Kako napraviti domaći majonez

>

Mnogi ljudi sada pokušavaju da prate principe zdrave ishrane. Zbog toga, sve više i češće kupljene hrane koliko je to moguće zamijeniti ih s domaćim partnerima.

Kako napraviti domaći majonez

Nije pošteđen ovo sudbina i majoneza, bez kojih je nemoguće napraviti omiljena mnogih jela. Dakle, da vidimo kako napraviti domaći majonez.

Miscelanea: Kako napraviti domaći majonez

Majoneza je poznata dugo vremena. To je prvi put napravljen u francuskom gradu Mahon. Kao što se vidi u ime. I unatoč činjenici da je umak je porijeklom iz Francuske, većina jela u kojima je prisutna, uzeti bivšeg Sovjetskog Saveza.

Bilo je vrijeme kada je prodavnica bila neka vrsta majoneza, a onda je uvijek bilo moguće kupiti. Sada je sve promijenio i izbor ovog proizvoda je ogroman. To može biti različitih vrsta i različitih postotak masti. To je važno za one koji pokušavaju da gledaju svoje težine. Međutim, bez obzira na različitosti, to je vrlo teško naći majonez bez konzervansa i drugih nije korisno dodataka. Ako želite biti sigurni u kvalitetu proizvoda, na najbolji način - za pripremu majoneza kod kuće.

Kako napraviti domaći majonez

Kuhari kažu da vam je potrebno za pripremu majoneza rukom, to jest, umutiti, bez korištenja takvih modernih kuhinjskih aparata kao mikser ili blender. Razlog je u tome što "bez duše" mašine ne mogu napraviti dovoljno majoneza ukusno. Kako ćete pripremiti majoneza je apsolutno nevažno. Glavna stvar da posmatraju neke jednostavne smjernice, a onda se to desi sos ukusno.

Miscelanea 2017

  • Ako ćete pripremiti domaće majoneze unaprijed, ukloniti iz hladnjak proizvoda. Njihova temperatura treba da bude na nivou sobu. Tada nećete imati problema sa bućkanje majoneza. I krajnji rezultat će biti isti kao što se očekivalo.
  • Kuvari pripremaju majoneza preporučuju kod "kuće jaja. Za žumanca bili dovoljno svijetle boje. Osim toga, što više staviti u majoneza jaja, najukusnije to će biti. Međutim, ovaj majonez, ne možete koristiti čak i sutradan, bez opasnosti po zdravlje.
  • U pripremi domaće majoneze značajnu ulogu u izboru biljnog ulja. U idealnom slučaju - nerafinirani ekstra djevičansko maslinovo ulje, tzv «ekstra djevičansko». To mogu biti zamijenjeni nerafinirani suncokreta ili kukuruza. Napraviti domaći majoneza i rafiniranih ulja. Ako želite da proizvod bude što korisno je moguće, ali s maslinovim uljem vi "ne vole" maslinovo miks sa suncokreta ili bilo koje druge, što je bolje.
  • U majonez dodati soli i šećera. Njima je potrebna dosta. Ali ne svi od njih ne upravlja. Poželjno je odabrati fine soli, šećera i zamjena za šećer.
  • Za "polje" u majonez, dodajte sirće ili sok od limuna. Ocat može biti kao normalan stol, i jabukovo, vino. Imajte na umu da apsorbira "kiselo", premalo će utjecati na okus majoneze, i na taj način služi za koju se kuhati temeljito.
  • Kako bi postali više pikantan majonez, dodajte senf. Pogodan čak i senf u prahu.
  • Store majoneza, kuvana kod kuće, u kontejneru s pripijenom poklopac. Ovisno o receptu majoneza, koji koristite, zadržavanje perioda varira od nekoliko sati do nedelje.

Kako napraviti domaći majonez recept

Recept klasične majoneza jednostavno dovoljno, ne treba nikakve "amazing" proizvoda. Tipično, svi sastojci su u svakoj kući.

Dakle, trebat će vam:

- Jedno jaje (po mogućnosti domaći)

- Redoslijed 100-200 ml biljnog ulja;

- 1-2 kašičice svježeg soka od limuna

- So, šećer.

Jaja treba dobro umutiti. Neki izvori jaje odmah silazi sa soli i šećera. U drugim incidentima, te se dodaje posljednji. Onda je ovo masa je vrlo sporo u tankom mlazu (skoro kap po kap) sipa biljno ulje. Ako je ulje "vbuhali" dosta, onda svoju budućnost samo ljuštiti majoneza. Kada mase zgusne, dodajte limunov sok i još jednom sve dobro šlag.

Imajte na umu da ako se odlučite za pripremu majoneza u blenderu, onda cijeli proces traje nekoliko minuta vas. Sa mikser sličnoj situaciji. Ljubitelji "klasika", koja u osnovi pripremiti domaće majoneze za svoje "Zlatna ruka" će imati malo problema.

Recepti domaći majonez

Domaća majoneza, "Provanse"

Kako napraviti domaći majonez | Miscelanea 2017

sastojci:

- 2 piletina jaja,

- 150-200 ml biljnog ulja (skoro staklo)

- U pola kašičice soli i šećera;

- 0.5-1 kašičica senfa shopping;

- 2 kašičice soka od limuna.

Ako pripremamo domaće majoneze "Provence", prvo morate odvojiti žumanca od belih. Moraju da oboriti sa senfom, šećera i soli. Kada će se sve to pretvoriti u homogenu masu, dodajte ulje i povrća. Da biste izbjegli oštar miris nafte, u ovom slučaju je bolje koristiti rafinirano.

Sok od limuna svježe koristiti. Dodaje se u završnoj pripremi domaće majoneze.

Domaća majoneza sa prepelice jaja

Kako napraviti domaći majonez | Miscelanea

Budući da jaja u majonezu ne može biti termički obrađena, to je da podigne tužbu je neprijatan bolest kao salmonela. To je razlog zašto sve kuhara insistiraju da se jaja sa domaćom majonezom treba da bude svježe. U prepelice jaja može se koristiti za smanjenje rizika od bolesti.

sastojci:

- 6 prepelice jaja;

- 130-150 ml biljnog ulja;

- Prema ½ kašičice soli, šećera i senf (ovo drugo na upit);

- Kašika limunovog soka

- A prstohvat crnog papra.

Metoda za pripremu majoneza sa prepelice jaja se ne razlikuje od uobičajenog sa piletinom. To je, silazi jaja sa soli, šećer, senf, biber. Zatim polako dodajte ulje. limunov sok se dodaje na kraju.

Domaća majoneza bez mesa sojino mleko

Miscelanea 2017: Kako napraviti domaći majonez

Često tokom posta moram odustati majonez, ali to nije nužno. Postoje recepti lean (u ovom slučaju vegan) domaći majonez. Ovdje je jedan od njih.

sastojci:

- ½ šolje biljnog ulja (po mogućnosti rafinirani)

- ½ šolje soja mlijeka (može i zamjena badema)

- Sok od limuna;

Sol, šećer, senf - po ukusu.

Soja mlijeko treba temeljito prodrmati sa svježim sokom od pola limuna, sol, šećer i senf. Zatim postepeno dodajte ulje povrća. Kada sve komponente domaćeg majoneza pripremljene bez jaja, pretvorio u homogenu masu, oni i dalje moraju nastaviti da umutiti za još 5-7 minuta.

Nemojte otišla kući majoneza: neke greške

Često se dešava da se pripreme majoneza kod kuće nije uspio. Čini se, i sve je urađeno po receptu i rezultat nije sretan. Moguće je da se "raditi na bube."

Photo Miscelanea 2017: Kako napraviti domaći majonez

  • Ako domaće majoneze previše tečnosti, onda popraviti to nije tako teško - nastavlja svoj bičevanje, dodati ni kap biljnog ulja dok ne dođete do željene konzistencije.
  • Dešava se da majoneza naprotiv daje vrlo gusta. Onda dodaje malo prokuvane vode na sobnoj temperaturi, a mješavina je ponovo oboren. Najvažnija stvar je da ne pretjerate s vodom.
  • Domaća majoneza piling - ovo je vjerojatno glavni problem onih koji su ga prvi put pripremio sebe. Ali ovdje je rješenje. Počnite sve ispočetka! To je, umutiti jaja i druge potrebne komponente. A zatim dodajte kap tvoje loše majoneza umjesto biljnog ulja. Najvjerojatnije, kao rezultat dobijete prilično gusta masa, ali to se tretira s vodom. Ako ovaj pokušaj ne uspije, to se još uvijek nije dobila majoneza može se pripremiti na salatu.

Nije potrebno dugo vremena da razmisle o tome kako napraviti domaći majonez, samo to uradi jednom, a vi ćete shvatiti da je on radnju kolegama i ne drži svijeću!

Domaci majonez Video.

Podijeli Sa Prijateljima
Prethodni Članak
Sljedeći Članak

Ostavite Svoj Komentar