Majoneza kod kuće

>

Uzeti suvo i čisto staklo ili faience. Položiti 1 žumance sirovo velikog jaje ili 2 žumanca od malih jaja, sol, dodati pola kašičice šećera i umutiti umutiti dok glatka i potpuno rastopiti šećer i sol. Zapremina žumanca će se povećati u ovom slučaju.

Zaliješ u žumance 125 g biljnog ulja (rafinisano, deodorizovano, suncokretovo ili maslinovo ulje). Da biste dodali ulje potrebno je na 1 kašičicu. Popunjava se odjednom, pokvariće sos. Dodajte maslac temeljito žvakanje žuticama. Tek nakon punog miješanja rumenjaka i biljnog ulja možete dodati sljedeći dio.

Nakon što masaža postane ravnomerna i gusta, pažljivo uđite u jednu kašiku od 6% sirćeta ili limunovog sokova. Dobro sipajte sos.

Da bi majoneza učinila manje gustom, nalijte u njega 1 žlica hladno kuvane vode. Ako je potrebno ljuti sos, dodati žumanca 1/3 kašičice gotov senf pažljivo umutiti, zatim dodati ulje.

Tokom brzog, pripremite mušku majonezu. 50 g soje namakamo u vodi jednog dana. Isperite ga i kuvajte u slanu vodu dok se ne kuva. Bacite soju u sjaj, ostavite vodu da se odvodi.

Sipana sojina obrišite kroz sita ili sita. U rezultujućem piretu, dodajte 1 kašičicu (sa slajdom) od suvog praha senfa. Mešati soju i senf dok se ne dobije homogena masa

1 kašičica šećera i 1/3 kašičice soli rastvara se u 2 kašike hladne kuvane vode. Dodajte ovo rešenje u sos od soje, razblažite.

125 g biljnog ulja, sipajte 1 čajno žličku u sojino pire, svaki put pažljivo ga udarajte.

Na kraju kuvanja sipati majonez 1,5 kašika 6% ocat, i dalje kuca za još 2-3 minuta.

Sami ste pripremili majonez, dobićete proizvod bez konzervansa, boja, skroba. Korišćenje i ukus ovog sosa u potpunosti će opravdati vreme provedeno za njegovu pripremu.

Bon appetit!

Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar