Kako kuhati kupus pilyusku
Tapas kupus pod nazivom "Pilyuska" (u nekim embodiments, "Petal) može se pripisati nekoliko kuhinje: Gruzijski oštar, začinski i srdačna ukrajinski Koreje.
Spoblichchya kako kuhati pilyusku kupus razlikuju u izboru metode kiseljenje mase povrća i ukupan sastav hrane.
Pilyuska gruzijski
Ovaj recept se može koristiti za kiseljenje kupusa za zimu, kao i za svakodnevnu upotrebu.
Treba nam:
- Kupus (6 kg - oko 2 velike utikač)
- Cikla je srednje veličine (4-5 kom.);
- mrkva srednje veličine (5-6 kom.);
- Veliki šef češnjaka (6 kom.);
- Šećera (1 žlica. Spoon)
- Chili Peppers (3-4 kom.);
- Ocat 9% (1 cup)
- Pepper slatki grašak;
- Biljna ulja (4 žlice žlice.)
- Soli (2-3 žlice. Žlice)
- Voda za piće (15 litara)
- Fresh kopar (1 veliki gomila).
priprema:
- Mi ćemo smanjiti kupus u velikim dijelovima - jedna glava može se podijeliti na 8-10 komada.
- Repa peel, mi ćemo smanjiti ga na kriške, ili kriške debljine oko 05 cm.
- Mrkva Wash, piling i smanjiti uz tanke trake (možete trljati na grubo rende).
- Češnjak ćemo izrezati na velike komade, čili paprika - u malim krugovima.
- Pripremljeno povrće stavite u slojevima emajl lonac u sljedećim redoslijedom: narezane repa, kupus, zatim pljune začini (piment, češnjak, čili paprika), top sa šargarepe i posuti grubo sjeckani kopar.
- Pripremite marinadu: Prokuhajte pitku vodu, dodati sol, šećer i biljno ulje. Promiješajte i dodajte ocat.
- Uzmite marinadu od vrućine i kupus zaley ih, tako da je u potpunosti pokriven.
- Pokrijte posudu s poklopcem manjih dimenzija, koji je dobio robu (može se koristiti kao teretni tri litre jar sa vodom).
- Ostavite kupus pod tlačenje za 1 dan na sobnoj temperaturi. Nakon tog datuma, možete ukloniti kupusa u frižider.
Ako planirate roll ovu salatu u zimi, biti unaprijed pripremljena i sterilizirajte staklenke. Zatim čvrsto doprinosa spreman, slani kupus, zaley njegove marinada i pokriti sa sterilnim poklopcima.
Pilyuska Korean
Ova verzija kuvanja kupusa ne koristi ocat, a posebna jela pikantnog okusa dolazi od fermentacije kupusa sa puno začina.
Treba nam:
- Kupus male veličine (2-3 kom, samo 2 kg.);
- Mrkva (2-3 kom.);
- Češnjak (6-8 čena)
- Allspice grašak (6 kom.);
- Pepper crvena tla (1 sat. Spoon)
- Stud (3 kom.);
- Mažuran (1/3 HR. Spoons)
- Kardamon (1 kom.);
- Salt (1 žlica. Spoon).
priprema:
- Mali kupus kochanchiki smanjiti slobodan od gornjeg lišća i stabljike srezh. Delhi priključuje na 4-6 komada jednaka komada.
- Pripremite slab salamuri: 1 litra vode - 1 žlica. kašiku soli. Stavite kupus u njoj za oko 1-2 dana.
- Mrkva rešetkom, samljeti u čena belog luka.
- Dva dana kasnije ublažio čestice Stuff kupus preparata češnjaka i mrkve i začine prevodi.
- Kupus ostavlja depoziti u caklinu posudu i poklopac sa ravnom pločom. Top put ugnjetavanja i stavljen na hladnom mestu ili u frižideru.
- Kupus će biti spreman za 2-3 dana.
Ako kupus duže potopiti u marinadu (5-6 dana), bolje je biti impregnirani začina i aromatičnog.
Pilyuska u ukrajinski
Ovaj recept se može modificirati tako što ćete ga dodatno začini ili drugih masovnih povrća (na okus).
Treba nam:
- Cikla je srednje veličine (4-5 kom.);
- Kupus (6 kg)
- Češnjak (1 veliki glava)
- Mrkva (5-6 kom. Srednje veličine)
- Bugarski Red Pepper (2 kom.);
- Chili (3-4 kom.);
- Lovor (5-6 kom.);
- Soli (2-3 žlice. Žlice)
- Voda za piće (15 litara).
priprema:
- Kupus će smanjiti velikih dijelova - jedan čepovi za 6-8 komada.
- Repa očistiti i mi ćemo smanjiti kriške veličine 0.5-1 cm.
- Mrkva su čisti, a mi ćemo izrezati na tanke trake, na isti način ćemo smanjiti i paprika.
- Čili paprika tanke pola prstena, čena belog luka iseckana na nekoliko komada.
- U emajl kontejner depozita slojeva: repa, kupus, mrkva, začini. Ponovite slojeva nekoliko puta.
- Razvedi soli hlađeni prokuvane vode i preliti pripremljenu kupus slanoj vodi (tako da u potpunosti pokriva kupus).
- Pokrijte sa poklopcem, i stavite malo pin niz vrhu jaram.
- Ostavite prosalivatsya kupus na hladnom mjestu za 7-8 dana (ako želite probati nešto slani kupus - možete početi da joj probati na četvrti dan).
Ako kupus je vrlo sočna i pokreće proizvodnju sokova, skine težinu i pokriti sa čistim peškirom i prikupiti višak tečnosti.
preporuke
- Ako pilyusky pripremljen sa repa, zatim kupus uniformu bojenje prezentaciju repe u dva sloja: jedan na dnu, a drugi na vrhu.
- Ako idete u berbu kupusa u velikim količinama, se koriste za kiseljenje drvenim barel. Na dnu po barelu prije soljenja metaka ren lišće - to će dati svoj kupus ekstra ukus.
- Ako vam se ne sviđa previše ljuto i kiselo marinada, pripremite se na sljedeći način: 1 litra vode, dodati 1 žlica. kašiku sirćeta i 1 žlice. kašika šećera.
- Za pokrivanje posude sa ugnjetavanjem kupus bolje da ne emajlirani poklopac ili ploču i drvenim plaka.
Svaki narod (i svaka porodica) dovodi do recept pilyusky nešto novo, u rasponu od začina, povrća ili marinirana. Možda imate svoju porodicu recept za ovo jelo, koje dijele s nama.
