Kako kuhati zeca u pećnici
"Rabbits - nije samo vrijedan krzno" Možda vam je poznato ovo besmrtnim fraza. Što se tiče tendera i ukusno meso duhoviti i ne lagao - zec je uvijek bio poznat kao pravi delikates. A ako naučite kako kuhati zeca u pećnici, možete lako identifikuju u obavljanju kuvari radionice.
Zec sa povrćem
sastojci:
- Rabbit - 15 kg.
- Paradajz - 4 komada. Izaberite paradajz durum kao meka tijekom pečenja mogu "raspolztis".
- Krumpir - 6 komada.
- Luk - 2 kom.
- Bacon - 100 g
- Maslinovo ulje - 40 ml
- Suho bijelo vino - 2 žlice. l.
- Basil. 05 h L.
- Mažuran. 05 h L. Ili možete koristiti bilje po ukusu.
- Sol.
- Pepper.
priprema:
- Rabbit očistiti od tetiva, oprati i iseći na male komade.
- Pospite meso sa vinom, pospite bilja i mix. Neka odstoji sat vremena.
- Paradajz opekotina i kore, onda ćemo smanjiti kriške.
- Mi ćemo smanjiti kriške krompira.
- Luk ćemo smanjiti trake debljine 3-4 mm
- Luk i polja krompira uljem, pospite biber i dobro miješati.
- Sada treba da iseckati slaninu tako da svaki slice mogla da završi komad zeca. Pokušajte slaninu smanjiti što tanji. Za ovo malo može prethodno zamrznuti ga u frižideru.
- Svaki komad zeca podesite slaninu.
- Ležao na pleh sa pergament papira visokim stranicama. Položite zec, a zatim povrće. Polja sve preostale nafte.
- Pecite jelo za 01:00 na 200 stepeni Celzijusa. Obratite pažnju da za pripremu zeca možda trebati malo manje ili više vremena, jer to ovisi o karakteristikama proizvoda i peći.
Zec sa krompir sa pavlakom
sastojci:
- zec trup - 1 komad.
- Pavlaka - 400 g
- Krumpir - 5 komada.
- Biljno ulje - 30 ml
- Začini - na okus.
- Sol.
- Pepper.
priprema:
- Rabbit pranje, suho i podjela na komade.
- Svaki komad uniformno na tri začina, sol i papar.
- U biljnom ulju pržiti zeca dok ne porumeni.
- Luk ćemo smanjiti pola prstena.
- Mi ćemo smanjiti kriške krompira.
- Podmažite tepsiju sa biljnim uljem. Položite zec, onda luk, zatim krompir. Iznad svega pour kiselo vrhnje.
- Pecite na 200 stepeni 45-60 minuta.
Rabbit marinirana
sastojci:
- Rabbit - 1 komad.
- Češnjak - 4 klinčića.
- Luk - 3 komada.
- Prizemlje crvena paprika. 05 h L.
- Soja sos - 60 ml
- Honey - 2 žlice. l.
- Pšenično brašno - 2 žlice. l.
- Susama - 2 kašike. l.
- Dill - 1 gomilu.
- Krema masti (ili vrhnje) - 500 ml.
- Bilja.
- Sol.
priprema:
- Tri čena belog luka, zajedno sa cijelim lukom u blenderu ili pyuriruyte ćemo smanjiti kao fino moguće.
- Mješavina meda i soja sos. Ako med je solidna, topi se u kadu s vodom i pusti cool.
- Dodaj u umaku od meda i crvena paprika. Povežite se sa lukom i paprikom, mix dobro.
- Rabbit rastaviti u dijelove i staviti ih u mešavinu. Rabbit treba pokriti sa marinadom u potpunosti. Sada ćemo ga sa Cling film i ostavite stajati u hladnjaku za dana. Ovo meso će ispasti tender i ukusne.
- Zec sa marinadom folijom rukava za pečenje. Krajevi rukava čvrsto vezanja. Pecite 15 sati na 180 stepeni.
- Dill ćemo smanjiti mali.
- Sesame pržiti u suvom tiganju, neprestano mešajući, dok je svjetlo zlatno.
- Brašno i pržiti u suvom tiganju dok svjetlo krem boje. Ne zaboravite da stalno promiješati veslo.
- Dodaj u brašno kiselo vrhnje ili vrhnje, miješati i grijani na minimum topline za 5 minuta.
- Dodajte so, mirođija, sitno sjeckani ili drobljeni češnjak u blenderu (1 čen), sezam. Umak je spreman.
- Spremni Rabbit Daj zalijevanje sos.
punjeni zec
sastojci:
- zec trup - 1 komad.
- Mrkva - 1 kom.
- Pileća prsa - 1 komad.
- Jaje - 1 komad.
- Luk - 1 komad.
- Pavlaka - 150 g
- Senf. 1 sat L.
- Suncokretovo ulje - 40 ml
- Češnjak - 1 čen.
- Začini - na okus.
- Pepper.
- Sol.
priprema:
- Rabbit trupa pranje, suho.
- Samljeti na bijeli luk, miješati sa začinima i soli. Rezultirajući preparata trljajte unutrašnjosti trupa. Zatim ostaviti zeca u frižideru u 3:00, tako da je dobro natopljena.
- Mi ćemo smanjiti pileća prsa u male komadiće.
- Mrkva naribajte.
- Mi ćemo smanjiti luk na male kockice.
- U biljnom ulju pržiti luk i mrkva dok polutvrdi.
- Ujediniti piletina, luk, mrkva, jaje, nekoliko kašika kiselog vrhnja i dobro miješati.
- Rezultirajući punjenje mesa zec trupa. Rubovi trupa šiju.
- Senf i ostatak pavlake mix. Ovo smazh zec sos.
- Snimke pečenje jelo sa pergament papir i stavio trup var dole. Rabbit peče na 180 stupnjeva oko 01:00. Sok, koji će biti objavljen u toku procesa kuhanja, vodu trup.
Rabbit - proizvod dovoljno precizan. Mariniranje vam omogućava da meso kunića tendera i uklanjanje mirisa. Umjesto mariniranje može samo potopiti trupa u hladnu vodu za nekoliko sati. Imajte na umu da sirće "priguši" ukus tendera mesa, pa ga koristiti vrlo poželjno.
