Recept Chak-Chak: Tatar, Baškirski, sa kondenzirano mlijeko

>

Istočne slatkiša Chak-Chak - nacionalni Tatar i Baškirski jelo, što je desert od peciva sa slatkim punjenjem. Ova vrsta kolača može biti kuvana sa medom, orasima, kondenzirano mlijeko, šećer, pa čak i čokolada.

Postoji nekoliko varijanti pripreme Chak-Chak, ali u stvari, oni se razlikuju samo po izgledu. Tatar i Baškirski chak-chak je obično napravljen od tijesta loptice, i Kazahstana i Tadžikistana od duge trake nalik vermicelli.

Recept Chak-Chak: Tatar, Baškirski, sa kondenzirano mlijeko

Tatar Chak-Chak

Kuća: Recept Chak-Chak: Tatar, Baškirski, sa kondenzirano mlijeko

Kuhati chak-chak tatarski treba podijeliti u 2 faze: gnječenje tijesto i pripremiti za punjenje karamela.

sastojci:

  • Jaja (3 komada)
  • Biljno ulje (0, 5 litara)
  • Brašna (500-600 g)
  • Granulirani šećer (1 cup)
  • Honey (3-4 čaše;
  • Prstohvat soli;
  • Alkohol (2 žlice. Žlice) ili 4 žlice. žlice votke ili konjaka.

priprema:

  • U pokušaju da vozi posudu 3 jaja, dodajte prstohvat soli i alkohola. Mix sve to u zdjelu s prstima.
  • Polako sipajte brašno, mešajući rukom dok tijesto poput testa za rezance (mora držati korak s prstima).
  • Pokrijte tijesto posudu i dati ostatak za 15-20 minuta.
  • Pripremite sirup. Da biste to učinili, mi miješati šećer s medom i staviti u malom šerpi preko malog požara. Stalno promiješati preparata dok se šećer potpuno otopljen u med.
  • Cut rezance. Da biste to učinili, skupite off komad tijesta veličine šljive i proširiti ga oklagijom na debljinu od oko 2 mm, a zatim velikodušno pospite brašnom.
  • Tijesto se reže na trake širine oko 3-4 cm, i dodajte ih složen. Sastavio pisma izrezati na rezance debljine 5 mm
  • Dobivanje pečenje: u dubokom tiganju (ili lonac), zagrijati ulje. Širina baciti sjeckani rezancima u vrućem ulju - treba vspuchilis od isparavanja alkohola.
  • Noodles pržiti dok ne porumeni, odmah uzeti sa prorezima kašikom na staklo višak masnoće i dodajte u duboku emajl posudu.
  • Slično tome, malim količinama raskuhati rezance sve.
  • Formirati tortu: sipajte vruć sirup u posudu pržene rezance. Odmah, bez davanja zamrzavanje sirup, miješati temeljito sve velike kašiku u karamel ravnomjerno pokrivene sve rezance.
  • Širok stan ploča lagano podmazati sa komadom maslac. Ruke maka u hladnoj vodi, zgrabi šaku chak-chak i iznese na tanjuru, brtvljenje mase rukama.
  • Stoga, dio po dio chak-chak pritisne na tanjuru, dajući mu oblik torte, koji će biti pogodan za rezanje na komade.
  • Gotov kolač da se ohladi i služiti hladno. Kada je rezanje Preporučuje se da podmazati nego voda Chak-Chak neće držati ruke.

Ovaj recept je dosta vremena i njegove pripreme traje 1, 5-2 sata. Proces je lakše ako bi chak-chak Tartar Odnos: ijedan rezance, a drugi - to pečenja.

Baškirski Chak-Chak

Kuća 2017

Ovaj recept chak-chak različitih karakteristika testa za rezance, a sirup se priprema na sličan način na tatarski Chak-Chak.

sastojci:

  • Jaja (3 komada)
  • Maslac (h 1. H)
  • Brašno (2 šolje)
  • Prstohvat sode bikarbone;
  • Prstohvat soli;
  • Honey (’60)
  • Šećer (100 g);
  • Vode (1 žlica. Spoon).

priprema:

  • Brašno pre-prikazivan. Jaja (mora biti na sobnoj temperaturi) sa soli umutiti, postupno dodajte sok i istopila maslac.
  • U šlag masu postepeno dodajte brašno, miješanje meko tijesto. Pokrijte rezultat testa je malo vlažan ručnik i dati postolje za oko sat vremena.
  • Dok se tijesto "odmara" pripremiti sirup: u vodi, sipati šećer i zagrejati na sobnoj temperaturi, zatim dodajte med.
  • Gotov tijesto roll od oko 5 mm debljine i iseći na fine trake. Zatim straw valjani u flagella, dati malo suho i isecite na komade od 1-1, 5 cm.
  • Komada porcije baciti u ključalu ulja i pržite dok ne porumeni. Noodles dobiti prorezom žlicom, dati za odvod viška ulja i dodajte u duboku posudu.
  • Prženi rezanci pour vruće sirup i promiješati.
  • ruke natopljene u vodi čine kolač - u obliku slajdova ili piramide. Dajemo Chak-Chak cool.

Ukrasite Baškirski chak-chak može biti sjeckani sušeno voće, orašasti plodovi, Monpase, rendana čokolada. Osim toga, sve ovo može biti dodan u tijesto u posudu i mješoviti i sirup.

Chak-Chak sa kondenzirano mlijeko

U ovom receptu, kuhanje Chak-Chak koristiti spreman slatko punjenje.

sastojci:

  • Brašno (2-3 čaše)
  • Biljno ulje za prženje;
  • Jaja (3 komada)
  • Voda (15 čaše)
  • Šećer (6 h. Spoon)
  • So - 3/4 kašika;
  • Soda (1/2 HR. Spoons)
  • Kondenzirano mlijeko (1 može).

priprema:

  • Umutiti jaja sa šećerom, dodati sodu bikarbonu, sol, i razrijediti s vodom.
  • Mijesiti tijesto da se ne držimo za ruke.
  • Roll out tijesto do debljine do 05 cm. Iseći na trake širine 1-15 cm
  • Svaka traka valjani u flagella i isecite na komade ne veće od 1 cm.
  • Porcije baciti vruće ulje grijani komada i pržiti dok ne porumeni.
  • Mi uzeti prženi rezanci i dati za odvod viška ulja. Neka cool komada.
  • U ohlađeno rezanci sipajte mleko i dobro promešajte.

Dobijena jelo treba prepustiti oplodi u 1:00 (bolje noću) - onda Chak-chak sa kondenzirano mlijeko je ukusnije.

preporuke

  • Da bi se kući Chak-Chak, koristiti samo pšenično brašno.
  • Ako se tijesto za chak-chak tatarski ide suho i apsorbuje brašno, dodajte malo mlijeka u tijesto.
  • To je više zgodan da smanji rezultat torta sa škarama.
  • Da biste dobili ukusan Chak-Chak, morate biti sigurni da je sirup ne postane spaljenu kada grije. Ne daju praćku kuhati, ali ne možete dati da se ohladi prije sipanja u chak-chak.
  • Chak-Chak najbolji ukus u 2-3 dana nakon pripreme. Osim toga, kolač se može čuvati nekoliko mjeseci - to ne gubi svoj ukus.

Pripremite ukusne Chak-Chak, moć čak i neiskusni kuhanje, a rezultat brzog kolača će oduševiti svakog slatko zub, čak i razmažena.

Chak-Chak - Cooking with Hope Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar