sa hranom u veliki lonac i napunite je vodom, tako da se ne sipa na hranu. Pokrijte sa poklopcem i sve krčkati za 04:00. S vremena na vrijeme, dodavanje vode ako je potrebno. Ovom metodom voda će pasti samo u manjem tiganju kao para. Bozbash ukus sa takvim kuhanje se dobija vrlo originalan.

kyufta bozbash

sastojci:

• Mutton - 400 g Ako vam je teško, možete uzeti i drugi meso, ali to će biti odstupanje od tradicionalnoj recepturi.
• Krumpir - 4 komada.
• Slika - 80 g
• Nut - 100 str.
• Cherry šljiva - 6 komada.
• Ovce rep masti - 80 g
• Luk - 1 komad.
• Kurkuma. 05 h L.
• Dill, cilantro - 1 gomilu.
• Sol.
• Pepper.

priprema:

• Slanutak potopiti u hladnu vodu preko noći ili najmanje 04:00. Onda je oprati, napuniti svježe, hladnom vodom i kuhati dok ne omekšaju.
• Meso isjeckati. Dodajte so, biber, sirova riža. dobro Mix.
• Od nadjev sformuyte sitne kolače. U sredini svakog depozita jedan bobica šljiva bez koštica. Ako koristite sušene šljive, ne zaboravite da ga namočite u vodu, tako da omekša.
• Zatim skinuti tortu, tako da se krug ćufte. Da govedina ne držati ruke, vlaženje ih u hladnoj slanoj vodi.
• Ovce rep masti ćemo smanjiti na tanke trake i pržiti na zagrijati masti.
• Dodaj u ćufte grašak, cijeli oguljene luk. Vary o minimalnim topline za 40 minuta.
• Dodaj masti masti repom, začini, sol i papar po ukusu. Pokrijte i kuvajte još 15 minuta.
• Isključite vrućine, sipajte u šerpu sitno sjeckani bilje i pustiti pivo za 15 minuta ispod poklopca.

Sisian bozbash

sastojci:

• Mutton - 300 g
• Pšenično brašno - 05 Art. l.
• Krumpir - 200 g
• Umaku od rajčice - 1 žlica. l.
• Luk - 1 komad.
• Cherry šljiva ili kiselo šljive - 4-5 komada.
• Topljeni maslac - 40 g
• Dill, cilantro, peršun - 1 gomilu.
• Sol.
• Pepper.

priprema:

• Ovčetina ispiranje i mi ćemo usitnjava (oko 50 grama). Pour ga hladnom vodom i kuhati dok polovina na temperaturi medija. Penu koja se pojavi, budite sigurni da puca.
• Meso izvaditi i pržiti na maslacu dok ne porumeni.
• Luk ćemo smanjiti na kockice i pržiti u biljnom ulju do transparentan.
• Dodajte paradajz paste i SRJ, miješajući, za 2-3 minuta.
• U ulje i lagano pržiti brašno odvojeno krem ​​boje.
• Dodajte luk u meso sa paradajz paste, brašno i pržiti, uz povremeno mešanje, dok jagnjetina neće biti u potpunosti spreman.
• Cherry šljiva pranje, jame odvažan, mi ćemo smanjiti fino bobice.
• Krumpir će smanjiti kocke.
• U zategnuti čorba institucija krumpir, šljive, meso, luk sa rajčica i brašno. Sol i papar. Vari dok kuhani krumpir.
• U gotovom bozbash vsyp sitno sjeckani bilje, poklopiti i pustiti da ulije za 10-15 minuta.

Echmiadzin bozbash

sastojci:

• Mutton - 250 g
• Krumpir - 3 komada.
• Luk - 1 komad.
• Bugarski biber - 2 komada.
• Patlidžan - 2 komada.
• Paradajz - 2 komada.
• Bamija - 50 g ..
• Grah u mahunama - 50 g ..
• Topljeni maslac - 40 g
• Greens (peršun, mirođija, cilantro) - 1 gomila.

priprema:

• Ovčetina ispiranje i mi ćemo usitnjava, oko 30-40 grama težine. Sipajte hladnu vodu i kuhati dok ne omekša. Pena povremeno pucati.
• Izvadite meso, čorba.
• Gotov meso pržiti u biljnom ulju dok ne porumeni.
• Mi ćemo smanjiti luk na male kockice. Fry do proziran.
• Opekotina paradajz, uklonite kožu od njih. Onda ćemo ih smanjiti kriške.
• Krompir i ostalo povrće ćemo smanjiti kocke.
• Sipajte čorbu krompir, meso i povrće, osim rajčice. Wari 20 minuta na niskom čir.
• So i biber po ukusu. Dodajte paradajz i kuvajte još 10 minuta.
• Isključite topline, pospite u sitno sjeckani bilje, poklopac i ostavite stajati 10-15 minuta.

zima bozbash

sastojci:

• Mutton - 250 g
• Luk - 1 komad.
• Krumpir - 2 komada.
• Paradajz paste - 05 Art. l.
• Suve kajsije - 5 komada.
• Butter - ’30
• Nut - 50 g ..

priprema:

• Chickpea unapred potopiti u hladnu vodu preko noći. Zatim sipajte svježe vode i kuvajte dok Gotovo (dok grašak su tender).
• Ovčetina ćemo izrezati na male komadiće, pokriti s hladnom vodom i dovesti do kuhati na visokoj temperaturi. Zatim smanjite temperaturu i krčkati dok kuhano meso, uklanjanje pjene.
• Izvadite meso, čorba.
• Luk ćemo smanjiti na kockice i pržiti na maslacu dok transparentan. Zatim dodajte paradajz paste i pržiti još 2-3 minuta.
• Filtrirano čorba zaley meso, krumpir, luk zazharku, kajsije i čir dok kuhani krumpir.
• Sezona sa soli i papra, dodajte sitno sjeckani bilje i ostavite da se infuziju.

Kao što možete vidjeti, bozbash - ovo jelo, koje ima veliki niz opcija. Svaki od njih ima nešto posebno, i to je vrijedno toga sve.

Azerbejdžan kuhnya.Kak kuhar bozbash. Video.