Kroasani kod kuće

>

Kulinarski simbol francuskog kroasana - vrlo ukusna pečena kvasac lisnato tijesto, kroasane i kuhati kod kuće možete i hoćete. Proces njihove pripreme je dosta vremena, ali ispostavilo se da vrlo ukusna peciva. Kuhanje može kroasani sa raznim punjenjima i bez njih.

Kroasani lisnato tijesto

Kroasani kod kuće

sastojci:

  • Šećer - ’30
  • Pšenično brašno - 300 g
  • Jaja - 1 komad.
  • -03 Teaspoon soli.
  • Mlijeko - 120 ml
  • Kvasac dry - 7 godina.
  • Maslac - 250 g

priprema:

  • Prosijati zajedno brašno sa kvascem.
  • Dodajte mlijeko, šećer i sol, mix dobro.
  • Mijesiti tijesto za nekoliko minuta (do glatka). Ako je tijesto previše suho, dodajte malo mlijeka.
  • Nastavite da mijesiti tijesto sve dok se više ne drže ruke, biti mekana i elastična.
  • Zamotajte tijesto u plastičnom folijom i stavite ga u plastičnu vrećicu. Ostavite tijesto u frižideru preko noći.
  • Maslac ćemo smanjiti u velike komade. Dodaj u maslac 10-20 g brašna.
  • Uz mikser ili blender brzo mijesiti maslac dok glatka. To mora biti hladno.
  • Oblik torte ulja, zamotajte ga u plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.
  • Chilled tijesto roll out debljina sloja 6-7 mm vidi se da je rezervoar bio manje ili više pravokutnog.
  • Rashlađeni maslac staviti na tijesto. Wrap tijesto kovertu, prekriven test ulje prvo na jednoj strani, zatim drugi.
  • Otbey maslac sa oklagijom. Počinje da odražava od centra grada, kreće prema rubovima, kako bi se ulje ispunila "kovertu".
  • Lagano roll tijesto nekoliko puta sa oklagijom do debljine je oko 3 cm.
  • Stavite tijesto na pleh, wrap sa Cling filma i ostaviti u frižideru za 02:00.
  • Roll out tijesto u sloj debljine od 6 mm wrap koverti. Lagano roll tijesto sa oklagijom, zamotajte u foliju i vratiti u frižider u 2:00.
  • Ponovite prethodni korak.
  • Opet, izbaciti iz testa u sloj debljine od 6 mm Skladišta to kako slijedi: prvo, dvije strane na peni, a zatim u pola kao knjiga. Opet, ostaviti u frižideru za 02:00.
  • Sada možete početi što najviše od kroasana. Spread tijesto na brašnom sto roll ga na debljinu od 4 mm.
  • Mi ćemo smanjiti tijesto trokuta širine 10 cm u bazi.
  • Blago protežu trouglova po dužini i širini, a iz vrata svoje baze na oštar rub.
  • Pleh prekriven pergament papir, raspored kroasane. Četka je pretučen jaje njih. Ostavite na sobnoj temperaturi za 03:00.
  • Ponovo četkom kroasane jaje. Pecite na 180 stupnjeva 16-18 minuta, dok ne porumeni.

"Fast" kroasane

Kuća: Kroasani kod kuće

sastojci:

  • Pšenično brašno - 450 g
  • Jaja - 1 komad.
  • Fresh kvasac - 1 žličica.
  • Šećer - 40 g
  • Mlijeko - 180 ml
  • Vode - 50 ml
  • Salt - 1 prstohvat.
  • Žumance - 1 komad.
  • Maslac - 100 g
  • Vanilin šećer - 10 g

priprema:

  • U toplu vodu da raspusti kvasac, dodajte šećer i ostavite 10 minuta u vrućini.
  • Dodajte kvasac u mlijeko i dodajte sol.
  • Brašno se dodaje u porcijama od gnječenje tijesta.
  • Mijesiti mekom tijesta, prisypaya svoje brašno i ostaviti pola sata u vrućini.
  • Omekšane maslac ravnomjerno distribuciju testa.
  • Wrap tijesto koverti, lagano roll up i ostaviti 15 minuta.
  • Opet, izbaci tijesto na debljinu od 4 mm i njegovih skladišta i ostaviti 15 minuta.
  • Mi ćemo smanjiti tijesto u trouglove i napraviti kroasane, kao u prethodnom receptu.
  • Skladišta kroasani na pleh, obložen pergament, i ostaviti 20 minuta.
  • Četka za kroasane sa šlag vanilin šećer, žumance i pecite na 170 stepeni dok ne porumeni.

Ispune za kroasane

Za punjenje možete koristiti voće, bobice, čokolada, džem, krem. Izbor preliva ograničen samo vašom maštom. Da bi kroasani sa plombe, stavi na test trokut, zatim umotati ga kao što je opisano u poglavlju. 19 recept "Kroasani Puff."

Kuća 2017

čokolada za punjenje

sastojci:

  • Maslac - 20 g
  • Tamna čokolada - 100 g
  • Krema - 20 ml

priprema:

  • Rastopiti maslac.
  • Dodajte čokoladu i vrhnje. Promiješati zagrijati na minimum vatra ili u kadu s vodom dok se čokolada potpuno otopio.

mak punjenje

sastojci:

  • Mc Hammer - 200 g
  • Šećer - 150 g
  • Mlijeko - 150 ml
  • Honey - ’60
  • Limuna - sa pola limuna.
  • Maslac - 100 g
  • Grožđica - 40 g

priprema:

  • Mješavina mlijeka, meda, maslaca i šećera. Na srednjoj vatri dovesti do čir, miješajući.
  • Dodaj maka i miješati dok glatka.
  • Jeza, a koristi se za punjenje.

Apple-matica punjenje

sastojci:

  • srednja jabuka - 2 kom.
  • Šećer - 50 g
  • Nuts, prizemlje - 150 g
  • Grožđica - 40 g
  • Kiselo debljine - 50 g ..
  • Cimet. 05 h L.

priprema:

  • Jabuke su čisti, izvadite jezgru i rešetkom ih na grubo rende.
  • Dodamo sve ostale sastojke u i miješati dok glatka. Sve punjenje je spreman.

Kada napechesh ukusna mirisnim kroasanima, Dovedi ih uz šoljicu kakaa, kave ili čaja. U Francuskoj, ova slatka peciva tradicionalno jede za doručak.

Kako napraviti lisnato tijesto - Recept za lisnato tijesto Video.

Ostavite Svoj Komentar