Korisna svojstva kakaoa. Kakao i dijeta

>

Iz istorije kakaa

Da li se pitate odakle dolazi kakao? Onda ćemo vam ispričati neke zanimljive činjenice. Pasulj kakaa otkrili su španski osvajači u Peruu i Meksiku. I na početku su korišćeni ne za pripremanje pića, već kao valutu. Po prvi put u Evropi, kakao zrna su bili u Španjolskoj, gdje su počeli da se pripreme tople čokolade, a već 1657. piću, po prvi put sudi u Londonu. To je skoro istovremeno kada se u Engleskoj pojavila kafa i čaj. Od tada, kakao je postao omiljeno piće među mnogim narodima.

Postoje tri glavne vrste kakaoa. Prvo uzgajaju na teritoriji Venecuele u Nikaragvu, to je vrlo mirisna vrsta kakaa, koji se zove «Criollo». Drugi tip - "Forastero" - je više od 80% svetske kokosovog bilja. Najmanji kvalitet kakaoa sa nazivom "Calabacillo". Međutim, većina plantaža raste mješavine ovih vrsta. Najveći izvoznici kakao su Nigerija, Kamerun, Brazil, Obala Slonovače i Gana.

Zbirka voća

Grahovi od kakao se žive tek posle sazrevanja. Voće se sakupljaju u velikim korpama, a onda se cijeli usevi bacaju u jednu gomilu i sječe plodove na dva ili četiri komada. Plodovi su odvojeni od celuloze ili ručno, ili kao, na primer, u Južnoj Americi koristeći poseban alat napravljen od kravljeg rebra. Zatim se na pasete postavljaju kakai za fermentaciju pod uticajem divljeg kvasca ili njihovih sopstvenih enzima 2-9 dana. Nakon toga, plodovi se osuše pod suncem, zatim sortiraju i pakuju za preradu

Prerada i proizvodnja kakaa

Sušeno voće se oljuštava, prženo, rasprženo, pomešano i mleveno. Pržite kakao pasulj u rotirajućim bubnjevima - tako da se pržene ravnomerno. Pohovani plodovi su srušeni u specijalnoj mašini, koja istovremeno uklanja i uklanja kokosove mrlje kroz nekoliko sita. Iz pržene mrvice, mlevajući ga između mlinova, dobijate gustu masu koja se proteže. Kada se zamrzne na hlađenju, ispada gorka čokolada. Mešanje mase vanilom i šećerom, uzmite slatku čokoladu, uz dodatak suvog mleka dobijate omiljenu mlečnu čokoladu. Ali kakao prah se dobija iz čokoladne mase hidrauličnim presovanjem, a tokom tog procesa sve masnoće se uklanja iz mase.

Kakao i njegove korisne osobine

Prednosti kakaa poznate su mnogim, ni za šta milioni ljudi ne vole ovo piće toliko. A onda nije čak ni u okusu i zapanjujućem ukusu. Ispostavlja se da kokos sadrži veliki broj supstanci korisnih za telo. Kakao korist ogleda u njen uticaj na naše raspoloženje - nakon što je popio šolju slatki kakao srce postaje toplo i dobro. I sve to zahvaljujući činjenici da kakao sadrži prirodan antidepresant - fenilfilamin. Tu je i kofein, samo u manjim količinama nego u kafi. Piće je bogato proteinima, vitaminima i folnom kiselinom (a to pokazuje i koristi kakaoa za trudnice). Štaviše, u kakao sadrži veliku količinu cinka i gvožđa. Teško je naći još jedan proizvod koji bi sadržavao više ovih elemenata od kakaoa.

Takođe je poznato da je kakao prah sadrže prirodne pigment melanin, koji štiti kožu od UV zraka. Pijan šolju kakaa poboljšava raspoloženje i povećava vitalnost, a sve zahvaljujući tome što stimuliše proizvodnju endorfina - hormona sreće. Takođe u napitku sadrže biološki aktivne supstance koje stimulišu mentalne aktivnosti i poboljšavaju performanse. Bogat kakao procijanidina koji poboljšavaju stanje kože, poboljšati elastičnost i štiti od preranog starenja. Kakao proizvoda korisno koristiti za ljude koji pate od hipertenzije, jer ovi proizvodi su sposobni za snižavanje krvnog pritiska.

Sad, hajde da govorimo o štetama kakaoa, jer ima dosta konfliktnih informacija. Zapravo, šteta kakaoa može nastati samo zbog lošeg kvaliteta proizvoda. Na primer, ako je kakao žilav - međutim, ne možeš je piti, jer postoji čudesna čokolada. Da bi se razlikovao rancidni kakao može biti ukus - ovo piće će biti kiselije. Međutim, proizvođači često maskiraju kiseli proizvod sa ukusima, pa je bolje kupiti kakao od pouzdanih firmi. Obično kontraindikacije na upotrebu kakaoa su bubrezi i giht.

Ne znate kako pravilno kuhati kakao, da biste dobili ukusnu vazdušnu pjenu? Časopis će vas naučiti kako kuhati kakao na klasičnom receptu. Dakle, u prisustvu kakao praha, vode, šećera, mleka i korolle. Sklonjemo vodu, zatim u njega prelijemo kakao i šećer i počnemo da ga protresamo zrnom. Već na samom kraju dodamo mleko, neophodno vruće. Zapamtite da puder mora da se potresa zrnom, u suprotnom piće neće imati vazdušnu penu, za koju nam toliko volimo.

Kakao i dijeta

Časopis ne može neuspešno da se dotakne pitanja koja, kao i sigurna, interesuje milione žena: da li je moguće kombinovati kakao i dijetu? Odgovorimo - moguće je! Za razliku od čokolade, kakao napitak na bilo koji način ne utiče na cifru. A ako želite da popijete čašu slatkog kakaoa, nemojte sebi osporiti zadovoljstvo - neće vam pokvariti svoju figuru.

Kakao je piće koje produžava naš život i daje nam veliko raspoloženje. Popijte ga zdravlju!

Alice Terentyeva

Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar