Marinirane pečurke kod kuće

>

itayu! Kada ste zainteresovani u procesu ubranih gljiva zaliha, zatim planinariti u šumi je bio uspjeh. A hladnjak je tako pun smrznute zalihe šumskih proizvoda, ne postoji ništa lijevo, polazeći na pripremu domaćih delicija: marinirane gljive. Bojim se da od botulizma nije posebno potrebno. Ali podcijeniti opasnost, takođe, je nemoguće. Glavna stvar - da učine sve što je pažljivo i temeljito.

Gljive su pogodne za kiseljenje?

Pickle može biti uspješno bijele gljive, blewits, gljive, maslac gljive. Možete marinirati i gljive, Russula, gljiva, lisičarke - to je ljubazno od vas posebno sreće. Ali, gljive i dalje uglavnom preferiraju dodati sol, maslac gljive - kuvano i zamrznute, bijele - suho. Najukusnije marinirane gljive, kao mnogi vjeruju, to gljive. Kućni ljubimci su dobila samo hobi. Ako još gljive, što je izbor, - izdržljiv, ne zaraslo, onda prijatelji zajedno progutati moj jezik, kada stavite užinu na stolu. I moraš imati najviše dijele recept. Hrskava, mirisna, maleni - poput klinčića, i oni su dobri kao zasebna jelo, u salate, i okusom sastojaka. Iako je dobro marinirane gljive u posebnim dodataka ne treba.

Marinirane pečurke kod kuće

Ako rod nije za razne gljive, onda će svi morati obratiti posebnu pažnju. to se ne preporučuje kuhati tanjiru Mushroom, jer svaki tip specifičnosti vremena za kuhanje i ukusa, koji, kada mariniranje je bolje ne miješati. Ali principi mariniranje svih vrsta - o istom.

Pickle kući

Ali, prije nego što ti misliš, šta jesti i kako primijeniti ovaj neverovatan predjelo, neophodno je da se odgovoran pristup njegovoj pripremi. Dakle, odakle krenuti i kako marinirati gljive kod kuće sa svojim čaroban ukus pogodio sve na licu mjesta i prisiljeni da se divim svojim kulinarskim sposobnostima? Razmotrite koraci nisu previše načina.

  • Odgovorni, ali pomalo dosadno korak: čišćenje i sortiranje. Dok se gljive ne očisti, bolje da se ne spusti u vodu. Vrstu, najbolje od svega, veličine kape - da gljive izgledala savršeno i u staklenke, i vaze. Možete ostaviti mali nogu, ako je dovoljno jak. 1-2 cm sa rez nogama i okrenuo kape dobiti divan gljiva okot. Na kraju ove faze nije zabranjeno da uzdišu s olakšanjem i gljive ispiranje u nekoliko voda. Ostavite pripremljen i dobro oprati gljive u čistu vodu, neka potopiti malo.
  • Pripremite staklenke i poklopce. Nema zamršenosti. Svi isprati s posebnim sredstvima ili sa sodom i sterilisati.
  • Odgovorno faza - kuhanje. Ispraznite vodu u kojoj su gljive čeka u krilima, i baci ih u posudu. U ovoj fazi da se napravi izbor: kako ćete kuhati. To se može učiniti na dva načina: kuhati gljive u marinadu jednom ili odvojeno pripremiti marinadu i prelijte ih već kuhani gljive.
  • Pakiranje i skladištenje.

Kuća: Marinirane pečurke kod kuće

1. način

Po prvi metoda će biti potrebna po 1 kg gljiva:

  • Voda - 150 ml;
  • Sirće, 6 posto - 100 ml;
  • Sol - 15 g;
  • Šećer - 10 g;
  • Limunska kiselina - 2 g;
  • Lovorov list - 1-2 kom ;.
  • Piment, cimet, karanfilić - po ukusu;
  • Češnjak - 3-4 klinčića.
  • Dati žuta nijansa može dodati malo kurkuma.

Prvi način kuhanja je dobro, jer kada ga koristite zadržala poseban okus i aromu gljiva. Nekoliko predstava estetski marinada - onaj koji se priprema odvojeno. To je više viskozne i manje transparentan.

Pečurke u posudu je potrebno da se popune vodom, dodajte sol, šećer, limunska kiselina i stavi kuhati - oko pola sata. Tajmer ne treba, jer je spremnost da se izabere na drugom principu. Ne zaboravite da povremeno promiješati i skinite penu, uživajući u prekrasnim aromu. Kada vidite da su gljive su počeli da potone na dno posude, spreman za dodavanje začina i iseći na male kriške češnjaka. Neka krčkati još pet minuta. Dodaj sirće. A - možete ukloniti uzorak. Dobro? A onda! Ali, imajte na umu da gljive treba da se pojavi čvrsto soli - to je normalno. Nakon stoje, oni će apsorbirati soli, i radi odlično.

Pakirano svoje bogatstvo u sterilnim bankama, zatvorite poklopac čvrsto Kapron. Sastoji se u osami i prekriven nešto toplo. To će biti dodatni sterilizacije. Vi ste se okupili, kada su banke ohladi. Držite ovo blago preporučuje u frižideru ili podrumu.

2. metoda

Za kuhanje, po litru vode uzeti 50 g soli, i 2 g limunske kiseline. Varish gljive do kuhana, raširili duž obala i prelijte marinadu.

Za marinadu potrebno:

  • Voda - 400 ml;
  • 6% cider ocat - 75 ml;
  • Sol, šećer - 10 g;
  • Slatka paprika - 5-6 grašak;
  • Limunska kiselina - 3 g;
  • Karanfilić, cimet, kurkuma - po ukusu;
  • Češnjak - 3-4 klinčića, narezane.

U vodi dodate so, šećer, limunska kiselina, začini i kuvajte oko 10 minuta se onda sipa sirće, stavite bijeli luk i kuhajte još dvije ili tri minute.

Možda domaće gljive ostavio mnogo bolje od onih koje nude supermarketa. Na kraju krajeva, vi također doveo u receptu nešto svoje i srdačno pripremljen. Recite nam se dopao, ili kako ste uspeli da se poboljša ovaj recept.

Marinirani šampinjoni - Video recept Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar